1. 炖柴鸡怎么样才好吃
准备配料：油，花椒，剁好鸡块，少许的老抽和白糖。
步骤：热油加花椒，放鸡块爆炒，加老抽、白糖上色，加清水大火煮10分钟，转中火煮30分钟，加尖辣椒翻炒收汁即可。
02叫花鸡
配料：花椒，柴鸡一只，香菇，葱丝，姜蒜，荷叶。花椒碾碎，混合调味料腌渍柴鸡，腌渍一个小时，然后将香菇，葱丝，姜蒜等放入鸡腹。放入烤箱，160℃烤制90分钟，敲开面团，取出即可。
03红烧鸡块
红烧鸡块：鸡剁块，加葱、姜、蒜、料酒、酱油腌制30分钟。下锅，加糖、清水、腌汁，没过鸡块。收汁加盐出锅即可。
04炖柴鸡
准备配料：柴鸡一只；茶树菌100g；大枣20g、枸杞10g、精盐少许。
制作步骤：
将上好的柴鸡洗净，用水煮一下，去掉血水，然后将鸡捞出，用温水洗净。
将备用的枸杞、大枣倒入锅中。加入适量的盐。大火煮沸10分钟后，倒入茶树菇，然后用小火煨2小时美味的鸡汤制作完成了。
对于柴鸡的做法，强烈建议，用炖的做法，炖是一种可以完全保留土鸡营养的烹饪方式，而且，炖出来的土鸡肉软滑，特别适合牙口不好的老人，柴鸡汤鲜美香浓，也适合给孩子补充营养。