‘壹’ 剩的咸蛋清怎么做好吃
咸的鸡蛋清平常的食用方法也比较多，例如可以用咸蛋清莱炒金瓜，或是是用咸蛋清莱蒸肉饼这些，味儿都非常好，具备非常好的口味，营养成分也是非常好的，它的发热量较为低，具备有点咸味儿，里边带有的蛋白质含量也很好，在调养身子层面也是非常好的，作法相对性也非常简单，针对爱的人能够制做这些方面的菜式。
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咸蛋白炒金瓜
原材料3粒咸蛋清，金瓜300g（切硬粒），蒜片1汤勺，白砂糖少量作法锅中放少量油，炒脆炸米后倒进金瓜和蛋白质炒2分钟，添加少量糖中合味儿就可以了。
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咸蛋白蒸肉饼
原材料猪搅肉(约300g)1包胡萝卜1/3条生姜片10片水4一茶匙咸蛋蛋白质1.5个白胡椒粉适当生抽1.5一茶匙糖1/2小勺芝麻油少量鲜香炒股高手1/3匙味醂少量葱珠一根作法step1买猪搅肉时，先叫老总将肉洗后再绞，回家千万别洗。猪搅肉先用花刀剁得到浆。（菜板下发保鲜袋便捷这些倒到碗里，也较为环境卫生。）胡萝卜、姜切末。（生姜片10片是便捷计量检定因此 写10片，姜很重要，可多一点。）step2剁好的生猪肉放进碗千米，放进切末的胡萝卜末、生姜沫、葱珠。step3添加调味品和咸蛋白。（糖可先自来水略微搅开再倒入。）加调味品时早已能够嗅到调味品和在一起的香味。step4（调味品表明：味醂无需多，它有除腥实际效果，但在这儿没有要用它调料。/生抽多少得考虑到咸蛋白咸不咸作调节。/加四大匙的水让肉比较好扮开。/芝麻油能够加多一点点也会让生猪肉软嫩且增加香味。）搅拌均匀。step5放进夹层玻璃乐扣或别的浅的汤钵、或有深度的菜盘里。step6煮熟就可以食。上边撒上葱段再淋一点点生抽会较为漂亮...。
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鸡蛋清的营养成分
鸡蛋最少有3层,表层及里层都较为较稀,中高层约占全鸡子白的65%,由于在其中约含0.3%的纤维粘蛋白,故较浓稠,而内外2层则含此类粘蛋白非常少。
每100克鸡蛋种含蛋白10克,人体脂肪0.1克,碳水化物1克,灰份0.6克;钙19mg,磷16mg,铁0.3mg,维生素b20.26mg,尼克酸0.1mg;维生素D及C缺损:尼克酸0.216mg/克,泛酸
‘贰’ 剩的咸蛋清怎么做好吃
咸鸭蛋清的5种做法：
第一种，处理后炒菜。
就像是正常炒蛋一样，但是炒熟了以后，不要接着加菜，而是要倒上水，炖一下。根据咸度不同，中途换一下水。重复两三次后，炒好的咸鸭蛋清，就一点也不咸了，这个时候再炒菜，就可以了。
‘叁’ 咸鸭蛋蛋白能做什么
很多人在食用咸鸭蛋的时候，往往只会吃蛋黄，对于蛋白往往都会进行丢弃，这种做法是非常浪费的，因为蛋白中也具有一定的营养价值，而且蛋白在和一些食材进行搭配后，也可以制作出现口感很好的菜品，为了避免对食物的浪费，大家要学习搭配的方法，那么咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?
第一，咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?咸蛋白稍稍弄碎，尖椒切小块，锅热倒油放姜蒜末炝锅，再倒入咸蛋白炒，然后放入尖椒，适量加盐调味即可。当然，如果放点咸蛋黄的话更好吃，这是一道湖南菜，很好吃。
第二，先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量。Q弹到绝对超乎你的想象!(具体手擀面制作操作，大家可以参考下厨房许多优秀的手擀面方子。只是把方子中的液体成分换成咸蛋黄就可以。盐也不用加了咱们的蛋清自带。
第三，中式饼。咸火烧，葱油饼，鸡蛋灌饼，手抓饼....等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少。其实咸蛋清别看吃起来那么咸，和面之后咸度都察觉不太出来。
第四，蛋白霜糖霜饼。咸蛋清只腌了一个月，不能保证市面上腌制时间过久的咸蛋也能打发。既然能打发就可以做糖霜饼干了，但是推荐只做观赏或者练手的用途，腌制的蛋清不新鲜不适合生食。
咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?可以用来做汤。做上汤白菜：原料咸蛋清、香肠、白菜、松花蛋、香菜方法：将鸭蛋青、香肠放入清水中煮至汤白，下白菜八成熟时将松花蛋丁放入锅中，至菜熟，放香菜关火，加适量的盐、香油、鸡精。即可。
‘肆’ 咸鸭蛋清能做什么好吃的
咸鸭蛋白可以做咸鸭黄瓜菜。
材料:黄瓜1根,熟咸蛋白2-3个做法:
1 黄瓜洗净切丝,咸蛋白捣碎. 2 锅里放少许油烧8成热,下咸蛋白碎炒热,加入黄瓜丝翻炒至熟即可.
注意:1咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制。
2 油比平日炒菜少,清淡点更好吃。
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红.而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短.剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
‘伍’ 咸鸭蛋蛋清可以做什么
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方法一：咸鸭蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟。可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。也可以放冰箱保存，不要去泥。低温保存时间能长一些。
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方法二：可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝……炒辣椒，辣椒里不用加盐了。
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可以做上汤娃娃菜，也可以把它切成小丁，和鸡蛋液放在一起蒸鸡蛋羹，味道都很不错的