❶ 荞麦碗托的做法与步骤
天气炎热不想吃饭，教你做低热量高营养荞麦面碗托，酸辣又开胃
早餐不知道吃什么可以试试这款荞麦面碗托，低热量，高营养，又饱腹，非常不错。
最近天气炎热，胃口也不是很好，不想吃大鱼大肉的，就想简点吃点，那么荞麦面碗托，真是最佳选择，第一荞麦面虽是粗粮，但是它所含有的膳食纤维是一般的精致大米的10倍，并且含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富。第二就是制作方法特别简单省时，只需用筷子搅拌就可以做。第三嘛最重要的一点就是好吃啊！接下来就来看看它的做法有多简单吧。
【准备食材】
荞麦面粉250克
水600克
盐2克
黄瓜一根
【制作方法】
1:将荞麦面粉中加入2克盐，600克凉水，分次少量的加入到面粉中，边加边用筷子搅拌
2:搅到面抱成团没有干面粉的时候，停止加水，然后顺一个方向再次的搅拌面团，大约十分钟左右，一直搅，搅到面团充分的吸收了水分，变得光滑细腻，就可以了，这样做出来的碗托比较筋道。
3:接下来再继续加水，同样的分次少量的加，每次等前面加的水，被完全吸收了之后，再进行加水，这样可以方便我们观察面糊的状态
4:600克水全部加完以后，用勺子舀起一勺，从高处向下倒，可以滴落呈现一条直线，这样状态就可以了
5:将碟子（家庭蒸的话选择宽口浅盘，这样更加容易蒸熟）里面刷上油，舀上面糊
6:冷水上锅，水开上汽算时间蒸十五分钟（时间的话可以灵活掌握，因为蒸的大小厚度不一，时间也可以增减）
7:接下来我们调一个吃碗托的料汁，将碗中放入蒜泥，辣椒面，白芝麻，葱花
把油烧到冒烟，泼在上面，搅拌均匀
然后加入少许盐，鸡精，味极鲜酱油，醋，蚝油搅拌均匀调成料汁备用
8:碗托蒸好之后晾凉，用工具将它刮下来
切成条，切的时候，刀上可以沾些水，防止切的时候粘刀
9:将切好的荞麦面碗托放入盘中，放入黄瓜丝，浇上刚才调的料汁，感觉粘的话可以再加入少许纯净水
搅拌均匀之后就可以开吃啦！酸辣开胃，低热量高营养，制作又简单，还等什么呢！快试试吧。当然我们做的时候需要注意的是
【制作要点】
1:就是在加水的时候，不要来回的乱搅，全程要顺一个方向搅拌，这样做出的碗托才会筋道
2:水加到一少半的时候，停止加水继续搅拌十分钟左右，这个也是为了做出的碗托口感筋道
3:料汁的话可以根据自己的口味调配
❷ 炒碗托的做法，炒碗托怎么做好吃，炒碗托的家常
主料
碗托250g 绿豆芽150g
大蒜2伴 生抽适量
醋适量 咸盐适量
辣椒粉适量 葱花适量
老抽适量 猪油适量
味精适量
炒碗托的做法步骤
1. 首先是要碗托，切成菱形块
2. 豆芽洗好，蒜葱切成末
3. 猪油和素油一起下锅加热到七层热加花椒炸香
4. 花椒捞出后，放辣椒粉，炸香后快速放入豆芽，翻炒一次放入用肉汤加生抽和老抽，再次翻炒一次。
5. 刚才加的肉汤和肉，这时吧碗托放在豆芽上，把锅盖盖上3分钟
6. 开盖后放入用葱蒜末和醋和香油和水和咸盐和味精的调料汤，再次翻炒，让所有的小伙伴都团结好。
7. 出锅了啊！