A. 炒空心菜怎么炒才好吃
素炒空心菜，很好吃。尤其是猪油和蒜末的搭配是这道菜的亮点。整道菜很提味的，也适合减肥的人士。
准备：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。
做法：
1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。
个人经验：炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香。（ 猪油可以起到提味的作用，也会使这道菜吃起来更嫩更香）
空心菜怎么处理：
1、把捆绑通菜的绳子解开，让菜得到自由，也方便拿取摘菜。
2、菜杆的头部先摘掉一段。因为这一段通常都烂了，遭到损坏或者太硬了。长度不定。只要能把烂的，遭到损坏的和硬的摘掉就可。
3、菜杆上的坏烂黄叶先摘下，扔掉。再把剩余的菜杆上的所有好的叶都从杆与叶的连接处彻底摘掉叶。
4、把菜杆身上的所有叶都摘干净。把杆放到一个盆里，把叶放到一个盆子，分开放置。
5、叶清洗的时间稍微长点，而且叶占地大，但是做出来之后，份量比较少。杆缺不一样。看着少，切出来之后分量比较多。所以菜杆可以分几次吃，吃的时候再洗。先用保鲜袋分开装好。叶可以炒，可以配菜，可以做汤。杆从来炒肉味道相当不
B. 怎么炒空心菜才好吃
空心菜大家都吃过吧，是一种绿色、健康的蔬菜，在我国南方、福建、广西、四川等地很常见。由于南方的气温和日照，非常适合种植空心菜。空心菜的叶子和根都可以吃，其中叶片的营养价值最高，它们通常的做法就是清炒或者蒜香，相信很多人都很喜欢这道清炒小菜。
空心菜的做法有很多种，相信很多人都会把它炒黄炒黑。事实上，是因为烹饪步骤是错误的，很多人直接在锅里炒。小编教你正确的步骤，保证空心菜翠绿鲜美，口感非常清脆，不会出水。那么小编就给大家分享一下蒜蓉空心菜的正确做法吧！快点动手和小编做一做吧！
蒜蓉空心菜的具体做法
食材：半斤空心菜、大蒜、一点猪油、盐、蚝油、鸡精。
步骤1：用清水洗干净空心菜，将空心菜切成段或者直接用手掐成段，锅中加入适量的清水，煮沸后，将弄好的空心菜焯水（不需要太久哦！），然后把空心菜捞出沥干水分，这样空心菜就不会变黑。
步骤2：把大蒜皮去掉，用刀拍一下，把蒜切成细末备用；
步骤3：起锅热锅，在锅底加入少许猪油，加入一些大蒜末，炒出香味，放入空心菜煸炒，把空心菜炒至变软；
步骤4：炒软后，加入一些盐、鸡精和蚝油，搅拌均匀即可出锅。
这样一道清淡可口的蒜蓉空心菜就做好了。这道蒜蓉空心菜是夏季和秋季必吃的一道家常菜，不仅做法简单，而且营养价值丰富。那你学会了没？
C. 蒜蓉空心菜如何做，开胃解腻，吃完还不够呢
蒜蓉空心菜如何做，开胃解腻，吃完还不够呢？
空心菜钙含量非常高，100克空心菜带有147mg的钙，100克马铃薯带有11mg的钙，100克青瓜带有16mg的钙，依据测算，100克的空心菜的钙含量是茄子的9倍，马铃薯13倍。因此在夏季，大家可以适当给小孩多吃一些空心菜。
能帮助孩子长个子。空心菜的吃法有2种，一种是炒的吃，一种是拌凉菜的吃，这几种作法都很美味，今天就给大家共享一道拌凉菜蒜蓉空心菜的做法，简易又美味。由于天气热时，吃一点蒜蓉空心菜，能够增强食欲，让儿童吃更多的饭。恰好孩子超爱吃，每一次一盘还不够吃呢。食物提前准备：空心菜350克、小米辣5克、耗油5ml、蒜泥20克、食用醋2ml、生姜沫5克，食用盐、植物油、白胡椒粉适当。
小提示：空心菜绰水之后，有的人问我能不能过冷水，我给大家的建议是但是冷水，由于气体菜在遇到冷水，会变黑的，那样拌凉菜出的空心菜吃起很老，外观还不好。炒好的空心菜尽可能一顿吃了，由于炒好的空心菜摆的时间太长，也会产生亚硝酸钠，大家服用后，会对身体产生影响。
空心菜除了能补钙补锌，并且还能美白皮肤，洁齿防龋，十分适合小孩和女人吃。并且像我这样做出来的空心菜，比炒的空心菜更好吃，希望大家都能作出自身爱吃的蒜蓉空心菜！
D. 空心菜的10种美味做法
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。那么，大家知道空心菜怎么做好吃吗？下面我为你介绍空心菜的10种美味做法。
1.蒜蓉空心菜的做法
食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
2.剁椒炒空心菜 的做法
食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
3.腐乳空心菜 的做法
食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。
做法：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
4.肉末空心菜 的做法
食材：猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。
做法：
1、空心菜洗净切成碎丁。
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。
5.豆豉空心菜梗 的做法
食材：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。
做法：
1、空心菜梗切小段。
2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。
3、加入红辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加盐、酱青少许即可。
6.空心菜炒肉丝 的做法
食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。
做法：
1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。
2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。
3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。
4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。
7.肉末空心菜 的做法
食材：肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1.炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。
2.然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干，可放少许水。
8.沙茶牛肉空心菜 的做法
食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙
做法：
1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。
2.空心菜洗净沥干、切段，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。
4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。
9.椒丝腐乳空心菜 的做法
食材：空心菜500g，红尖椒2个，广合腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。
做法：
1.锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。
2.迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。
3.腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。
4.大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。
5.再加入少许细盐。
6.翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
10.空心菜粥 的做法
食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。
做法：
1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。
2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。
3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。
E. 空心菜怎么样做好吃
说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富， 空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的。
推荐做法4：腐乳空心菜
准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙
具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！
推荐做法5：空心菜炒肉
准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克
具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！
推荐做法6：豆豉炒空心菜
准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺
具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
F. 空心菜怎样炒好吃
空心菜是餐桌上很常见的一种蔬菜，又被称为蕹菜、通菜。大家都很喜欢吃蒜蓉炒空心菜，一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常会遇到这样的情况，明明很翠绿的空心菜，经过炒制后，颜色就变黑了，看起来没有了食欲，好难吃的样子，不知道是什么原因，如何解决这个问题呢？其实是有小窍门的，炒空心菜小窍门，分这两步炒，空心菜颜色翠绿不黑，口感嫩滑，味美下饭，下面分享下做法：
【蒜蓉炒空心菜】所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙、
做法步骤：
1.把空心菜择洗干净，沥净水分，水分要沥净，菜上不要有水。
2.把空心菜切成大段，菜茎和菜叶要分开放，不要混在一起。
3.大蒜剥去外皮，切成末。
4.锅内加入油烧热下入一半的蒜末爆香。
5.下入空心菜茎的部分大火翻炒，将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。
6.下入菜叶，继续大火翻炒，将菜叶翻炒至变蔫，下入盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。菜茎和菜叶熟制时间不一样，如果把菜茎炒熟了，菜叶就已经炒过火了，颜色容易变黑，先炒菜茎，再炒菜叶，这样熟制时间一致，炒出的菜肴滑嫩，不会炒过火，颜色翠绿，也不会变黑了。
小贴士：油要放得比平时炒菜的油量稍多一点，锅要热，在熟的过程中不能盖锅盖，炒制时，要大火快炒，炒制时间不要过长。炒空心菜不要用铁锅，最好用不沾锅来炒，因为铁的材质，也会让空心菜容易变黑。
G. 空心菜怎么炒得又嫩又好吃
对于空心菜的烹调方式，我的最爱是加入蒜蓉来清炒空心菜。空心菜清炒就能做出美味口感的烹调方式，在我的经验中有2种，一个是用蒜蓉来炒，另一个是加入腐乳来炒制，这2种烹调方式虽然主要区别在于加入的辅料上不同，但是做出来都是美味至极的。
蒜蓉空心菜很多人也超级爱吃，可很多人却做不好，不是做出来发黑，就是做出来口感太老。今天和大家分享下蒜蓉空心菜做出来翠绿不发黑，口感新嫩的美味做法。蒜蓉空心菜想要做得好吃，除了掌握空心菜炒出来脆嫩爽口的技巧之外，其核心点就在于蒜蓉上了。很多人喜欢吃蒜香空心菜，可很多人却懒得剥蒜，于是就简单用刀把大蒜拍一拍，去除蒜衣后，便匆忙下油锅爆香了，殊不知，其实大蒜要切成蒜蓉再放入凉油中，再开小火爆香，才会把大蒜的香味给充分的释放出来，而这蒜香味，也正是能让蒜香空心菜这道菜好吃的灵魂所在。
以前我也是很讨厌剥蒜的，毕竟剥蒜的确挺费时间也挺伤手的，不过最近在邻居的安利下，我入手了一台东陵无线料理机，每次要烹调遇到需要很多大蒜来调味的菜品时，我都能用这台料理机轻松剥蒜并且瞬间制作成蒜蓉，而不是剥蒜半小时，再花生5分钟来制作成蒜蓉。
空心菜要想清炒好吃，放入蒜蓉一起炒是绝配，也是能让空心菜清炒好吃的灵活所在。
空心菜要想炒出来依然脆嫩不发黑发黄，在清洗挑选的时候，大家尽可能的摘取嫩绿新鲜的枝叶部分，而在烹调的时候要用大火快炒，火候够才能让菜叶及枝干受热均匀，在锅中炒制的时间不宜过久，枝叶一变软即可快速放入食盐翻炒调味即可出锅。注意的是，食盐一定要在空心菜炒软后再放入，提前放入会让空心菜变黄，以及影响口感！
H. 蒜蓉空心菜的做法
食材：空心菜1斤、蒜头若干、干辣椒、食用油、食盐。做法如下：
1、空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。
小贴士：做蒜蓉空心菜，无需过多调味料，简单一炒就好，不过炒的时候，需大火快炒为最佳。在炒绿叶蔬菜的时候，一般要用急火快炒，防止蔬菜出汤，盐也是最后出锅前放入，翻炒一下出锅即可。