1. 酸菜焖鹅的做法
先把鹅炒至金黄色，用桂皮，香叶，八角，生姜，蒜米炒，炒金黄色再放酱油，生抽，老抽，料酒，炒一分钟再放水煮，大火煮会再用小火熬，最后放酸菜煮10分钟就可以了
2. 大鹅炖酸菜如何做，不腥不油腻，非常开胃呢
1. 大鹅外表洗净,用喷火枪烧去没脱干净的毛。把大鹅在脊背开刀,砍成两半,取出食管和气管扔掉,取出鹅肝和心脏备用,把大鹅两面都冲洗干净,剁成大块。
2. 酸菜丝1000克清洗干净,姜片35克,大葱段150克,3个大料,40粒花椒,一小把干辣椒段。
3. 炒锅中倒入油,放入花椒、大料、辣椒段,炸出香味后捞出,下入葱姜,炸出香味后捞出,放入大鹅块,煸炒10分钟。鹅肉煎到上色后,放水炖
3. 酸菜炖鹅肉的做法
先把酸菜调料一起爆炒一下，再放入鸭子一起炖大火炖开小火慢慢煨的鸭子很香很好吃。
4. 怎样炖鹅肉好吃
清炖鹅步骤：
材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。
1,、鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。)
(4)鹅肉炖酸菜怎么做好吃扩展阅读：
【营养知识】
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物。
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。