❶ 炒面的做法都有哪些你觉得哪些最好吃
炒面的香味别提有多香了，味道也是十分好吃的，尤其是炒面的做法有很多种做法，每一个地方或者地区做的都不一样，北方地区的话一般都是蒸一下然后配点配菜搅拌在一起吃，劲道的面条配上香喷喷的菜，别提有多好吃了，那么炒面的做法都有哪些呢？哪些面配菜比较好吃呢、让我们来引出这个问题来进行解答。
炒面的步骤也要学好偶：首先准备好锅，倒上水，把面条放在上面，然后把准备好的配菜洗干净，胡萝卜、猪肉切片、火腿肠、葱花、鸡蛋准备好后，然后就是起锅烧油，油热好后倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋炒散后放入准备好的配料倒进去，加盐酱油十三香，搅拌均匀后加上胡萝卜、辣椒炒均匀把煮好的面条放进去，然后用勺子和筷子一起搅拌，最后加上配料什么的，这样一碗炒面就做好了，我最喜欢的就是这道了，尝起来面条劲道，而且还非常香，学会的可以去尝一尝偶。
❷ 新疆的炒面最常见是分为几种哪种比较好吃呢
新疆炒面常见主要是丁丁炒面，揪片子炒面，二节子炒面，干煸炒面，前三种味道相仿，因面的形状不同口感不同。面团用同一种。面粉加少许盐，凉水和面，抻粗条，切成约0.8厘米的小丁，一定要生着切，多撒薄面，免沾。揪片子则是将面拉成长片用手揪成2厘米左右的小片，随揪随入开水锅中。二节子是将面条随手揪成一拃左右的段。炒面用的面在开水中一开就成，不用多煮，捞出后过凉水保持爽滑，羊肉片过油，加辣皮子，葱蒜出香，加入适量花椒粉，加入西红柿，青椒，洋葱，也可以放入蒜苔，豆角，白菜丁之类的，炒至菜熟，加适量水，加面调味即可，面爽滑弹牙，被汤汁紧裹，微麻，带辣，酸香适口，干煸则是用番茄酱代替番茄，油要多，炒好的面没有水分，面稍糯而干香，如果你喜欢吃新疆炒面不妨自己试着做做，炒面对抻面技术要求不高，对抻面不太自信的朋友也很容易成功哦，喜欢新疆美食的朋友可以关注我，共同研究我们的新疆味道。