1. 香辣金针菇怎么做
香辣金针菇的做法：
准备一个金针菇切去根部清洗干净，撕成小块摆放在盘中，小米椒切段，大蒜一头去皮，两根小杭椒，放入蒜泥器中盖上盖子，不要打得太碎，装入碗中备用，起锅烧油，放入锅中爆香，加入食盐、1勺白糖、少量鸡精、蚝油翻炒，倒入适量生抽翻炒20秒左右，均匀淋在金针菇上，放入蒸锅，水开蒸15分钟。
2. 麻辣金针菇怎么做好吃
1.将新鲜金针蘑去根处，解决好，清理干净后，将其放到食盐水中侵泡。可合理除去残留化肥。还能够依据本身爱好添加别的火锅配菜。
2.把蒜头袋子里，切割成蒜泥状。将小辣椒去蒂去籽后，洗干净后切割成末，把干红辣椒切割成适度尺寸的段状。提前准备麻椒预留。将葱清洗后切割成葱末。若是非常爱吃辣椒的盆友还能够提前准备小尖椒预留。
3.把金针蘑放到盛满沸水中的锅中焯制，2分钟后就可以捞起来，控干水份预留。
4.在锅中添加适量的油，等油烧后，放进麻椒、郫县豆瓣酱及其蒜泥、葱末进行爆香，添加干红辣椒，煸炒。
5.再放进小辣椒，煸炒，可倒进适当的水，添加适量的盐和鸡精等调味料，匀称拌和后就可以。
6.将焯好的金针蘑放到盘里，浇上搞好的香辣汁，匀称拌和后，就可以服用。
7.还能够撒上香莱末开展调料。
3. 香辣水煮金针菇在家该怎么做呢
网上经常有段子说每一个牙缝都有属于它的金针菇。在这就能够看出金针菇在我们的牙齿上走下了多大的功夫。金针菇作为烧烤界的扛把子，作为打汤界的优秀种子选手，可以说一直是我最喜欢的菜之一。
准备好香菜，葱花，大蒜，小米椒，酱油，盐，香醋，白砂糖，雪碧。当然家里没有雪碧的，就直接拿凉白开代替，也是一样的。这时我们将大蒜切成蒜末，小米椒切成段，葱花，香菜也切碎，放在碗中备好。如果希望热量再低一点的，那么就不要用热油泼，如果不是在减肥期，想要更有滋味的就可以准备热油。
将配料放入碗中后，捞出金针菇，倒上雪碧或者凉白开。当然也可以将金针菇捞好，放上香菜，大蒜末，小米辣，然后浇上热油，撒上少许白芝麻即可。如果不喜欢吃香菜和葱花的，可以不放。
4. 金针菇怎么做好吃，麻辣金针菇的家常做法
食材
主料金针菇210g
辅料花椒油适量盐适量香油适量剁辣椒适量大蒜子适量姜适量白糖适量香醋适量白芝麻适量
步骤
1.金针菇切除根部，用清水泡洗
2.入沸水锅焯3分钟
3.捞出，放入凉开水中晾凉
4.挤去水分
5.大蒜子及生姜俱切成末，加少许开水调匀
6.热锅中倒入少许花椒油
7.倒入香油
8.加两勺剁辣椒
9.加一勺白芝麻
10.加入少许白糖及盐，爆香，起锅，倒入姜蒜汁碗内
11.在倒入少许香醋，即制成调味汁
12.将调味汁与金针菇拌匀
13.最后用圆柱形容器盛好，倒扣在盘中即可
小贴士
1.金针菇焯水3分钟即可，不要太久。
2.盛在圆柱形容器中的金针菇要压紧，否则摆盘不好看，会松散不成形。
5. 网红爆辣金针菇的做法有哪些
1、用料：金针菇1把、蒜末3瓣、葱花1撮、海鲜酱油1勺、醋1勺、蚝油半勺、盐小半勺、鸡精小半勺、香油半勺、辣椒油1勺
2、网红版爆辣金针菇简单版的做法：
切掉金针菇尾巴不能食用的部分,洗净,沥干,水开下入金针菇，烫两分钟；碗中放入蒜末，葱花，海鲜酱油，醋，蚝油，盐，鸡精，香油，辣椒油，搅拌均匀；把金针菇放入调好的料中，撒上小米椒；另外做辣椒油时要先热油，再把辣椒粉倒入热油中，一边搅拌一边倒，这样辣椒油不会糊。
3、金针菇：学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为“EnokiMushroom”，植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。