① 有什么小技巧可以让烤肉更好吃
让烤肉更好吃的小技巧
1、温度不够就开始烤
烤肉需要再烤制之前先测试一下烤盘中心温度，
方法：用筷子蘸取一滴水到烤盘上，若水瞬间被烤盘吸收并发生滋滋的响声，则烤盘温度达到。
这样烤出来的食材水分没有被流失，保留了食材原有的水分，更加鲜美、嫩脆，Q弹的味道只属于你拥有。
2、烤太久
大多时候我们把食材放在烤盘上就顾着吃去了，等到感觉它差不多的时候再去看，却发现已经焦了，这样烤出来的食材没有了本身的香味，并伴有焦味。
那么我们怎么去判断、掌握它的火候呢？
大多食材不需要烤制很长时间，只需要两面无血色后几秒的时间即可食用，比如：藤椒肥牛、极品牛舌等，那叫一个鲜香嫩脆，非常好吃！
3、不分菜品先后顺序
由轻到重、由浅到深，先烤以原味为主的，如按照蒜香、黑椒、香麻顺序。若先烤味道重的味道那么轻的食材就不易体现出它的味道，使您的味蕾逐渐升华，达到味觉的最高体验。
4、不分蘸料随意蘸
大多数烤蘸料分为中式干料、韩式酱、式汁；
中式：适合中式产品、脆骨类、块状食材（如：鸡脆骨、孜然脆骨、辣烤鱿鱼等）
式：没有腌制的牛肉制品（如：牛舌、肥牛等）
韩式酱：适合比较肥腻的产品包生菜一起食，这样可以降低肉的肥腻感，（如：五花肉、厚切肥牛）
5、一次烤太多，各种菜品一起烤
经常发现很多吃货小伙伴，居然对吃的都那么没耐心，把所有想要烤的食材通通往烤盘上，想让它们一起熟透，这样不仅影响食物口感，而且烤盘每个区域的火候也不一样，容易使食材焦或者没熟透。
6、烤盘的清理
避免用尖锐、较硬的器件去清理烤盘上烤制食物剩下的杂物，烤盘清理方式有：用钝器或筷子轻轻来回划；用洋葱丝轻轻搓擦；用油刷将杂质刷到烤盘下方。
7、避免使用大量油进行烤制
所有肉类本身都是含有脂肪的，若油加入太多会降低肉质烘烤的香味，且会增加脂肪的摄入量，对身体不易吸收，我们提倡健康烤肉，健康生活。
8、分食材体积烤制
大块的、比较厚的应该放在烤盘的边缘烤制，因为体积较大，而烤盘中心温度较高，受热不均匀，造成靠近中心的部分很快熟且烤得太焦，边缘部分还未熟。
1、善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
2、选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。
3、多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。
4、稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄荷叶等，就不会摄取过多的盐分。
5、避免吃露天烧烤。
6、烤肉时严格控制温度，避免焦糊。
7、烤肉提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。
8、烤肉的同时挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；
9、吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。
10、瘦肉为主、少选肥肉。
在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。
② 吉林省的特色烧烤有哪些
首先为您推荐丰茂烧烤。丰茂烧烤肉质原料新鲜，不使用化学药剂，在传统工艺基础上又有所改良，既保持了肉质的醇香，又别具一格，是真正的“绿色食品”。他家的特色就是“羊肉都是现串的”，主要以朝鲜族风味烤串为主，并搭有朝鲜族特色主食、凉菜等。这家1991年起，58家门店，是天天人气爆棚的串店。
其次为您推荐集安特色高丽火盆。先取一个火盆，在里面摆放已经生好的炭火，将平底锅放置于火盆上，锅底铺上肥肉，上面铺一层豆腐，然后将点好的肉、米肠、黄豆芽等十几种食材混在一起，用秘制的调料大火炒熟，置于最上层即可上桌了。因为下面有炭的烘烤，所以火盆里的食物始终都是滚热的，铺在下面的豆腐被油煎的滋滋作响，各种食材热气腾腾、香气弥漫，尤其是在冬天，吃的热热乎乎，别有一番滋味。
最后为您推荐状元阁烧烤。每次去他家吃烧烤，都要排队，资深吃货必去的馆子。状元阁的烤猪蹄相比较其他烧烤店的更为软烂，轻轻一撕就能脱骨，皮肉相连的筋头的地方都很好咬。除了猪蹄其他串也都不错，大筋皮子一定要点，有其他家两串那么大，很筋道很入味。
huiyan
烧烤爱好者遍布天南海北，但东北三省的烧烤商户和爱好者数量登顶全国烧烤排行榜。壹周君记得曾看到过一组数据，说在当地每十家餐馆里就有一家是烧烤店，在烧烤发展得如此得意的地方，有哪些特色呢？
“大金链子小手表，一天三顿就是烧烤”，这句话在吉林的烧烤江湖上流传甚广，吉林的烧烤大串，不仅在当地人心目中有很深的地位，在全国的名气那也是响当当的。烟火缭绕中，酱油筋、烤牛骨膜、吊炉鸡脖、烤牛骨髓、炸蜂蛹、烤鹅蛋、锡纸猪心等等共同撑起了吉林烧烤的名气。
酱油筋是吉林的一大特色，是把牛肋条用酱油、蚝油腌制好以后烤熟，这样烤出来的肉味且有嚼劲。吉林蛮多家烧烤店都卖牛骨膜，烤得到位的牛骨膜耐嚼好咬，入口软嫩，蘸着特制的酱料滋味蛮不错。
烤鱼也是吉林的特色 美食 ，烧烤店的烤鱼选鲫鱼的比较多，烤制过后的铁板鲫鱼外焦里嫩，吸引着蛮多外地游客前去品尝。
干巴肉是吉林烧烤店出镜率极高的一种美味，干巴肉，是真的蛮干巴……腌制好的猪梅花肉会先由风扇吹干再上烤架。虽然干巴肉是一种蛮考验牙口的美味，但也不妨碍它的味道人让其成为一个磨人的小妖精。
烤鸡骨架也有不少烧烤店在做，但让壹周君最深刻的还是糖醋鸡骨架。鸡骨架不仅只有糖醋口味的，但是糖醋口味最特别也最经典。
吊炉鸡脖、吊炉薯仔等吊炉系列的都是特色，另外炸蚕蛹、蜂蛹也是当地人蛮喜爱的，而且营养物质也丰富。
回答过一次，我是吉林市人，天南海北的串吃过不少。吉林省内的 我只喜欢延边朝鲜族的串，大概18 9年前，珲春的串3 4毛一串，现在3块左右一串了，不过味道还是那味道。去延边不管大店 小店味道都不错，简单推荐两个吧，延吉丰茂 白玉
九台烧烤 你们懂的
撸串是国内夏天比较好的消遣方式，吉林省各个城市的烧烤特色不一，其中数延边的烧烤较为出名，丰茂串店在北京上海哈尔滨长春韩国都有分店，现串现吃，新鲜肉嫩，配料腌制特别，入口口感极佳，其余的珲春串以牛肉为主，黄牛肉比较鲜美，玉善金源都值得一去，延边烧烤吃一次想下一次,欢迎来吉林延边品尝。
③ 有哪些食物看上去让人很没有食欲，实际上却很美味
都说人不可貌相，所谓人不可貌相意思是不能只根据相貌、外表去判断一个人的好坏。其实不仅是人不能看外表，食物也是！有些食物的长相看起来“很不怎么样”甚至是“有些恶心”，但是如果你愿意去品尝一下的话，就会发现原来食物也不可貌相啊！那么你见过或者品尝过哪些看起来很没有胃口，实际却很美味的东西呢？
冬天是吃烧烤的季节，北方地区喜欢吃一种烧烤叫酱油筋儿。所谓酱油筋儿，就是使用牛蹄筋或者猪蹄筋，在前一晚用酱料腌好备用。第二天用特制的烧烤酱油烤熟。肉筋油脂丰富，又有嚼头，口感特别香。特制的烧烤酱油味道香甜可口，回味无穷。但是因为是黑色的，所以导致烤出来的肉串通常是黑乎乎的一片 ，看上去像烤焦了一样，没吃过的人在烧烤摊可能会绕过这道口感极棒的酱油筋儿去拿其他美味的烧烤，但是相信东北人的味觉吧，这绝对是烧烤界的佼佼者啊。