主料
牛肉：150
年糕：500
白菜：500
彩椒：100
葱 ：2段
番茄沙司 ：300
姜：2～3片
盐 ：少许
淀粉：20
料酒 ：30
糖 ：少许
第一步
.准备食材，牛肉、白菜、辣椒洗净，年糕切片泡水。
第二步
牛肉切丝加少许料酒、淀粉、盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。
第三步
白菜、辣椒切片，准备好所有食材。
第四步
切少许葱、姜备用。
第五步
起油锅，待油温5成热时，放入葱姜片。
第六步
滑炒牛肉丝，加入少许水防止牛肉炒老了。待牛肉变色后盛起。
第七步
锅里再加少许油，先炒白菜至5成熟再加辣椒，放入少许盐，炒8成熟后盛起。
第八步
.锅里流底油，年糕沥干水分后下锅煸炒，放少许盐，在炒的过程中需要多次加少许水直至年糕软烂为止。
第九步
.将所有食材放入锅中一起炒，放入少许糖起鲜。
第十步
最后加入番茄沙司一块炒一下。
第十一步
炒至番茄沙司均匀后就可以出锅了。
年糕在翻炒的时候需要滋水，否则年糕炒的时候就会粘到锅里。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
㈡ 牛肉炒年糕的做法
导语：这道菜肴即可以当主食又可以作为小菜的小炒，用蚝油腌制后的牛肉粒，加入西芹，洋葱和年糕一起炒至，鲜香味美，营养丰富。
牛肉炒年糕
食材：
主料：年糕200g、牛肉220g
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、西芹适量、洋葱适量、白芝麻适量、生粉适量
步骤：
1.先把年糕切丁
2.西芹洗净后切丁
3.洋葱洗净切丁
4.牛肉洗净后切丁，用蚝油，盐，生粉，料酒拌匀腌制2小时
5.锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起
6.再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起
7.西芹加入沸水中煮半分钟捞起
8.洗锅后加入底油
9.倒入洋葱煸炒出香味
10.倒入年糕和牛肉煸炒均匀
11.加入适量水(我喜欢西芹的`味道，把煮西芹的水加入进去
12.加入蚝油煸炒均匀
13.倒入西芹煸炒均匀
14.加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅
15.盛入碗中撒上熟芝麻
小贴士
牛肉腌制前先要用清水泡清血水，减少腥味。
西芹先绰水能保持脆嫩口感。
用油炸过的年糕，烹制过程能减少粘性，吃口糯香。
㈢ 年糕炒牛肉怎么做如何做好吃
主料：牛肉300g、年糕100g、胡萝卜50g、青豆50g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、白芝麻适量、姜适量
牛肉炒年糕
1
材料图 牛肉切丁加盐 味精 白芝麻腌制30分钟
小贴士
牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。
㈣ 韩式牛肉炒年糕怎么做好吃
牛肉切丝用少量生粉和盐腌制，洋葱切块，年糕用水冲洗干净；
锅热了放少许橄榄油或者其他炒菜用的油，放入洋葱翻炒一会后，加入泡菜、牛肉和毛豆一起翻炒一会；
锅里加入高出食材约两个指节的冷水，然后加入大半拳头量那么多户户酱；
让锅里的水烧一会，不用烧开，接着倒入洗好的年糕（年糕用水冲一下就好了）；
锅里的水开了之后，盖上锅盖大火煮啊煮啊煮，时不时翻动一下，避免年糕粘锅子；
汁水收到差不多降到食材下了，用小勺子尝下味道，加入适量的盐和糖，翻动一会，等汁水收的差不多了，年糕软硬适中就可以出锅了。
㈤ 牛肉炒年糕片怎么做有那些注意的细节
先把年糕切的很薄很薄然后放水里煮到沸腾，在捞起来放碗里，碗里不要有水，然后在把牛肉一丝丝的切开，放油油要平常多放一点，等锅热了开始翻炒，放盐，辣椒，味精，酱油，葱花，等到半熟在放入年糕翻炒即可，最后煮点紫菜汤润口
㈥ 牛肉年糕怎么炒好吃
用料
主料
㈦ 牛肉炒年糕怎么做好吃
食材明细
牛肉适量
年糕适量
红黄辣椒丝适量
洋葱半个
盐糖适量
高汤一大汤勺
白芝麻(炒熟)少许
老抽(腌牛肉酱料)半汤匙
淀粉(腌牛肉酱料)半汤匙
料酒(腌牛肉酱料)半汤匙
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
牛肉炒年糕的做法步骤
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1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；
2
2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；
3
3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；
4
4、加入辣椒丝；
5
5、加入年糕继续煸炒一会；
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6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；
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7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
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8、趁热开吃吧~~
小窍门
1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些；
3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。
㈧ 牛肉炒年糕怎么炒
首先把年糕用水煮软一点，待用。
用炒锅放油，点火，爆葱，放出提前切好的牛肉，等肉变色的时候加入适量盐和酱油，酱油一定不能放多了，最好是韩国日本的那种淡淡的酱油，最后放入糖翻炒，火候不能太大，中火，等稍微炒出点水分的时候倒入煮软的年糕，继续翻炒即可。