⑴ 河鱼怎么做好吃
如果是肥厚的大河鱼，你可以用来红烧呀。河鱼比池塘里养的鱼要鲜美，肉质较嫩。用来红烧，可以更加突出它的肉质。你先用酒、姜末把鱼腌下，大约30分钟。然后将适量的油烧开，把鱼放进去，小火煎，两边微黄后拿出来。锅里的油铲出来一些，留一点油在锅里，将适量的蒜末、酱油、醋、糖、姜末、辣椒、牛肉酱放进锅里翻炒2分钟后，再往锅里加入适量的水，待水开后放入鱼。小火煮10分钟后，打开锅盖，将醋和糖及生粉在一个小碗里调好后倒入锅里，大火烧开，收汁后就可以把鱼装入盘中了。这是我在家常做的，家人很喜欢吃。你不妨试试。o(∩_∩)o...
⑵ 河鲈鱼怎么做才好吃
清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼/盐/姜/蒜/料酒/蒸鱼豉油
做法：
1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。
4.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。
生焖鲈鱼
材料：
鲈鱼、蒜头、姜片、大葱、洋葱、香菜、啤酒、白胡椒粉、盐、蚝油、食用油
做法：
1.鲈鱼清洗干净沥干水分，加入白胡椒粉，盐，蚝油，抓拌均匀，加入干淀粉继续抓拌均匀，备用。
2.砂锅内倒入底油，洋葱切圈，均匀铺到锅底，防止鱼粘锅。
3.另起炒锅倒入少许油，放姜片蒜头大葱爆香，倒入铺好洋葱的砂锅内。
4.调制啤酒汁：100ml左右的啤酒，加入适量的生抽混合得到啤酒汁。
5.腌制好的海鲈鱼铺在上面，开火，听到锅里有滋滋的声音时，加入调制好的啤酒，小火焖10分钟，加入香菜出锅。