A. 凉拌苋菜怎么做，清凉爽口又营养，一家人都爱吃呢
凉拌苋菜怎么做，清凉爽口又营养，一家人都爱吃呢？
天气炎热后，家人最爱吃它，补钙补锌又补钾，口味丝滑，还可以清热解毒，超营养成分，天气炎热之后，家人都不喜欢吃油腻的荤腥，像这样的清淡点的凉拌菜变成饭桌上的熟客，家人也都爱吃，一般我都是用苋菜跟金针菇一起拌凉菜或者立即凉拌苋菜。
什么都不放，摘上一大筐，焯完水后可能就一大碗，上菜家人都抢着吃，关键在于营养全面，既可以补钙补锌又能不钾，夏季多吃些还能起到清热解毒的功效。【凉拌苋菜】食物：苋菜、金针菇、花生仁制作流程：
第一步
捡着较为嫩的苋菜连根拔起出来，放到框中，一般我都是挑着苗较为密的地区摘，你们家如果没有种这类苋菜的话也可以去菜市场买点，价钱非常便宜。
第六步
准备一个碗，把苋菜挤干水分后放进去，焯完水金针菇也放进去，添加葱段、蒜泥、辣椒丁和花生仁，再倒入少许的食用盐、米醋和麻油，最终淋入烧沸的滚油，炝出调料的香气，翻拌均匀后就可以上菜了。
【小窍门】苋菜绰水的时间也不宜过长，还一定要及时过凉水，以免影响苋菜的脆感，吃着软软的。嫩苋菜的根处是能够饮用的，不论是味道或是营养成分要比苋菜叶好些，长大的苋菜根处就不要吃了，非常容易嚼不动。
若是在凉拌苋菜时喜爱放各种各样火锅配菜，还可以用苋菜焯完水后立即拌凉菜，只放少许的芝麻、小米椒、食用盐和米醋，口感更棒。
B. 姜汁凉拌苋菜怎么做才好吃
主料
苋菜400g
- 辅料
盐小半勺
鲜酱油2大勺
糖1小勺
醋1小勺
辣椒油2大勺
芝麻香油2大勺
香醋0.5勺
蒜末2个
咸鲜口味
拌工艺
十分冲耐钟耗时
简单难度
8
拌匀、即可开吃。
凉拌苋菜的做法步骤
C. 凉拌苋菜怎么做好吃
（1）将苋菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水内焯一下以去涩味，然后捞出放入冷开水内过凉，沥干，装入盘内。
（2）将酱牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜捣成泥，均放入碗内，加入精盐、味精、麻油拌匀。
（3）将拌好的牛肉丁等倒入盘内的苋菜段上面拌匀，便可上桌食用。
D. 苋菜凉拌怎么做好吃
苋菜凉拌前的处理方法
先把苋菜摘干净，只留下比较鲜嫩的茎和叶，漂洗干净后再切短，沥水待用
烧锅开水，投入洗净的苋菜，再次烧开后焯烫1分钟左右，马上捞入冷水中过凉，等苋菜凉透后再捞出来，稍微挤下水，待用。
苋菜处理好就可以凉拌了，比较常用的经典调味方法有如下几种。
1、取蒜瓣1头剥成蒜瓣，加适量盐捣成蒜泥。把捣好的蒜泥放在苋菜上，再加生抽、醋、香油和盐拌匀即可（喜欢吃辣的可根据自己的口味放入辣椒油）。
2、青椒用开水稍加焯烫，切碎末；蒜瓣剁成蒜泥。把青椒末和蒜泥放在苋菜上，加盐、味精、醋和香油拌匀即可。
3、取适量盐、鸡精、醋、生抽、蒜末和姜末放在小碗里，拌匀，淋在苋菜上面。起锅下少许油，放适量花椒、八角和干辣椒用小火炸出香味，趁热浇在苋菜上，拌匀即可。
4、取适量蒜泥放在小碗里，加味极鲜酱油、陈醋、白糖和少许盐调匀，浇在苋菜上拌匀即可。
5、取适量蒜泥放在小碗里，加味极鲜酱油5克，陈醋8克，葱油5克和盐2克，调匀后浇在苋菜上拌匀即可。
6、将捣好的蒜泥放在苋菜上面，加盐、醋和香油拌匀即可。