食材明细
干豆腐适量
猪肉适量
葱适量
甜面酱适量
生抽适量
十三香适量
盐适量
味精适量
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
7
最后加入适量的盐和味精
酱香干豆腐丝的做法步骤
小窍门
干豆腐丝在炒的时候比较干,可以适当的加一点水。
Ⅱ 豆腐丝怎么做好吃,炝干豆腐丝的家常做法
炝薯仔丝做法
1葱蒜切碎备用
2.薯仔切成丝,泡在冷水中去除淀粉
3.将薯仔丝入沸水焯熟
4.入凉水过凉,沥干水分备用
5.锅内放油,放入干辣椒和花椒小火炒香
6.关火。放入葱蒜碎用余温炒出浓香
7.加入薯仔丝翻拌均匀
8.调入盐和鸡精翻拌均匀即可出锅
炝干豆腐丝做法
1首先准备干豆腐两张,切丝备用
2烧一锅水,水开之后把切好的干豆腐丝放里,关火就可以了
3将干豆腐丝捞出来放入大的容器中
4然后将大葱切丝
5将葱丝、辣椒油、白糖、食盐、味精依次放入容器中
6接着盖紧碗盖,用力要换均匀即可
7最后就是成品装盘
Ⅲ 炖干豆腐丝怎么做如何做好吃
主料
瘦肉 少许 豆腐皮 4张
干辣椒 10个 葱花 少许
蒜末 少许 花椒 少许
炖干豆腐丝的做法步骤
8.倒入花椒水一起炖,倒数第二部是炸辣椒,把豆腐丝出锅后,炸好的辣椒油之间倒在上面,撒入葱花就OK了。
小贴士
干辣椒的辣椒籽一定要保留
Ⅳ 干丝做法有很多,且口感各不相同,你知道哪些经典做法
干丝,顾名思义就是豆腐干切丝,听上去是十分家常的食材。但它的做法却堪称多种多样,烫干丝是扬州早茶必不可少的组成部分,大煮干丝更是名列“江苏十大经典名菜”。它们的共同点都是十分讲究刀工和烹调火候,显示出鲜明的淮扬菜系特征。在日常生活中,干丝更多被用于一些家常菜的烹调。
接着用晒干的辣椒切成细丝,如果爱吃葱香味的可以准备适量的葱,也切成细丝。将调料细丝放到干丝上方,再烧一些热油从调料的上方淋下去。
经过这一步骤,辣椒和葱丝中的香辣味道就被热油逼出来了,再调入适量的生抽、白糖等调料,就可以享用这道泼辣干丝了。
Ⅳ 豆腐丝怎么做如何做好吃
简单好吃又营养美味的炒豆腐丝的家常做法:
食材:豆腐皮1张、花生米1把、干红辣椒、姜丝、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食盐、食用油
做法:
1、将豆腐皮冲洗干净,控干水分;
2、将豆腐皮卷起,切成细丝,用手抖开;
3、准备好八角和花椒;姜去皮,切成丝;干红辣椒洗净后用剪刀剪成丝;
4、电饼铛预热,加入少量的食用油,摊匀或用油刷刷开;
5、锅热后,放入豆腐丝,不要翻动,用友配埋小火慢慢的煎一会;
6、待能闻到豆香味,用筷子抄一下,底面色呈金黄,翻面;
7、待豆腐丝煎至焦酥状态,盛入盘中;
8、炒锅中放入少许油,放入花生米,电磁炉打到煎炸功能,将花生米炸至酥脆;
9、将炸好的花生米盛出好蚂,待用;
10、不需要净锅,也不需要再单独加油,炸花生米的底油足够,放入八角、花椒、干红辣椒丝、姜丝,爆出香味;
11、电磁炉依然是小火或煎炸档位,下入之前电饼铛上煎好的豆腐丝,用筷子快速拨动;
12、待将豆腐丝跟辣椒丝炒匀后,调入适量的孜然粉和五香粉,用筷子拨散均匀;
13、调入少量的食盐,记住,这里千万不要习惯性地加入酱油等;
14、关火,用筷子将调味料跟豆腐丝翻炒均匀即可出锅装盘,最后,撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐丝这样就做好了,看着步骤挺繁复的,其实做起来真的超简单,无非就是用筷子快速地拨散开,但做法简单味道却不一般,焦香酥脆,鲜香味美,爽口开胃,一上桌就被孩子一抢而光,尤其慢慢的品味,越嚼越香。而且,这道菜尤其的适合卷饼或者馒头,特别下饭。
当然,再好吃的美食想要做出可口的味道,也是需要掌握一定的技巧或者诀窍的,就拿今天分享给大家的这道炒豆腐丝来说,想要香酥的口感,除了按照上面的步骤操作外,还需要掌握以下三个方面的窍门。
首先,如果你的厨艺不过关或者跟小编一样,都是用电磁炉或普通铁锅炒菜,那么,最好还是老实的用电饼铛煎炸豆腐丝,多了一步,味更足。当然,直接在炒锅中煎炸也可以的,但火候、锅具以及厨艺要配合。
其次,炒豆腐丝的时候最好用筷子,来回的拨动比锅铲要好用的多,而且炒卖御得更匀,另外,干红辣椒丝要炸至香酥后再加入豆腐丝。
最后,放孜然粉等调味料的时候,最好可以将火关一下,放好调料,再打开中火,快速的拨散拨匀,以免,手脚慢一些的,将豆腐丝炒糊了。
享受生活,收获幸福!再简单的食材,用心去做,也能做
Ⅵ 干豆腐丝怎么做好吃
干豆腐丝属于大豆进行制作品,加工制作里面含有优质蛋白可以补充身体里面的氨基酸富含营养价值比较高,而且豆腐丝可以凉拌也可以炒制。如果高胆固醇的人群,可以进行使用这样可以补充身体里所需要的蛋白质进行补充,还可以防止动脉硬化降低血浆胆固醇的作用。所以经常使用干豆腐丝是对身体有非常好的营养补充。
如果拌干豆丝如果想要做好需要准备干豆腐食用油食盐大蒜姜汁酱油豆瓣酱等材料备用,取出小锅加入清水烧开以后放入切好的干豆腐丝儿煮熟以后这样可以去除豆腥味儿,锅中放入油大茴香和麻椒等调料进行小火熬香,熬香以后加入豆瓣酱炒出红油大蒜翻炒出香味把煮好的干豆腐丝捞出淋干水分以后放入花椒粉芝麻再用烧开以后的红油浇一下这样进行使用再进行炝拌味道比较香浓干豆腐的制作方法有很多种所以根据个人的口味和需求进行选择制作干豆丝。
Ⅶ 凉拌干丝(千张豆腐丝)怎么做
凉拌干丝(千张豆腐丝)的做法
用料
干豆腐 两张,大概300g?也就是两张A4那么大
葱 一段
香菜 3棵
蒜 2瓣
辣椒油 适量
香油 适量
海鲜酱油 一瓶盖
芝麻 适量
白糖 一点点
盐 适量
鸡精 一点点
把所有原料准备好呀准备好,干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末
干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里
加入适量盐(可以稍微多一点,这道菜咸一点好吃)、味精、糖和熟芝麻
倒入大概一瓶盖的海鲜酱油
放入辣椒油(连同辣椒碎一起倒进去)
搅拌均匀啊搅拌均匀
倒入适量香油,然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀
装盘啦,吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃……
Ⅷ 豆腐干怎么做好吃
做法一、青椒炒豆干
1、热锅冒青烟时倒入适量油,再加葱白,姜爆香
2、加入香干炒,加一勺生抽一勺蚝油一勺一勺五香粉一点点热水
3、放入青椒炒至断生30秒左右,加一点点盐关火
做法二、家常炒豆腐干丝
1、葱切葱白段和葱花
2、豆腐干批薄片
3、切成2毫米左右的丝
4、切成2毫米左右的丝
5、倒入豆腐干丝小火炒制
6、等豆腐干炒软后,加入所有调料,待豆腐干吸收调料,炒匀后出锅
7、放上葱花点缀
注意:豆腐干不能切太粗;炒制的时候要用小火慢炒,否则豆腐干会变硬;要让所有调料都被豆腐干吸收。
Ⅸ 麻辣干豆腐丝怎么做如何做好吃
麻辣豆腐丝的材料:
豆腐丝、麻椒、辣椒、酱油、盐、糖
麻辣豆腐丝的做法:
1、豆腐丝整理成长短适中的段儿,起一锅不加油,将麻椒和辣椒炒出香味,放在保鲜袋里用擀面杖压成末;
2、炒锅里不放油,放下豆腐丝,之后加酱油一至两勺,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;
3、锅里加底油烧热,再将豆腐丝放进锅里,撒适量麻椒和辣椒面儿,加盐、适量白糖,用筷子轻轻挑着拌匀即可,出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。
此菜做的时候最好用筷子代替锅铲来翻拌,这样能最好的保持豆腐丝的完整性。
就是这样。
希望美味