⑴ 炒蛤蜊怎么做好吃
炒蛤蜊
用料
主料蛤蜊200克
调料食盐1/2茶匙味精少许葱适量姜适量生抽1汤匙蚝油1茶匙香油少许淀粉少许柿子椒30克胡椒粉少许红尖椒少许
炒蛤蜊的做法
1.提前准备好材料
2.买回的蛤蜊洗净后，用淡盐水养8个小时，然后控干备用
3.最关键的焯水，蛤蜊软嫩再此一举，水开后蛤蜊入锅，只要看到大部分蛤蜊张开了口，就立即捞出
4.看看捞出的蛤蜊，控净水备用
5.锅中放油，爆香葱姜蒜后，放入尖椒，调入盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精，胡椒粉
6.然后倒入蛤蜊，大火翻炒10-15秒钟
7.倒入水淀粉碗汁，浇入香油，即可出锅
蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分
⑵ 清炒蛤蜊的经典做法
清炒蛤蜊的做法
食材用料
蛤喇 500克、香油 适量、香菜 少许。
做法步骤
（ 1 ） 蛤喇提前泡水吐沙，清洗干净，香菜洗净切衫段小段；
（ 2 ） 座锅烧热，直接放入蛤喇翻炒；
（ 3 ） 大火陪差炒至所有的蛤喇开口，滴入几滴香油关火出锅；
（ 4 ） 出锅盛盘，撒入香菜段。
小贴士
清炒蛤喇，不要放油炒，不用放盐，味精，因为新鲜的蛤喇本身就有咸鲜味。
全程大火爆炒，开口既可出锅。
辣炒蛤蜊的做法
用料
蛤蜊 500克、红辣椒 2个、洋葱 1个、葱 几根、姜 一小块、
蒜 几瓣、蒜蓉酱 适量、鸡精 适量、蚝油 适量或乱誉、
酱油 适量、胡椒粉 适量、水淀粉 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备所需食材；
（ 2 ） 蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子；
（ 3 ） 洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用；
（ 4 ） 锅里适量水烧开，倒入蛤蜊煮至壳开口，捞出清水洗干净；
（ 5 ） 锅里热油，放入姜蒜爆香；
（ 6 ） 接着放入洋葱、红辣椒翻炒，炒至快断生；
（ 7 ） 放入蛤蜊，调入蒜蓉酱、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀；
（ 8 ） 接着淋入水淀粉撒入葱段翻炒均匀即可出锅；
（ 9 ） 完成，装盘上桌。
小贴士
蛤蜊一定要鲜活；蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子；
蛤蜊煮开口就捞出，不能太长时间，否则肉质变老；
不能炒太长时间，否则肉质变老，影响口感。
⑶ 嘎啦怎么炒
嘎啦又称花蛤蜊，是青岛海边常有的一种海产品，因其味道鲜美而为人所喜爱，嘎啦更被人们称为“天下第一鲜",其味道之鲜美可见一斑。并且嘎啦营养丰富，内含大量的矿物质，吃起来对人们大有裨益。现在我们就来介绍一下海边人家经常做的一道菜“爆炒嘎啦”
制作这道菜，我们需要准备的材料是：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。
做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳。
这样鲜美的的爆炒嘎啦就做好了。那么，看完上述材料，想来您应该对嘎啦的制作方法已经不陌生了吧。那么还等什么，现在就去买上一份新鲜的嘎啦，按照上述步骤，去做一盘好吃的爆炒嘎啦吧。注意，嘎啦一定是新鲜的味道才是最佳。
⑷ 辣炒蛤蜊的做法
今天炒了一道辣炒蛤蜊，香辣巨好吃，是一道极好的下酒菜！做法很简单，5分钟就能轻松搞定，厨房小白也能轻松学会。
By 小罗妹m
用料
蛤蜊 400g
葱姜 少许
干辣椒 少许
料酒 5ml
油 4g
豆瓣酱 半勺
花椒 5克
做法步骤
1、蛤蜊买回来清洗干净，放入锅中添加姜片和2勺料酒煮至蛤蜊裂开，捞出用清水洗净沥干水分。
2、干辣椒、葱切成段，大蒜和姜切成片备用。
3、锅中热油，大蒜和姜片干辣椒入锅炸香。
4、添加半勺豆瓣酱。
5、炒出红油。
6、蛤蜊倒入锅中。
7、蛤蜊翻炒片刻，添加葱段和半勺味精翻炒均匀即可。
8、一份香辣巨好吃的辣炒蛤蜊完成，做法简单，绝对快手菜。
9、成品
小贴士
蛤蜊内会有沙子，买回来先用盐水泡1个小时，让蛤蜊吐完沙子。 豆瓣酱比较咸，不建议再添加盐。
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⑸ 炒蛤蜊怎么做好吃
用料 蛤蜊500克、香辣酱15克、豆瓣酱10克、姜5克、蒜5克、青红椒各1个、料酒适量
步骤
1 蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）
2 用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈
3 锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。（蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃）
4 继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味（火不能太大）
5 倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来）
⑹ 炒嘎啦怎么炒啊
炒嘎啦的做法如下：
嘎啦（蛤蜊）、葱、姜、辣椒。
方法步骤：
1、蛤_用盐水泡一会，让它吐掉脏东西。
2、拍蒜信汪、姜切片、辣椒切丝备用。
3、爆香姜葱小辣椒。
4、倒入蛤_，放盐、料酒，翻炒均匀。
5、加缺败盖焖伏坦颤2分钟，加糖、生抽，翻炒均匀即可出锅。
相关资料：
不爱吃咸的可以不用放盐，因为海鲜自带盐分，会有咸味。蛤蜊的营养价值：有滋阴润燥的功效，可以用于治疗阴虚内热，消渴燥热等病症。