1. 牛血的家常做法 大全
烹饪技巧
血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。《本草便读》记载：血专功解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。
2. 牛血怎么做好吃求做法。
炒牛血好吃。把牛血洗干净切成块，准备葱、姜、蒜、香菜，和牛血一起炒熟。用适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁，然后倒入切成块的牛血，煮上几分钟使其入味，最后倒一点水淀粉收汁。
3. 牛血怎么煮才嫩好吃呢
牛血烹饪熟后的味道，带有着一股奶香的气息。牛血的做法还比较简单，可以用来炒着吃，也可以煮着吃。以下就让我们一起来看看它的做法吧！
1.辣炒牛血
（1）将牛血煮一下，煮成凝固的状态，然后再把它切成适合的片状，这样方便牛血入味。
（2）然后，再准备好一些泡椒，切成碎状，这些用来炒牛血，能够去除掉牛血的腥气。
（3）锅中加入适量的油，等油热好之后，把准备好的泡椒，生姜，放到锅中给炒香。
（4）接着加入豆瓣酱，十三香，鸡精，料酒，炒好之后，加入适量的清水，再把切好的牛血放到锅中。
（5）等汤汁煮的逐浓之后，把葱花撒进去，搅拌均匀，那这个辣炒牛血就炒好了。
2.红油牛血
（1）将牛血给准备好，切成条状，再把葱切成丝状，锅中加入清水，等水开了之后，撒入盐，再把牛血放到锅中，焯一下捞起来把水给控干。
（2）然后再把控干水的牛血放到盘子里面。准备一个碗，加入辣椒粉，花椒，锅中入清油，烧热之后，把热油，淋到碗中。
（3）加入盐，醋，香油，酱油，给搅拌均匀，再把搅拌均匀的酱汁，淋到牛血上面，撒上点白芝麻，就可以上桌进行食用了。
3.牛血豆腐汤
（1）将牛血给切成片状，豆腐也切成块状，生姜切成丝，蒜切成片，葱花，香菜切好。
（2）牛血要入沸水锅中，焯一下再捞起来。热锅下油，等油热好之后，把生姜丝放到锅中，加入牛血，翻炒一下。
（3）接着再下入豆腐，炒一分钟左右，加入一点盐，炒合均匀，再加入清水，蒜，胡椒粉，煮好后，撒上点盐，葱花，就可以起锅了。
4.大葱炒牛血
（1）将买回家的牛血，给切好，切成小方块，然后锅中加入清水，把水给煮开后，加入牛血煮熟，这样是可以去除掉牛血中的东西的。
（2）把葱，生姜蒜，还有大葱给切好。锅中倒入适量的油，等油热好后，加入葱，生姜，蒜，炒香后，倒入牛血。
（3）再把料酒，盐，放入，用大火炒几分钟，加入味精，炒合好，就可以盛到盘子里面了。
牛血的做法，以上小编为大家整理到了。牛血在烹饪之前，一般要放到锅中焯一下，这样可以让牛血的味道更好。牛血要烹饪熟了再进行食用，半生不熟的牛血，被人们所食用之后，对身体的危害还是比较大的。不是所有的食材都可以与牛血进行搭配，大家在烹饪之前都需要多加注意！
4. 牛血怎么做好吃
凉拌牛血、牛血炒大葱。
牛血可以补气益血，在生活中很多人的气血不足，贫血，经常买药物补品来补气益血，其实大课不必，因为牛血就是一个补气益血的物品，经常食用牛血可以补气益血，体质弱的人可以多吃。
相关信息：
牛血可以中和胃酸强健脾，和胃健脾是牛血的重要功效之一，它能使人体胃酸过多的时候，由胃酸引起的消化不良和胃痛腹痛起到很好的作用，牛血是一种碱性食品，就和化学反应一样。
牛血中的碱性遇到人体胃中的酸性起中和反应，使人体中的酸碱性平衡，能够提高人们身体的免疫能力，使人身体更健康减少人发生疾病的几率。
牛血可以补充缺铁性贫血，在牛血中含有大量的铁元素，尤其是对于女性朋友来说牛血更应该多食用，它能使气血虚的人，以及女性闭经，缺铁性贫血，以及便血等诸多不良反应起到很好的预防作用。
以上内容参考：网络-牛血
5. 牛血怎么做好吃法大全
牛,在所有的动物界里面可以说是对人类最有帮助的一种动物了,因为它可以帮助农民伯伯们做很多的农活力气很大.而且牛不用人们的过度的去照顾它,因为它是一种食草的动物,所以也不用担心每天需要给它吃什么.牛是一种非常老实和忠诚的动物,牛也有几种种类我家在生活中常见的就有黄牛,水牛,犀牛.
牛不仅仅是一种可以帮助人类做很多农活的动物,而且作为一种食物来说也是非常美味的,因为牛的身上全部都是肌肉几乎没有什么肥肉,所以吃起来非常有嚼头也是很多人所喜欢的一种肉类食品之一.
芹菜炒牛血原料芹菜250克,熟牛血100克,花生油50克,葱丝、蒜瓣、辣椒未少许,米醋、细盐适量.
做法1.将芹菜去根去叶,只留叶柄,洗净后切成2厘米长盼段待用.
2.将熟牛血用开水烫一下,除去上面的脏东西,切成宽厚0.5厘米、长3厘米的细条.
3.将炒锅坐火上,加花生油炼熟,放人葱丝、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟时加入牛血拌匀,临炒熟时,加上米醋、细盐即可食用.
牛血羹材料:牛血,萝卜,牛肉,辣椒,盐等等.
在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状,加上片好的萝卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉).放入烧开的水中.煮吧,时间大概要三四个小时,这样牛血的味才能出来.记得不能先放盐,要等烧熟时再放盐.
菜名:桃仁牛血汤主料:桃仁10克,新鲜牛血200克.做法:将牛血切成块状,与桃仁加清水适量煲汤,食盐少许调味,饮汤食牛血.
(1)桃仁牛血汤.桃仁10克~12克,鲜牛血(血已凝固)200克,食盐少许.将牛血切块,与桃仁加清水适量煲汤,食时加食盐少许调味.具有破瘀行血,理血通经,美肤益颜功效.适用于闭经、血燥、便秘等症.
以上就是牛血的一些家常做法了,就像上面所说的牛的身上不仅仅是牛肉可以用来食用,还有很多其它可以食用的,就比如上面所说的牛血.牛血营养价值虽然比不上牛肉,但是它的营养成分的确也不低.如果大家有条件的话可以适当的食用一点牛血,对身体也是有好处的,
6. 牛血的做法大全，牛血怎么做好吃
牛血怎么做好吃
1.
我们需要把牛血煮一下,然后再给它切成片状。
2.
咱们可以准备像那种自己家腌制的青红辣椒,酸萝卜,切一下来炒这个牛血。
3.
锅里面放入油,将这个酸萝卜和青红辣椒给放锅里炒一下炒香。
4.
再加豆瓣酱火锅底料,十三香,鸡精味精,料酒。
5.
炒好之后将里面加1碗水,将咱们切好的牛血放入锅里。
6.
加油写倒入锅里面翻炒一会儿翻炒好了之后,我们准备好的这个葱花撒进去,非常酸辣可口的牛血就炒好了
扩展
芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。 做法 1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。 牛血羹 材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。 在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。
7. 牛血怎么做好吃
冷牛血牛血炒大葱。
牛血能补气血。生活中，很多人都有气血两虚，贫血的毛病。他们经常购买补气血的药物。其实没必要大班，因为牛血是补气血的物品。经常食用牛血可以补益气血，体质虚弱的人可以多吃。
1.香辣炒牛血
(1)将牛血煮至凝固状态，然后切成合适的薄片，方便牛血入味。
(2)然后，准备一些泡椒，切块。这些是用来煎牛血的，可以去除牛血的腥味。
(3)锅中加入适量的油。油热后，将准备好的泡椒和姜放入锅中炒。
(4)然后加入豆瓣酱、十三香、鸡精、料酒，翻炒，加入适量的水，然后将切好的牛血放入锅中。
(5)汤汁变稠后，撒上葱花，翻炒均匀。然后这个辣炒牛血就炒了。
2.红油牛血
(1)准备好牛血，切成条状，葱切丝，锅中加入清水，水开后撒盐，将牛血放入锅中，捞起控干水分。
(2)然后把风干的牛血放在盘子里。准备一个碗，锅里放入辣椒粉、花椒、清油，加热，将热油倒入碗中。
(3)加入盐、醋、香油、酱油，搅拌均匀，然后将搅拌均匀的酱料浇在牛血上，撒上一些白芝麻，即可食用。