A. 菠萝炒肉的做法
菠萝炒肉的做法步骤如下：
1、准备食材：猪里脊肉200克、菠萝220克、青椒2个、大蒜8克、番茄酱30毫升、白糖10克、蚝油20毫升、料酒10克、白胡椒粉1克、精盐1克、玉米淀粉3克、食用油30毫升、凉白开水20毫升。
2、猪里脊肉洗净后切片，大蒜切片，青椒切块。
3、肉中加入料酒、白胡椒粉和精盐，用手轻轻抓匀后腌5分钟。
4、菠萝切片，用淡盐水泡着备用。
5、腌好的肉片中加入玉米淀粉和少量食用油，用手抓至肉片上挂糊。
6、锅中注入食用油，烧至7成热时下肉片，炸至金黄色时，捞出控油。
7、取一小碗，加入番茄酱、蚝油、白糖和凉白开水，混合成酱汁。
8、锅中留底油，下蒜片爆香，下之前炸过的肉片，翻炒后淋入酱汁。
9、快速翻炒后下青椒块，炒匀后下菠萝片快速翻炒均匀，出锅即可。
B. 菠萝烧肉的做法家常做法
菠萝红烧肉的做法
食材用料：
五花肉 500克、菠萝 半个、香果 1个、草果 1个、香叶 适量、八角 1个、三奈 1个、
姜 适量、蒜 适量、冰糖 适量、红酱油 适量、油 适量、盐 适量。
步骤：
准备食材，草果，香果，香叶，八角，三奈，姜，蒜，冰糖，酱油，菠萝，五花肉；
把菠萝切块装碗备用，五花肉用火把皮烧焦，在洗净，
在锅里煮5分钟左右捞出切块装碗备用；
热锅倒入切好的肉块，小火煸出油；
煸出多余的油倒出来，再放冰糖慢火炒出糖色；
翻炒均匀后，放入蒜，姜片，香果，草果，香叶，八角，三奈一起炒；
慢火炒香；
再一次性加足水，再倒入红酱油适量，开大火烧开；
打去浮沫，再加入适量的盐，又转小火炖制30分钟左右；
肉八成熟，可以把锅里的大料拿出不要；
再倒入菠萝块大火烧；
大火烧制到里面的酱汁均匀的裹在菠萝和肉上面就可以了；
最后关火完成；
在装在盘子里就可以上桌了。
小贴士
这道菜如果味道酸了，可以加点砂糖，糖和菠萝的比例是1:1就可以了，也可以根据自己的口味随意做，
菠萝炒肉的做法
食材用料：
菠萝 半个、纯瘦肉 200克、红薯淀粉 适量、食用油 适量、番茄酱 2-3勺、
白糖 2-3勺、白醋 适量。
步骤：
将菠萝削好；
取半个菠萝按图中的切法切片，厚度比肉片的厚度厚些；
将切好的菠萝片用淡盐水浸泡30分钟左右，然后捞出沥干；
将纯瘦肉洗净切片；
将红薯粉放入瘦肉中，加适量的水，搅拌均匀；
将白糖和番茄酱准备好；
将不粘锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热至油温200度左右；
将粘有水淀粉的瘦肉片用筷子夹着一一放入热油中，炸至断生即可捞出，
余下的油留作它用；
再将炒锅烧热，放入番茄酱、白糖、白醋和水熬制；
熬制出大泡；
将菠萝和之前炸好的肉片倒入锅中翻炒均匀即可；
装盘，放两片薄荷叶点缀一下，是不是很诱人？
小贴士
菠萝片用淡盐水浸泡一下，对菠萝进行脱敏。因为菠萝中含有疳类、羟色胺和菠萝蛋白酶三种不好的成分。
瘦肉片用水淀粉充分搅拌，水淀粉稍稍黏稠些；
炸肉片的时候油温一定要200度左右，肉片断生即可，炸太久肉片容易老，口感差；
番茄酱、糖和白醋的用量根据个人喜好添加，喜欢就稍稍多一点；熬制的时候一定要出大泡了才可以将菠萝和肉片倒入锅中。
C. 菠萝炒肉怎么做好吃，菠萝炒肉的家常做法
菠萝鸭
材料：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1、5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。
做法：
1、将鸭洗干净了，剁成块，将菠萝清洗干净了，切成小块，将葱切成段，将切成片。
2、将锅里面的水烧开了，将鸭肉放入，焯到变色，然后将鸭肉的水分沥干了。
3、将料汁准备好了，白糖、蚝油、料酒、酱油。
4、在锅里面倒入适量的食用油，烧热了，将葱姜放入。
5、再将鸭块和菠萝块放入。
6、将上面准备好的料汁倒入，盖上盖子，煲40分钟。
7、我们在出锅的时候，在里面放入一些薄荷叶，可以帮助提升香气，也有装饰的作用。
菠萝入菜的营养价值
菠萝入菜能够很好的给食物独特的香气，而且菠萝是一种水果，里面含有更多的芳香物质和有机酸，入菜之后能够帮助食物清香，菠萝炒鸡丁就是菠萝的香味和鸡肉的软嫩相得益彰。
对于水果，我们一般来说就是生吃了，这样是能够最大程度的获得里面的营养成分，但是生的菠萝里面是含有菠萝蛋白酶，这种物质在进入我们的口腔之后，是会让口腔黏膜上的蛋白质分解，让我们感到麻涩等不舒适的感觉，我们再加热之后，这种酶就是会变性失去活性，我们吃也是不会有什么不适和不舒服了。
菠萝里面是含有大量的软化纤维，能够帮助减轻我们的肠胃负担，膳食纤维是被称为第七大营养元素，膳食纤维能够分为水溶性的膳食纤维和水不溶性的膳食纤维，虽然不适构成我们身体的重要成分。但是却是对身体有不可替代的作用，能够帮助预防便秘、延缓我们餐后血糖的上升，能够帮助我们很好的控制体重不上升。
D. 菠萝炒瘦肉怎么炒
配料：五花肉一块，菠萝半个
鸡蛋一个，五香粉适量，
生抽一勺，蚝油一勺，
淀粉适量，
盐适量，
白糖适量
1、把瘦肉切成丁（切成片也可以），放入一个碗中，再往碗里打一个鸡蛋，加入适量五香粉，生抽一勺（一汤匙），蚝油一勺，淀粉一勺抓拌均匀后放置5～10分钟备用。
2、把半个菠萝放到盐水里泡10分钟后，把菠萝用刀切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后把肉丁过油炸至金黄色后捞出备用。在锅中放置少许油，放入白糖，小火不停地搅拌使其融化成糖汁。把炸好的肉丁（或肉片）放入糖汁里翻炒均匀，再加入切好的菠萝，放入少许盐提味，大火翻炒，炒至菠萝微微变软后出锅装盘。
E. 菠萝炒肉怎么做好吃
菠萝炒肉这样做好吃瘦肉切成大小均匀的厚块，加入生粉，鸡蛋清和一汤匙生抽腌制10分钟。菠萝、洋葱切块，辣椒和葱姜蒜全部切好备用。锅里放多点油，五成热时下瘦肉入锅，油锅中小火炸制至金黄捞出控干油。
平底锅留少许油，倒入葱姜蒜小火爆香。再倒入洋葱大火翻炒至变色，下炸好的肉块翻炒均匀。加2汤匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均匀。接着倒入菠萝和青红椒翻炒均匀，最后加半茶匙盐调味即可。
菠萝炒肉的制作方法
1、菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
2、猪肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。
3、坐锅点火倒油，下蒜蓉、猪肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
F. 菠萝红烧肉的家常做法
食材明细
五花肉、菠萝、花椒、料酒、盐、糖、酱油。
1、五花肉切块，用加入料酒的水泡半小时，去除肉腥味
2、泡好的五花肉放入高压锅，加水，花椒，葱姜（高压锅做五花肉，和传统的方法不一样，可以把肥油先煮出去一些，吃起来不会太腻）十分钟即可
3、菠萝切块，用盐水泡5分钟~
4、煮好的五花肉（先用料酒泡了 所以现在的气味就只剩肉香啦），肉汤留着明天煮粉丝吃~~~吼吼
5、加入料酒，酱油，糖给五花肉上色调味~~~（截止到这里一般就是我做普通红烧肉的步骤啦~~~）
6、加入料酒，酱油，糖给五花肉上色调味~~~（截止到这里一般就是我做普通红烧肉的步骤啦~~~）
7、加入菠萝，翻炒，加少许盐就可以出锅啦~~~~做到这里的时候忍不住咽下口水，气味非常地nice~~~~~~~
8、垫上两张生菜叶~~~~这样可以吸收多余的油份哦~~~~~色香味俱全~~~~
G. 菠萝炒肉该怎么制作呢多加哪一步，能够肉质鲜嫩爽滑不塞牙
菠萝一般指凤梨。俗称菠萝，为知名热带水果之一“菠萝炒肉，菠萝蜜和肉炒在一块，肉里有了水果味。菜品特色菠萝蜜、猪外脊肉、辣椒配搭炒在一块，口感甜酸，红绿黄颜色鲜艳，味美爽口。他是一道由菠萝蜜、小肉等原材料制作而成的菜肴。味儿甜酸，尤其合适炎炎夏日服用。
泡浸食盐水的菠萝蜜，捞起来沥干水分，倒进锅中炒热，之后放进刚炒好的丝袜高跟鞋。炒热菠萝蜜再放丝袜高跟鞋是为了避免肉衰老，随后放冰糖和盐，走红油爆炒糖色是由于菠萝蜜翻炒情况下要出水量，肉时长久会衰老。那样一份酸酸甜甜的菠萝炒肉丝就搞好了。菠萝炒肉是一道十分健脾开胃的菜，夏天吃特别是在的好。此外我再在这道菜里加入了山楂果，因此口感会更甜酸，老少咸宜哈。