❶ 云南的特色美食都有哪些呢
香竹饭、勐海烤鸡、菠萝饭、烤洋芋、乳扇、大理烧饵块、鸡豆凉粉、米灌肠等都是云南特色美食，值得人们品尝。
优越的地理位置和温和的气候，更有美丽的山水风景，是国内旅游资源最为丰富的地方。是一个多民族混合居住的地方，不同的民族有不同的饮食文化，这种特殊的原因导致云南成了一个美食荟萃的地方，人们去云南旅游时，很多特色美食都不容错过，值得品尝。
四、大理烧饵块
大理饵块是云南最有名的特色食品，而大理烧饵块则是云南特色美食之一，它把做好的饵块放在炭上慢慢烘烤，烤到表面微黄以后可以直接使用，烤好以后的饵块，香脆可口，滋味诱人，当地人在吃大力烧饵块的时候，还会搭配不同的佐料，有人会搭配白糖，有人则会搭配芝麻酱或者油条，它与不同食材搭配在一起吃会有不同的美妙滋味出现。
❷ 云南哪里的烧烤最好吃
本人去过云南很多的地方，而且是一个吃货。对于当地的美食，都会逐一试试，不然就会感觉没有尽兴。
这里挑选几个地方的烧烤说说，没有最好吃的评价，各有优劣，供大家分享一下，看看我这个吃货的头衔还合格吧。
景洪气候炎热潮湿，所以烧烤偏酸辣，而且只要是会动的，一律拿来烧烤。像竹虫，老鼠，蚂蚱，妥妥的吃货的天堂。有名的勐海烤鸡，黄牛干巴，油呛心管，舂鸡脚，傣味凉粉，拌螺丝，香茅草烤鱼，夺命小串串。都是看一眼就放不下筷子，直接打扫干净才罢休。景洪城到处都是烧烤摊，而且越是夜深人越多，有的可以吃到天亮。只是口味有点偏辛辣，很多的人接受不了。适合年轻点的朋友品尝，再配上几瓶冰啤酒，爽到日出东方才归家。
到建水吃烧烤，豆腐那是必不可少的。天刚麻麻黑，三五结对的围着一炉炭火，吃豆腐。建水的豆腐制作独特，品种繁多。一盆小小的碳火上架着一排铁条，火边堆着一寸见方的豆腐，吃几个就扒拉到铁条中间烤着，待豆腐逐渐发胖，滋滋往外冒气，就要用手撕开豆腐，或沾干辣子面，或沾腐乳酱，放进口里满嘴飘香。最爱的是臭豆腐，刚拿上来的时候，一股酸臭味，加上毛线绒的外表，心里不禁发毛，这也能吃。待把豆腐放在炭火上，随着翻滚两面烧烤，焦黄的表皮慢慢滋出里面的豆汁，瞬间豆的清香飘散开来，咬一口下去，外焦里嫩，柔柔软软的直接入喉。建水的烧烤只记得烤豆腐，适合慢慢的品尝，一块小小的豆腐被建水人烤出了大大的世界。
说到大理的烧烤，印象最深的就是烤乳扇了。一张薄薄的乳扇，经过碳火的烤制，变得松软香脆，再沾上白糖，满嘴都是浓浓的奶香和酥脆。还有洱海的活虾，拌在面粉里油炸，脆甜脆甜的，最后剩下的渣子都舍不得丢掉。大理的烧烤比较清淡，适合口味清淡的品尝。
昆明作为省会城市，烧烤就比较杂乱了，全省各地的口味都可以吃到。甚至连四川，贵州，东北的烧烤都在这里安家落户。你可以根据自己的喜好挑选口味，只是每一种味道都缺少了在当地的品尝的感情，也算是一种缺憾吧。
云南还有很多的美味烧烤，像昭通的烤洋芋，丽江的火塘烧烤，芒市的烤芭蕉，磨黑的烤猪肉干巴，都是百吃不厌的美食。要说哪里的烧烤最好吃，我觉得还是自己家乡的味道最好，因为家乡的烧烤吃的是一种温暖，一种记忆，是走遍天涯海角都会流口水的思念。
❸ 昆明边上这座好吃的小城，值得你专程安排一趟云南之行
不得不说，云南是一个去多少次都不会厌的地方，要风景有风景，要 美食 有 美食 ，也从来不缺好酒店。去年国内疫情有了好转之后，憋了几个月的我和咸鱼就一起组队去了趟云南。
作为国内 旅游 资源最丰富的省份之一，云南也占据了不少人小时候跟团游的记忆，但它的好可不是传统的“昆大丽跟团游”跑跑景点能展现的。
像昆明、丽江、大理、腾冲、西双版纳这几个比较火的旅行目的地，之前咱们都写过，其实云南还有不少宝藏小城，我会更推荐将它们和几个大城市连在一起玩，整趟旅程也更丰富些。
比如之前我们写过的边境小城 这座低调的云南边境小城，不少人居然周末打飞的也要去吃一趟 ， 美食 多到不少人周末打一趟飞的也要去吃，还有各种充满东南亚风情的寺庙，因为距离腾冲不远，可以一起安排上。
再比如位于大理和丽江中间的千年古镇 大理和丽江之间，还藏着这样一个世外桃源？ ，是茶马古道中现今保留最完整的一处驿站，绝对是一个值得慢慢逛的地方。
还有昆明周边的几个目的地，比如弥勒、普者黑、蒙自，还有今天我们要说的 建水 。
地图@日子的日子
建水隶属于云南红河哈尼族彝族自治州，距离昆明并不算远，非常适合带上一起玩。建水的 历史 十分悠久，它还有一个名字叫临安，很多人会发出疑问，临安不是杭州的么，什么时候又成了云南的了。
作家于坚在《建水记》中给出了解释：
云南建水城，古称临安。临安本是杭州，那个中国天堂的旧称，云南建水这个临安是明代命名的。就像欧洲移民到了北美大陆，沿用欧陆地名而取的‘新奥尔良’‘新英格兰’一样，建水这个临安是一个新临安。
@ridamuji
在我看来，建水是一座当之无愧的 美食 之城，烧烤和豆腐闻名全国，《锋味》和《舌尖》都在这里进行过拍摄，说起那些专程为了吃值得一去的地方，它同样值得拥有姓名。到底有多好吃，往下看就知道了。
建水豆腐
说起建水，第一个不能不提的就是豆腐，豆腐自古就很出名。民谣有云： “云南臭豆腐，要数临安府(临安即建水)。闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。”
豆腐好吃的原因在于原料和制作手法，选用又大又圆的白皮黄豆，加上古井里的泉水点制成豆腐，再用纱布包成一寸见方的小块，挤去多余的水制成。
因为新鲜豆腐自带酸味，将做好的豆腐静置发酵后便成了臭豆腐，口感更加绵密，风味也更独特，只需简单地烤制便能最大限度地保留最本真的味道。
烧豆腐的过程也同样有趣，一个个像小枕头一样的豆腐放在烤盘上，烤熟之后蘸上蘸水，外表焦脆，内里却是洁白又细嫩。
古城里的豆腐摊上，除了当地人最常吃的臭豆腐，还会卖包浆豆腐和干豆腐，每一家味道都不同，主要是蘸水或者干料不同，每家都有自己秘制的配方，但大体味道都不差，吃的时候先把豆腐从中间掰开再蘸料，更入味。
推荐店铺：
勺粉老店（除了烤豆腐，烤洋芋也很不错）
味道临安（在勺粉老店对面，建水必吃，蘸料需要加五毛钱）
建水烧烤
红河州烧烤是云南烧烤的重要门派之一，而其中的代表就是建水烧烤。来建水要是不安排一顿烧烤，真的说不过去。
来建水吃烧烤，大可挑自己喜欢的食材随便点，基本不会踩雷，非要推荐的话，除了豆腐和平常常见的牛羊肉，鸭舌、肥肠、鸡脚、茄子还有罗非鱼是一定要点的。
鸭舌事先卤过十分入味；肥肠处理得干干净净，入口一点不腻；鸡脚烤到脆脆的，咔擦咔擦一个接一个；茄子洒满了料粉，根本停不下来；罗非鱼表皮烤得焦焦的，和啤酒是绝配。
如果碰上烧烤摊上有卖炒粉的，记得一定要点上一份，酸辣鲜甜，是充满惊喜的味道。和朋友一起坐在路边，吃吃烧烤，侃侃大山，快意人生说的大概就是这幅场景吧。
推荐店铺：
阿毛清真烧烤（开了二十年的老字号，名气很大，曾上过《十二道锋味》）
肖波烧烤（本地人强烈推荐的店，价格实惠又好吃）
紫陶街夜市（基本都是本地人的摊，挑人多的去吃大多不会出错）
过桥米线
云南人爱吃米线，最出名的莫过于过桥米线。关于过桥米线的发源地，建水和蒙自争了好几十年，但对于我们吃客来说，答案显然不那么重要，只要好吃就完事儿。
建水人管吃米线叫做甩米线，早上要是不甩一碗米线，总觉得一天里少了点什么。当地的米线口感很好，在汤里泡上半天也不容易烂，入口又十分细软，一点都不觉得硬，所以建水人大多是看不上别处的米线的。
建水米线吃法和普通的过桥米线差不多，最常见的配料是肉片、草芽和豆腐皮，肉片和豆腐皮不用多解释，草芽是建水当地的一种特色蔬菜，图片里一片片白白的就是了，味道比较清甜，和米线非常搭。
若是想来点干的，也可以点上一个破酥包，刚出锅的包子热气腾腾，配上一碗米线汤，不要太美哦。
推荐店铺：
味道临安（带皮小黄牛肉米线，吃过的基本都说好）
花园小吃（朱家花园旁，肠旺米线是本地人最爱）
桥香园（朱家花园后门停车场对面，砂锅米线非常值得一试）
老八碗米线店（汽锅米线很不错，味道很鲜，肉也给得多）
汽锅鸡
建水盛产紫陶，也是汽锅鸡的发源地，借用一下 美食 家汪曾祺书中的话： “汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江苏的宜兴。但我觉得用别处出的汽锅蒸出来的鸡，都不如用建水汽锅做出的有味。”
我们在云南吃到的汽锅鸡，大多都是用建水产的紫陶做的，调味虽然很简单，味道可一点不含糊。
推荐店铺：
福籍菜（吃本地菜的一个好去处）
自兴烤鸭凉品店（除了汽锅鸡，店里的曲江烤鸭同样推荐）
卷粉
因为距离越南不远，云南的饮食文化也颇受越南影响，有米线的地方，也一定有卷粉。
记得之前在昆明吃过一家很好吃的李记越南卷粉，建水的也完全不输。
皮薄薄地裹着各种口味的馅料，单吃起来平平无奇，蘸上灵魂蘸水，一下子就升华了，酸酸甜甜的十分开胃。
@你今天又没吃饱吗
推荐店铺：
黄记越南卷筒（有大葱肉、香菇肉、芹菜肉和榨菜四种口味选择，可以混合点）
木瓜凉水
木瓜凉水也是建水的一大特色，有点像四川的冰粉，饭后解腻的最佳选择。做法是用纱布包上木瓜籽，在凉水里揉搓后凝结成像果冻般的质地，加上红糖水就可以吃了。
最地道的吃法是在基础版的木瓜水上再浇一勺玫瑰花糖，或者加一份醪糟，味道比单喝木瓜水要好不少。
卖木瓜凉水的小店里，一般还会有水泡梨，玫瑰凉糕和豆粉汤圆，这几样也都是当地比较特色的甜品，逛街碰到也可以买一份尝尝。
推荐店铺：
木瓜老店（便宜又好喝）
如果你在建水只停留一天，那么上午去逛逛建水古城，下午体验一趟观光小火车是最标准的玩法。
建水古城
建水古城有着六百多年的 历史 ，因为住的多是原住民，所以比起丽江古城和大理古城，更多了一丝生活气息。
说到建水古城，就一定要讲讲古城的城门，东南西北四座城门里，只有东门朝阳楼是从前流传下来的，其他几座都是后来推倒新建的。
朝阳楼也是古城的地标，有着“小天安门”的称号，古城逛吃之旅可以从这里开始。
地图@日子的日子
建水古城里的古建筑和 美食 一样出名，比较值得一去的是朱家花园和建水文庙，文庙很大，规模仅次于山东曲阜文庙。
而朱家花园则是由明末清初当地名门望族朱氏兴建，也被称作“西南边陲大观园”。
在古城散步的时候，你还能看到各种不同形态的井，圆的方的，单眼双眼还有三眼四眼的，无奇不有，因此很多人都说建水是“古井博物馆”。来古城搜寻一下这些富有年代感的古井，也是一件蛮有趣的事儿。
观光小火车
坐观光小火车也是来建水最值得体验的活动之一，起点在朝阳楼北面一公里处的临安站，依次经过双龙桥、乡会桥和团山村，然后原路返回。这个观光小火车的线路和站点设计得很不错，推荐去坐坐。
出城大约十公里，便到了第一站双龙桥，这是当地颇有名气的一座桥，建水人也叫它“十七孔桥”。如果是傍晚来，还能看到日落金桥的景象，非常壮观。
第二站则是乡会桥，候车站还原了民国时期的布置，配上远处的田园风光，景色很美，非常适合拍照。
终点站团山村，也是停留时间最久的一个站，这是一个彝族古村落，完整地保留了十九世纪时的风貌，建筑风格非常有特色。
小火车每天有三班，发车时间分别是上午8点、12点和下午4点，前两站每站停车30分钟，最后的团山村站停车一个半小时。
旺季：软座150/人，硬座120/人
淡季：软座120/人，硬座100/人
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❹ 丽江烧烤非同一般，到底好吃到什么地步有何不一般
云南是一个充满着神秘的地方，那里的丽江、昆明、大理、香格里拉等每一处都吸引着人们，每一个小地方都是一个一幅画，在去云南之前，我就在网上看到过许多对于云南的评价和给种各样的攻略，这让我对云南的向往也变得更弄了，丽江的各种小吃也十分美味。
我觉得丽江的烧烤不一般的地方还在于当地人的热情，每晚出去吃串的时候每家店的老板和服务员都相当热情，而且还会送许多的饮料，老板还会询问你的口味，根据每个人能不能吃辣来准备你的食品。我觉得这些种种原因结合在一起才会形成丽江烧烤的不一般吧。
❺ 东北烧烤和云南烧烤那个味道好
云南烧烤味道好
云南烧烤食材丰富，无所不烤，荤素搭配。
先说荤菜，除了常见的牛羊肉串，还有鸡爪，鸡爪筋，猪皮，粉肠，大肠，黄喉，猪脚等等。稀罕一点就是各种昆虫，树上的知了，白胖的蝉蛹，竹子里的竹虫，水面上的蜻蜓；还有各种奇奇怪怪的部位，鸡子，鸡屁股，猪牙床，猪括约肌，猪胎盘。看完菜单仿佛上了一节生物课。
再说素菜，云南烧烤比其他烧烤更懂得欣赏素菜。水嫩的西葫芦瓜口感爽脆，时节一到，从山上来的野生菌在火光中滋滋作响，真正的人间烟火气啊。
名气最大的烤素菜要数建水烧豆腐，烧豆腐的美味毕现完全是依赖烧烤的过程。
建水位于云南省南部，是多民族聚居的城市。建水街头巷尾的烧烤摊都少不了豆腐，发酵过的豆腐块一寸见方，放在烤架上小火慢烤，炭火的热力使豆腐疏松膨胀，等到表面变得焦黄，香味四溢。夹起一块，搞点蘸水，两口吃下肚，外面香脆，内里鲜嫩，酸酸辣辣。
在云南烧烤可配干料，主要是辣椒面、精盐花椒面等等。要品尝到云南的烧烤的终极灵魂，还要配上湿料——蘸水。
蘸水之于云南烧烤，就像西北羊肉串上那最后一把提味的孜然，广东炭烧生蚝上一勺增香的蒜末。
云南烧烤的蘸水，比较多的是腐乳蘸水，腐乳汁水配上芫荽、蒜油、折耳根、辣椒粉、花椒面，也可以加入云南小米辣碎粒、风味独特，鲜香浓郁。