① 鼠曲草究竟是怎样一种草有哪些吃法吗
通常做法是采摘新鲜的做成清明果和草草粑，还能晒干打粉做年糕。
2、焯水后用碓窝捣烂成糊状，这步是使得鼠曲草成绿色的泥浆状。
3、糯米粉与泥浆状鼠曲草混合揉成团蒸熟。
4、像制饺子皮一样取小坨揉搓碾压成皮。
5、待皮凉后根据喜好包入甜馅儿或咸馅儿。甜馅儿和汤圆馅儿差不多，咸馅儿做法就多了，例如用香菇、笋、辣椒、肉沫、红萝卜等炒熟即可。
三、制成绒粉后做糕点
鼠曲草南方一些地区生长得比较早，所以过年时正好采来跟糯米粉一起做做年糕，而由于鼠曲草幼嫩时期较短，有些在外地工作的人还没注意就过时而得不到吃了。因此，把鼠曲草摘下来晒干打成绒粉能放得久些。等到想吃的时候，将绒粉和糯米粉混合均匀揉搓成面团，做成类似草草粑的糕点。
② 田埂上的“鼠耳草”，农民用来养猪，但如今是如何做成了好吃还降压的糍粑
鼠耳草在每年过年的时候或者是在清明节前，有好多的农民朋友就会去田间挖这种水草挖回来，不是去喂猪而是把它当成野菜来吃，这种草可以和糯米一起打成青色的糍粑，然后打好后用青色的糍粑做成团子或者是蒸熟吃，这种蒸好的团子或者比被大家叫做鼠耳粑粑 ，这种食物不仅是清香爽口，还有很好的血压的效果，所以在农村里有很多的老人家都是喜欢吃的，尤其是在浙江一带，到了清明节前后都会用这种水草来做，降血糖的鼠耳粑粑 。
到了春季鼠耳草也是特别适合生长的季节，有兴趣的朋友可以去农村的田埂稻田附近看一看，能够轻松的能够找到，在采这种草的时候一定要去询问当地的农民，看一下是否这块地打过农药，如果是没有打农药，那么你就可以去采挖这种草。