㈠ 怎么煎鱼
韩式煎鱼
1
将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
2
炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。
将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状，盛入小碗即可。
3
鲅鱼去头，收拾干净。从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。
将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘。
4
表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。
香辣煎鱼
1
把鱼去头去掉收拾干净。切小段后放入盐和料酒腌制一个小时以上。
2
锅里放油，放入腌制好的鱼中火煎。
底部煎好之后翻面。
3
煎到两面都有硬咯后放入葱花，辣椒粉，芝麻，味精即可。葱葱鲫鱼1、把锅先烧热才加油；2、油烧热后转中小火；3、鱼下锅后别急着翻（看着鱼边边微黄为准）；4、轻轻摇晃锅，让鱼离锅才轻轻的翻就保证皮香而不烂了。
就是先煎一下到微黄，然后用少许泡海椒、酸菜炒香，加豆瓣炒香，加汤，放鱼，最后起锅时放小葱。
㈡ 煎海鲜大杂烩怎么做好吃
说到海鲜，很多人都不知道。简单地说，这是海鲜大杂烩。为什么是大杂烩？因为里面的海鲜很杂，有六种海鲜混合在一起，不管怎样，这是一大锅海鲜一起煮的，一道风味各异的大菜，非常的新鲜，自从我知道这么做后，就再也没去过餐馆，这道菜宴客非常好。
具体的做法：
第一步，首先，我来谈谈如何买海鲜。要在家里做海鲜咖啡馆，我们需要各种各样的海鲜。吃起来很好。而且，所有的海鲜都必须是活的，这样才更新鲜。当我们买海鲜时，我们可以一起买。我买了15块钱的大虾，15块钱的大虾，10块钱的蛤蜊，20块钱的牡蛎和海螺。
㈢ 煎螃蟹怎么煮
做好吃的香煎螃蟹需要用到的食材有：螃蟹500克，100克生姜，50克的黄酒，合适的盐，8根小葱，适量的植物油，合适的生抽。
第一步：去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大钳子弄下来，这个时候把绑住螃蟹的绳子去掉，不用担心被螃蟹抓伤了。再把螃蟹放到清水里面，用牙刷使劲的刷把螃蟹刷干净。等所有的螃蟹处理好以后，用刀将螃蟹分成两半，把螃蟹的大钳子拍破，装进盘里。
第二步：把生姜洗干净，切成片装进碗里。把小葱拍扁，切成葱段，放进碗里。把锅里水烧干以后，倒进合适的油，油烧到5层热，把葱段放进锅里开小火，等葱变黄就捞出来。
第三步：油烧到6成的时候，向锅里加1.5克的盐，把螃蟹放进锅里，不过切口要炒油锅里放，也然后把大钳子也放进锅里面。用小火煎6分钟，3分钟的时候把生姜片放进锅里，螃蟹发出香味过后倒50克黄酒进去，10克生抽，50克开水，烧一会，盖上盖子煮5分钟，等锅里没什么水的时候出锅了。
香煎螃蟹就做好了，做法很简单，但是细节很需要注意，因为螃蟹很脏，爪子和身体上很容易藏得有脏东西，所以要用牙刷，多刷几次，不然做出来的螃蟹会带有泥沙。因为螃蟹是凉性食物，孕妇是还是不吃的好，在做螃蟹的时候，一定要加生姜，中和一下螃蟹的寒凉。
毕竟太寒凉吃了对身体不好。处理螃蟹的时候，一定要先把大钳子弄下来才把绑住它的绳子取下来，不然很容易被螃蟹夹住，大钳子要弄破，不然煮出大钳子会没有味道。只要注意好这些细节，煮出好吃的螃蟹一点也不难。
㈣ 煎海蛎子怎么做
肥肥嫩嫩的牡蛎肉，形态丰满，口感极为柔嫩，在明亮的光照下，晶莹、透亮、水灵，仿佛一掐就能出汁儿
蛋煎海蛎子做法:
海蛎、面粉、淀粉、油、鸡蛋、泡打粉、盐、黑胡椒粉、料酒、生姜适量
1、首先把新鲜海蛎淘洗干净，一个鸡蛋打散，加少许盐、黑胡椒粉，准备一个盘子，把面粉、淀粉和少许泡打粉混合放入即可；
2、然后把电饼铛刷一层薄油，用筷子夹起一只海蛎，先蘸面粉，再蘸蛋液即可；
3、最后把蘸好面粉蛋液的海蛎子放入电饼铛，煎5分钟左右至两面焦黄即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的蛋煎牡蛎就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、做好了记得趁热吃，配酸甜酱、辣酱，更加解腻；
2、牡蛎如果怕腥的话提前用料酒，生姜腌制去腥即可