A. 的做法，肉泥蒸香菇怎么做好吃，肉泥蒸香菇的家常做法
主料
猪肉
200g
香菇
8个
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱花
适量
步骤
1.将香菇浸泡，清洗干净，去蒂，沥干水分，备用。
2.准备免治猪肉。
3.取一小团肉泥放在香菇里面，轻轻按压，整好形，依次排入盘子里。
4.将造型好的香菇放锅里大火蒸10分钟。
5.等香菇蒸好后，倒出汁液，备用。
6.热锅，倒油，待油温6成热时放入葱花。
7.加入蚝油。
8.倒入蒸好的香菇原汁，大火煮1分钟左右，酱汁就做好啦！
9.将做好的酱汁淋在香菇上。
10.美味的香菇蒸肉泥就做好啦！
B. 香菇蒸多久
香菇又称冬菇，是一种很好的食用真菌类食材，香菇闹源可以单独炒着吃，但更多的做法是和其它的食材一起搭配着做出各种美食。可以和鸡、排骨等肉食一起做，也可以和油菜、白菜等青菜一起做。做出来的美食都有一种香菇的独特香味，非常好吃。因为用途广泛，所以它也成为很多家庭的必备食材。香菇可分为鲜香菇和干香菇，我们家里是常年都备有干香茹的，有时候为了需要，也会经常买一些鲜的香菇，一般是现买现吃的。至于香菇煮多久口感最好，我在这里和大家分享一下我的经验，仅供大家参考:
一、新鲜的香茹
新鲜的香茹一般和青菜一起炒菜吃，可以先用热水烫一下，然后和青菜一起炒就可以，很容易熟，口感也非常好。如果刷火锅之类的，一般5-10分钟的时候口感最好。
二、干香菇
干香菇一般盯伏是和肉类食材一起煲汤最好，需要先提前泡发，泡发时间要以3个小时间以上，我一般是早上用在头天晚上睡觉前泡上，中午用在当天早上泡上。泡好的香茹煮30分凯弯携钟左右口感最好。
C. 香菇的做法大全
素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。下面是我给你整理的香菇的做法大全。
一、香菇炒肉的做法
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
二、虾米香菇蒸蛋的做法
材料
鸡蛋二个100克
过滤水200克
香菇四朵
虾米一小把
盐适量
做法
1、准备所有原料。
2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水。
3、先用过滤水泡发香菇、虾米。
4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。
6、香菇泡发出棕色。
7、然后将鸡蛋打散在小碗中。
8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀。
9、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。
10、在蛋液中加入泡好的虾米。
11、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中。
12、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)，蒸好后就可以吃啦
小诀窍
1、蒸蛋建议用过滤水，这样口感比较好而且也很省事。
2、如果喜欢吃葱的，可以放少许葱。
3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。
三、香菇肉酱茄子煲的做法
材料
茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料， 香菇提前用冷水泡发;
2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中， 高火加热四分钟;
3. 烧热锅， 放少许油， 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;
4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;
5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;
7. 锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒;
8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒;
9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟;
10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;
11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;
12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;
13. 再在表面撒点小葱末;
14. 吃的时候拌均匀即可。
小诀窍
1. 茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康;不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失， 茄子过干;
2. 预制好六、七层熟的茄子再放入锅中， 用蒜和红辣椒一起爆香翻炒， 加入点盐入底味， 炒好后先放入小煲中;
3. 炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美;
4. 煮好的香菇肉酱，加入点水淀粉勾芡，放入少量的盐和胡椒粉来调味，再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面，吃时搅拌均匀即可;
5. 这道菜也很适合冬天， 下面架着小火锅吃， 那样会越煮越香。
四、香菇豆腐汤的做法
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
做法
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
D. 新鲜香菇可以蒸着吃吗
新鲜香菇可以蒸着吃.
蒸香菇盒的做法步骤
1
先把五花肉洗净。
2
将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。
3
火腿肠2根。
4
剥去外皮，切成碎末。
5
把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。
6
打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。
7
把鲜香菇放入加了盐、油的水中淖一下。
8
盛出来控干水分。
9
放到菜板子上摊平，菇面向下。
10
取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.
11
用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.
12
整齐地摆在盘中。
13
放锅中蒸10分钟左右。
14
烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。
15
用生粉水勾芡，淋上香油。
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浇在香菇盒上即可。
E. 香菇塞肉蒸的做法大全
1平菇多个，掐掉正中间的蒂，清洗沥干水分。肉沫准备好，能够自身采用七分瘦三分肥，剁至肉沫状。(此次懒了，在商场选好肉以后用设备弄的肉沫)
2将肉沫中添加适量盐，酱油，姜片末，香油，味精，木薯淀粉，搅拌均匀。
3用汤勺将每一个平菇正中间塞外拌好的肉沫。置放盘里（有肉沫的朝上），放进炒锅中蒸10分钟上下。
4将蒸好的平菇塞肉端起锅，炒菜锅准备好，添加适量油，油烧6分上下添加姜片，约几秒后，将平菇塞肉放进锅中，留意，最好是还是肉多的那一面朝上，文火渐渐地煎一下，时常用炒勺略微促进一下。
5添加生抽酱油，辣椒干，白胡椒粉，盐，略微滚动，可依据状况看是不是添加水，(由于平菇在蒸的情况下早已出水量)，这时，平菇与肉几本书色调一致，味儿也进味。添加小辣椒与蒜头，用炒勺拌动，起锅。
平菇塞肉的做法流程：
1.平菇清洗，平菇柄折下。平菇柄、生猪肉、蒜切碎。添加少量盐，生鸡蛋一个，少量木薯淀粉，少量白胡椒粉，搅拌均匀，填写平菇内。
2.锅入油，烧开，将塞肉脸朝下，小火煎至金黄色，翻过来。平菇内会出现水份煎出，要文火慢煎，添加少量生抽，添加切小细条的红萝卜。再翻面，使料汁入肉，直到炒糖色。
3.摆盘，香莱、白芝麻装点（没有可省）。