‘壹’ 怎么凉拌芹菜和花生米
原料：花生米200克、芹菜2根、胡萝卜1根、姜片适量、八角2个、花椒一小把、盐适量、香油适量、白芝麻适量
做法：
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块，胡萝卜去皮清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放一起，加盐、香油、白芝麻拌匀即可
芹菜又名旱芹，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史。芹菜分为中国类型（本芹）和欧洲类型（西芹）。西芹叶柄肥大，本芹叶柄细长。芹菜既可热炒，又可凉拌。诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。
营养价值
1.芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。
2.芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
3.芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。
4.芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
‘贰’ 芹菜配花生怎么凉拌好吃
芹菜配花生怎么凉拌好吃
食材
小芹菜 4颗
花生豆 300克
花椒 10粒
八角 3个
盐 1勺
味精 少许
陈醋 2勺
香油 少许
方法/步骤
1
花生豆用水泡两小时备用。
2
泡好的花生豆凉水下锅煮，锅中再放入花椒、八角、半勺盐，大火烧开用中火煮大概20分钟左右就熟了，捞出备用。
6
温馨提示：提前泡过的花生豆更好煮，口感更好。
芹菜焯水加一滴食用油，可以使芹菜色泽鲜亮，更有食欲。
注意事项
依个人口味，仅供参考。
‘叁’ 花生拌芹菜凉菜怎么做
我来推荐几种花生芹菜这道凉菜的做法：《一》：主料：花生，芹菜。配料：麻油，食盐，鸡精，白糖，葱，姜，蒜，鲜红辣椒，。
做法：花生浸泡一至两个小时，搓掉外皮，清水冲洗，芹菜去掉叶子和老筋，切成菱角型。鲜红辣椒切成菱角型，葱姜蒜切末待用。锅内放入水烧开放入花生煮熟，熟后冷水冲洗，芹菜一样煮熟，鲜红椒开水烫一下去掉青味。下面就是调制了，将花生芹菜鲜红椒放在一起，加入适量的盐，鸡精白糖葱姜蒜麻油拌匀即可使用，谨记不要放醋。此道菜的特点是：色香味俱佳，清爽可口是下酒的好菜哦
‘肆’ 花生拌芹菜怎么做好吃
1、锅中放水，将花生放入锅中浸泡一夜，第二天早晨在水中放入姜两片、大料一粒、适量盐煮约半小时左右，尝尝不软不硬就行。2、芹菜切小段，胡萝卜斜切菱形片，水烧开分别投入锅中轻燎，捞出过凉水。3、炒勺中放花椒、玉米油置于小火上，待花椒快变黑色前捞出，花椒油放置待变凉。4、将芹菜段、胡萝卜片、花生放入碗中分别加入盐、味精、花椒油拌匀即可装盘。