‘壹’ 怎么做河粉
随着现代社会人们的夜生活越来越丰富和多样化了，因此很多朋友在夜晚也已经养成了吃宵夜的习惯。而他们通常选择吃宵夜的地方都是一些地摊上，因为只有品尝过地摊美食的朋友们才能够深刻地体会到那种美味。因此地摊炒河粉的做法有哪些呢?面对大家所提出的这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;
姜洗净切丝，蒜苗切段;
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;
加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;[1]
放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。[2]
做法四
材料：河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。
炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。
炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
倒入河粉。
开小火，慢慢炒匀后出锅。[3]
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了地摊炒河粉的一些方式方法，在此我衷心希望有这方面需求的朋友们能够认真阅读上面的内容，这样心中对于这些做法
‘贰’ 怎样做河粉好吃又简单
材料
原料：300g河粉，1/2汤匙酱青，几滴黑酱油
其他材料：少许肉片，5只中虾(去壳和肠泥)，1只乌贼(清洗切块)，3棵菜心，1茶匙酱青，1茶匙绍兴酒，1茶匙粟粉，少许蒜茸
酱汁：500ml上汤，1茶匙酱青，1/2茶匙鱼露，1汤匙蚝油，少许盐和胡椒粉 ，2粒蛋白或1粒全蛋(打散)，少许粟粉加少许水调和
做法
1、烧热锅放1汤匙油，下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒；
2、炒至酱料均匀的在河粉上，直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香；
3、把河粉盛起放在碟上，待用；
4、把肉片加入酱青，绍兴酒和粟粉腌一下，使肉片更加软滑；
5、另外，烧热另一个煲，烧热水加入1茶匙油，氽烫菜心，让菜心有光泽；
6、把氽烫过的菜心沥干水，放在河粉上面；
7、烧热锅，放入1茶匙油，爆香蒜茸，加入肉片，鱼饼炒熟，盛起放在河粉上面；
8、倒入上汤在锅里，煮滚，加入虾和乌贼，再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水；
9、加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好；
10、熄火，慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状淋在河粉上面，趁热享用。
‘叁’ 河粉怎么做才好吃
河粉这样做超好吃，简单快捷又营养，是上班族晚餐的首选。
口感丰富、色泽艳丽、明皮简单快捷又营养，是上班族晚餐的首选哦。
主料：河粉500克。
辅料：红椒1/4个、青椒2个、鸡蛋2个。
佐料：食用油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1/2勺、鸡精1/2勺、蒜粒适量、花椒5粒。
做法：1，准备激友差材料：河粉、海椒洗净切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀
炒河粉注意事项
炒鸡蛋时炒成5-6成熟就可以，炒姜、蒜粒、花椒时火一定要小，不然的话容易糊。
炒河粉不想放红椒和青椒的话，也可以买点豆芽放进去，做法都是一样的。
‘肆’ 河粉怎么做好吃
河粉是很多人非常喜欢吃的一种食物，它的制作方法各种各样，里面含有碳水化合物，膳食纤维，适当的吃一些能够起到解除毒素，增强肠道功能作用，下面就给大家介绍一下河粉怎么做好吃?
河粉怎么做好吃
可以制作牛肉，河粉，还要准备盐，香葱，香菜，草果，八角，甘蔗，桂皮，洋葱，生姜，红尖椒，柠檬，牛腩，牛骨头以及河粉。先把洋葱的外皮去除清洗干净，水分沥干切成片状，生姜清洗一下水分沥干，甘蔗处理好，红尖椒切圈，平底锅里面加入生姜以及洋葱，用大火把它里面的香味烤出来，然后再把洋葱，老生姜以及草果，甘蔗，桂皮，八角放进纱布里面给包裹好，用线扎起来，牛骨头以及牛腩肉全部清洗干净烫一下，锅中加入适量的水，用大火烧开后，就可以加入牛腩肉以及牛骨煮一下，浮沫撇掉用中小火煮开，加入调味料煮60分钟，再加入适量的盐继续煮20分钟关火，牛腩肉捞出来放凉，切成薄片，河粉放到开水里面，烫熟以后捞出放到碗里面，加入牛腩肉，再把牛骨汤浇进去，撒上一些红尖椒，香菜，香葱，加入一些柠檬汁搅匀以后就可以吃了。
还可以做泰式咖喱鸡丝河粉，需要准备鱼露，汤圆，红咖喱，柠檬汁，红葱，蒜，沙拉油，鸡蛋，青葱，洋葱丝，绿豆芽，鸡丝以及河粉，先把河粉放到冷水里面浸泡到软，捞出来水分沥干，鸡蛋打散，然后再把鸡丝焯烫一下，捞出来清洗干净，锅烧热把油放进去，加入蛋液再翻炒一下，锅中再加入适量的色拉油，洋葱以及青葱放进去翻炒一下，然后再加入所有的调味料以及河粉，大火快速翻炒均匀，最后加一些绿豆芽，炒上一分钟左右就可以吃了。
河粉的营养价值
河粉里面含有非常多的营养物质，像碳水化合物的含量就非常丰富，能够让大脑功能维持在比较好的状态，能够提供热能，还能够让脂肪的代谢得到调节，膳食纤维的含量也非常高，让肠道蠕动的速度变快，达到解除毒素效果。
适当的吃一些河粉能够让身体获取充足的能量，里面含有糖类以及碳水化合物，能够补充所需要的葡萄糖，让失眠头晕易怒，疲惫的感觉得到消除。
适当的吃一些河粉还可以达到解除毒素作用，让免疫细胞活性增强，让体内的有害物质被及时去除。
河粉是怎么做的
制作河粉需要准备木薯生粉，大米，需要先把大米放到水里面浸泡十几个小时，然后就把它打成米浆，里面添加一些油，盐放半个小时，木薯粉和水搭配在一起调匀，再把放了油盐的米浆也混合在一起，大概需要放10分钟左右用筷子搅拌均匀，不要有疙瘩，准备平底盘，上面抹一层油，锅中加入适量的水烧开，米浆倒进平盘当中，然后再用夹子放进开水当中，一边放一边旋转，这样就可以摊得比较平，蒸好以后后浸泡在冷水盆子里面，这样就很容易取下来，根据自己的喜好把它切成喜欢的形状就可以了。
河粉汤怎么做
可以制作萝卜牛肉河粉汤，准备水芹菜，高汤，牛肉河粉，盐，鲜美露，干贝，鸡汤块，洋葱，一些萝卜，需要把萝卜先清洗干净把皮去除，然后切成块状，洋葱洗干净以后把外面的皮去除，锅中加入适量的水，干贝，鸡汤块放进去煮半个小时，然后再把高汤过滤出来，加入一些盐以及鲜美露，把河粉放到开水锅中煮一下，煮好以后捞出来水分沥干，放在碗里面，上面放上牛肉片，再把高汤冲进去，加一些水芹菜来装饰就可以吃了。
还可以制作芋头河粉汤，需要准备胡椒粉，盐，香菜，油葱酥，芹菜，高汤，瘦肉，红葱头，香菇，芋头以及河粉，芋头的皮去除清洗干净以后切成丁，香菇放到水里面，浸泡完以后切丁，锅中加入适量的水，米粉放进开水锅中烫几分钟以后捞出来，锅烧热加一些油，在烧热以后，芋头放进去炸一下，然后捞出来，锅里面再加入一些色拉油，把红葱放进去爆出香味，然后再加入瘦肉丁以及香菇丁搅拌均匀，一直到香味出来，高汤放进去，再加入米粉以及芋头，煮开以后加一些盐，再用小火煮上几分钟，出锅以后撒上一些油，葱以及芹菜，胡椒粉，香菜就可以吃了。
上面介绍的就是河粉的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，河粉可以用各种不一样的方式来制作，这样可以起到的功效作用都是不一样的，有一些差别，在生活中适当的吃一些河粉可以达到的功效作用还是非常多的，所以应该经常吃一些。
‘伍’ 有关河粉的两种常见做法详解
河粉是一种非常受欢迎的食材，炒河粉在我国是非常具有，特色的一道风味小吃，河粉不仅好吃，而且有营养也非常的丰富，那么对于河粉的做法，你会做吗?很多朋友可能经常会吃河粉，自己却从来都没有做过，接下来将为大家介绍关于河粉的两种常见的做法，希望可以给各位提供一些制作河粉方面的参考。
炒河粉
炒河粉需要讲究一定方法的，如果炒不好的话河粉容易断碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。还有就是，炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒河粉的基础步骤如下：
1、河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，河粉炒匀神猜野，炒热，水份适度，即可河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
特点：这是广东人独有的制作方法，比较有特色，味道非常鲜美。
滑炒河粉
原料：准备一斤河粉，两百克猪肉或牛肉，两百克菜心，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水游喊一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3、河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
特点：滑炒河粉制做流程相对繁琐一些，但是口味比较出众，非常爽口。
以上所介绍的就是关于河粉的两兆拆种做法，平时生活中想吃河粉的话，那么可以参照上文的介绍来进行制作，不仅能制作出口感鲜美的河粉，而且能够享受制作所带来的乐趣，更值得一提的是，河粉的营养也非常的丰富，但需要大家注意和粉不可过量使用，而且所食用的河粉必须保证新鲜。
‘陆’ 河粉怎么炒好吃
炒河粉
“这是一道在大排档经常出现的小吃。清爽可口。自己在家做上一盘。下饭和单独吃都是极好的。”
食材明细
主料
河粉一盒
肉丝二两
白菜半颗
葱少许
鸡蛋二个
姜少许
蒜少许
辅料
盐少许
色拉油半匙
黄豆酱一匙
生抽一匙
五香粉半匙
淀粉半匙
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
炒河粉的做法步骤
1
猪肉切丝，加水淀粉，色拉油。少许的白椒，胡椒粉和盐，把它腌十分钟。
2
葱姜蒜切好备用。
3
小白菜的叶子切成细丝，洗净备用。
4
超市买回来的新鲜河粉。
5
两个鸡蛋打散。
6
锅里放少许色拉油，把肉丝滑熟备用。
7
锅里留油，放入鸡蛋炒熟，起锅备用。
8
放入葱姜蒜炒香。
9
放入河粉快速翻炒。
10
放入盐和白菜，。。翻炒均匀。
11
放入黄豆酱继续翻炒。
12
放入鸡蛋和肉丝快速炒。
13
放上鸡精和少许的五香粉。，淋上生抽，翻炒均匀即可出锅。
14
撒点小葱花非常美味哦，新鲜可口。
小窍门
全程大火快速翻炒。这道菜其实就是一个火候的问题，火一定要大。一定要翻炒的快。里面可以根据个人的喜好加入火腿肠啊，豆芽什么的。