❶ 生蚝炒蛋怎么做好吃
1. 生蚝洗净、葱、香菜切碎备用；
2. 鸡蛋打匀，放入生蚝、葱和香菜;
3. 加入适量盐，搅拌均匀；
4. 加热炒锅，放入适量食用油;
5. 倒入蛋液煎炒；
6. 炒熟即可盛出装盘。
1.准备食材，牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥，捞出充分控干水分
2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段
3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀
4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可
烹饪技巧编辑
1、牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面；
2、牡蛎提前过水是为了把水分逼出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老；
3、如果用了韭菜就不用放小葱了。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。 [3] 牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙。 [5]
牡蛎肉
作为一种常见的经济性养殖贝类，牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。浓缩后称“蚝油”；肉可鲜吃或制成干品，即传统的名产品“蚝豉”。 [3]
蛎肉还有“养血，补血，滋阴”之功效，《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。我国最早的药用专着《神农本草经》始载牡蛎等贝类中药7种，具有敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用。主治惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘿瘤等。根据文献报道，牡蛎尚有制酸、降压、抗癌、防衰老的作用。因此，牡蛎在中国已由卫生部批准列为第一批既是药材又可作食品的保健品之一。 [3]
牡蛎壳
牡蛎以其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱，但在人们食用时，大量的贝壳作为垃圾丢弃。实际上牡蛎壳中含有90%以上的碳酸钙是一种宝贵资源，可应用于诸多领域，如医药、食品保健及制作各种添加剂等。
医药价值牡蛎壳是一种传统的中药材，中国药理工作者在传统医学经验的基础上运用现代研究手段对其作了深入研究，发现其药效包括安神养心宁志、平肝熄风及平肝潜阳、化痰止咳、消虚火去内热等诸多方面。牡蛎壳与龙骨均含有大量的钙与丰富的微量元素及多种氨基酸，因此，牡蛎壳有可能作为龙骨的替代药材。
❷ 生蚝炒蛋的做法
用料
鸡蛋 6个
海蛎（生蚝肉） 300克
花生油 适量
食盐 1匙
生抽 1勺
香葱 适量
做法步骤
1、准备鸡蛋和生蚝肉
2、鸡蛋的量根据人头数定，打入碗中，加一匙盐，撒上葱花，生蚝洗净。
3、搅拌成蛋液，生蚝肉直接倒入鸡蛋液中
4、倒入约一勺生抽。
5、锅中倒花生油烧热（炒鸡蛋我喜欢用花生油），倒入鸡蛋生蚝混合液。
6、用筷子从边上往中间拨拉拨拉，厨技厉害的可以等他凝固了颠个锅翻个面，就成了煎鸡蛋饼了，那样更美观。我不行，我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、这样就可以出锅了
9、出锅啦，冒着热腾腾的香气，一上桌，秒光
❸ 海蛎炒蛋怎么炒才好吃
牡蛎中含有丰富的牛磺酸，有很好的保肝利胆功效，还含有丰富的微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血都大有裨益。恰逢春节期间，孕妈妈和正在长身体的宝贝们都是需要在饮食上特殊照顾的人群，这道“鸡蛋炒牡蛎”低脂，清淡，荤素搭配，营养均衡特别适合孕妈妈和小宝贝食用。
【鸡蛋炒牡蛎食材清单】
鲜牡蛎13只，鸡蛋3枚，葱6克，姜6克，盐1茶匙，水30克，白胡椒粉少许，香油少许
步骤1
准备好主要的食材，鲜牡蛎要提前洗净壳上的泥沙。韭菜摘洗干净。
步骤2
锅中倒入适量水，烧至八九成开，放入牡蛎。
步骤3
煮至牡蛎张口，即可捞出。
步骤4
捞出后记得冲洗一下，壳里也是有泥沙的。
步骤5
冲洗干净后就可以撬开壳取肉了。新手宝宝记得一定要戴个手套再撬啊！别伤着你们的小嫩手了，牡蛎壳稍不注意还是很容易割伤手的。
步骤6
所有的牡蛎全部取出肉，再在清水中捞洗一下，因为撬的时候壳会碎，混在肉里不清理干净，吃的时候就像吃鸡蛋吃出鸡蛋皮一样，影响口感。我称了一下，取出的牡蛎肉大概有120克。
步骤7
韭菜洗净后切碎。尽量买嫩韭菜吧。
步骤8
葱切碎，姜切末，备用。
步骤9
3个鸡蛋打散。
步骤10
放入韭菜碎，30克清水，盐，少许白胡椒粉搅拌均匀。
步骤11
再放入洗净的牡蛎肉，拌匀。
步骤12
另起锅，锅中倒入适量油，小火烧至5成热，倒入葱姜末炒香。
步骤13
接着倒入鸡蛋牡蛎液。
步骤14
小火慢慢翻炒至鸡蛋凝结成块，出锅前淋入少许香油炒匀即可关火出锅。
鸡蛋炒牡蛎的烹饪技巧
牡蛎在什么时候最肥呢？ 常言说：“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是牡蛎在天气寒冷的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此这个时候吃最为肥美。
❹ 生蚝炒鸡蛋怎么做
所需材料：生蚝250克，鸡蛋4个，盐适量，鸡精适量，普通面粉适量，葱花适量，花生油适量。
1、海蛎子洗净，焯水捞出。
❺ 海蛎子肉炒鸡蛋做法大全
海蛎子炒鸡蛋的做法大全
我也不知道是谁想出了这道牡蛎炒菜鸡蛋，但据说它是基于原来的葱花炒菜鸡蛋。由于其良好的营养和口感，它得到了大力推广，成为家喻户晓的名菜，这也是它成为家常菜的原因之一。
油炸牡蛎鸡蛋
食物准备
牡蛎200克，鸡蛋3，适量油，葱粉，鸡汁一点。
方法步骤
1、将牡蛎清洗干净，取出牡蛎肉，清洗干净，放入碗中；
2.然后加入适量的葱粉，鸡蛋也加入鸡汁，搅拌均匀。
3.在煎锅里加热适量的油，倒入蛋液，翻炒至凝固。
技巧
盐和鸡精可以不用鸡汁。
油炸牡蛎鸡蛋
食物准备
鸡蛋2、牡蛎肉适量、香菜、葱、盐和食用油适量。
方法步骤
1.将牡蛎肉洗净，切碎葱和香菜备用；
2.鸡蛋倒入碗中，加入牡蛎肉，加入葱和香菜，加入适量盐，搅拌均匀。
3.将煎锅内的油加热，将混合好的蛋液倒入煎锅内油炸转盘。
技巧
用一点食用油洗牡蛎更容易。
韭菜油炸牡蛎鸡蛋
食物准备
适量牡蛎，鸡蛋2，韭菜 1，油，食盐，胡椒粉，小葱，料酒。
方法步骤
1.用淡盐水清洗牡蛎，然后沥干水分。加入一点盐和胡椒粉腌制它们。
2.鸡蛋打碎，加入盐、胡椒粉和一点料酒混合均匀，备用。
3.将油放入锅中加热，煎牡蛎肉，直至两面呈金黄色。然后加入一勺油，倒入蛋液。
4.翻炒直至蛋液凝固。倒入韭菜部分和葱花中，搅拌均匀。
牡蛎油炸的营养价值鸡蛋
鸡蛋不用说，我们基本上对此了如指掌。此外，牡蛎和其他牡蛎一样营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和其他微量元素。食用牡蛎具有一定的滋补强壮作用。此外，牛磺酸和dha等。对大脑发育相对有益，并具有健脑作用。
❻ 蛎蝗炒鸡蛋怎么做
准备材料：蛎蝗200克、鸡蛋三个、油、盐、葱花
做法步骤
1、蛎蝗洗干净备用