❶ 新鲜的湿米粉怎么炒才好吃
【食材】：米粉，萝卜，白菜，大蒜，小米辣，大葱，鸡蛋，食盐，生抽，花生油等。
【具体做法】在盆中放入一把米粉，倒入清水将米粉浸泡开，半根胡萝卜清洗干净之后切成细丝，一个白菜帮切成细丝，3个大蒜切成蒜片，2个小米辣切成段，一个葱白切成段备用。炒米粉锅中倒入水，水开之后将米粉放在锅中煮一下，将米粉煮软之后捞出来放在凉水中过一下凉，这样米粉筋道Q弹不软烂，然后沥干水分放在盆中，加入适量的生抽，一勺花生油，搅拌均匀，这样炒出来的米粉不容易坨，也不粘锅。
准备一个小碗，在碗中打入一个鸡蛋，加入一勺食盐，将鸡蛋搅拌均匀，搅成鸡蛋液。炒米粉起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，油热以后将鸡蛋液倒进锅中炒成鸡蛋碎，盛在碗中备用。
另起一锅，锅中倒入适量的食用油，油热以后下入蒜片，辣椒，和葱花翻炒出香味，然后再将胡萝卜和白菜帮倒进锅中继续翻炒出香味，加入一勺食盐和酱油继续翻炒均匀，然后再将米粉放进来翻炒均匀，开小火慢慢炒，大约翻炒1分钟左右将鸡蛋碎加进来，再放点葱段，翻炒均匀盛在碗中就可以吃了。
炒米粉时千万不要直接下锅炒，首先米粉要放在水中煮软，再将煮软的米粉放在凉水中过一下凉，这样米粉Q弹，不软烂，其次过凉米粉放在盆中加入适量的花生油和生抽搅拌一下，这样米炒出来的米粉不粘锅，更不坨。炒米粉时，直接下锅炒是错的，多做这2步，米粉鲜香美味，不坨也不粘。
1、原料：米粉、猪瘦肉、卤水、食盐、食油、酸笋、指天椒、葱花、西红柿、生抽、生粉。
2、瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用
3、将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
4、起锅放油
5、先放酸笋炒出酸味
6、再放辣椒炒出辣味
7、放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）
8、将西红柿炒软出汁后，加入适量的水
9、等水滚后将瘦肉放入
10、瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml
11、放入葱花，即可起锅
❸ 湿炒米粉怎么炒
准备原料：
米粉用温水浸泡稍软，放入沸腾的热水中煮半分钟。捞出冲凉。尽量挤干水份。剪适当段备用。
准备调味汁：
2匙生抽＋1匙香醋＋1小匙蚝油＋1小匙香麻油＋少许糖盐胡椒粉＋1小匙XO酱＋水调匀（我用了泡发香菇的水再加了一些清水。大约有50-60ML左右。干湿程度随个人喜好调整）。
材料：
胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇（洗净用水泡发过）全部切细丝。
虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。
做法：
1、热锅下油，爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。
2、稍炒软后倒入准备好的调味汁，大火煮开后放入沥干水份的粉丝段，翻炒几下后改用筷子不断拌炒，直至粉丝和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒，继续用筷子拌炒至水份收干。
Memo:调味汁份量按材料的份量来增加或减少水份的比例。
❹ 湿米粉怎么做好吃又简单
主要材料：稻米。
手工制作米粉的做法流程：选米：米糊的用米是有规定的，并不一定的稻米都能作出米糊，如今手工米粉一般用的是阵年的早稻米，做出去的米糊才有延展性，不容易断。阵年的早稻米能够到本地粮库去购置。打浆： 把早稻米自来水泡浸，当泡到小米粒绵软时再用电量磨将米弄成浆。煮熟：打出去的浆假如太干燥，需要加适当的水对粘米粉开展稀释液。粘米粉不可以太干燥，不可以太稀。 接下去找一个平扁的不锈钢盘子,在菜盘上抹少量油,匀称的把粘米粉倒进园盘，不必太厚。锅内放水烧开，把园盘放进锅中蒸3-5分钟取下。一片正中间刷过油。切割成自身钟意总宽的条型。
❺ 湿米粉怎么炒
我告诉你，我整天炒这个，
你相让他不粘锅很简单。把锅滑好，假如你有点经验会知道的，滑锅就是 把锅烧的很热，多往锅里倒油，把锅的周围都曾满油，这样你的锅很滑了
炒的时候拿铲子炒，多放油不要放水，炒的时候铲底下的面，从下往上铲，炒的时候火力不要太大，滑好锅一般就没问题了。
估计知道你会怎么做就是掌握不好滑锅的技巧，
如果发现还粘的话 把火关掉加油，炒的时候快速的炒，不要慢吞吞的炒。自己练吧，已经指点你了，练几次就会了，