① 铁锅炖小鸡在家怎么炖更好吃呢
引言：铁锅炖小鸡是非常好吃的一道美食，而且营养物质也比较多，所以我们在家里怎样做才会炖得更好吃呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
然后我们就可以起锅烧油，在锅中加入适量的葱，姜蒜以及八角茴香，把他们冰箱把我们提前准备的鸡块放入锅中翻炒一下，炒成金黄的颜色就可以出锅放在一旁备用了。下来我们就可以拿出我们的土锅，把鸡肉放进去，加入适量的水，没过鸡肉，把提前准备的一些新鲍菇薯仔片，长豆角茄子，都切成段放入锅中，一起用小火炖半小时左右就可以进行下一步了。到时候你会发现鸡肉刚刚好把鸡肉的香味煮出来，所以这个还不是时机，我们再用大火收汁30分钟，把鸡肉里面的汁水给收满之后我们就可以吃到这样美味的食物，无论是喝他的鸡汤还是吃他的鸡肉以及里面的配菜都会比较好吃，而且许多人是比较喜爱吃的。
② 家常炖小鸡怎么炖好吃 炖小鸡的做法步骤
1、食材：小鸡1只，盐2勺，老抽2勺，料酒2勺，花椒10几粒，八角3个，姜丝少许，葱花少许，食用油2勺，水适量，干辣椒少许。
2、做法步骤
（1）准备好食材。
（2）洗净切成小块。
（3）焯下水捞出沥干水分备用。
（4）锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜爆香。
（5）倒入鸡肉翻炒。
（6）加入少许料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒继续翻炒一会。
（7）倒入适量的水没过鸡肉，烧开后盖盖转小火焖炖60分钟。
（8）加入少许盐调味既可。
③ 家常小公鸡怎么做好吃
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小公鸡洗净切小块待用。
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苏泊尔的炒锅，加适量水，烧开后，把鸡肉放进去焯一遍水。
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焯好水的鸡块，洗净滤干待用。
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所有配料洗净写好备用
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锅内放油，记得铁锅需要热锅凉油，这样才不会粘锅哦，放入花椒八角几秒钟后放入葱姜蒜炒香，在放入干红辣椒炒香，千万不要火太大哦。
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把刚才滤干净水的鸡块倒进去继续翻炒
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倒入米醋，香味马上就出来啦！继续翻炒不要停哦
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倒入白糖，继续翻炒
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倒入料酒继续翻炒
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李锦记的生抽倒入，继续翻炒，此时可以放入适量的老抽调色，不需要多，一点即可。
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继续翻炒几分钟以后倒入三大勺清水，盖上盖子煮一会，记得勤看看，不要把水炒干。
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这时候把青辣椒切段待用
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鸡肉根据买来的鸡的品种不同时间也不同，如果是养的久的鸡，那就需要加两到三次水，最后收汁的时候放入青椒翻炒几下即可。如果鸡肉尝一下差不多了，那就不需要再加水炒了，一次就够，加入青椒可以提色提味，这道菜我最后是没有放盐的，每人口味不同，大家自己掌握哦。
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成品哦，超级香，我家先生吃了好多饭呀
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美味
最后一步
推荐一下这个锅，简直太好用了，苏泊尔的铁锅，炒菜超级香！
④ 如何炖小公鸡
主料：小公鸡一只。
辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、胡椒适量、花生油适量。
做法步骤：
1、鸡剁小块过水。
(4)家炖小公鸡怎么做好吃扩展阅读：
不适合喝鸡汤人群：
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、 高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
⑤ 小公鸡怎么烧才好吃
家炖大公鸡的做法如下：
主料：公鸡10斤。
辅料：酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克。
步骤：
1、收拾好的公鸡。
⑥ 家常炖鸡肉怎么做好吃
要做一道美味的家常炖鸡肉，可以按照以下步骤：
准备食纤瞎绝材：选择新鲜的鸡肉，可以使用鸡腿肉、鸡胸肉或者整只鸡切块。另外，准备一些洋葱、姜片、蒜瓣和一些蔬菜如胡萝卜、薯仔等作为配料。
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切块或保持整块，去掉多余的脂肪毁姿和鸡皮。将鸡肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，让炖制后的鸡肉更加干净。
炖煮调料：在炖锅中加入适量的清水，放入洋葱、姜片、蒜瓣等调料，以增添香味。可以根据个人口味加入一些香料，如八角、香叶等。
炖煮鸡肉：将焯水后的鸡肉放入炖锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮。炖煮的时间取决于鸡肉的种类和大小，一般需要炖煮40分钟至1小时左右，直到鸡肉熟烂入味。
加入配料：当鸡肉炖煮至差不多熟烂时，加入切块的胡萝神历卜、薯仔等蔬菜，可以增添口感和丰富营养。继续炖煮至配料变软烂。
调味品：根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、老抽、糖等调味品，调配出适合自己口味的味道。可以根据需要加入少许鸡精或者味精提升鲜味。
最后提醒：炖煮鸡肉时要注意火候，避免过度炖煮导致肉质过烂。同时，根据个人喜好，可以根据需要加入一些其他的蔬菜或者调料，以增加口感的层次和丰富度。
以上步骤仅供参考，你可以根据个人口味和喜好进行调整。炖鸡肉的关键是火候掌握好，炖制
⑦ 公鸡汤怎么炖最有营养
您好!我是小鸭:说起[公鸡汤怎么炖最有营养?]我觉得自己平时的做法就不错。
说起公鸡做汤，首先选材是关健，最好是家里散养一年以上的公鸡，散养土鸡在外觅食的同时，也是在锻炼，让鸡身上的肌肉更紧实，口感有嚼劲，吃起来也更营养、美味、
步骤一、一只鸡，洗干净，开膛、破肚、掏肠，鸡肺扣掉不要，鸡跺块，下面就开始我的秘制法了。
步骤二、葱、姜、料酒，准备好，冷水下锅放入公鸡块，大火烧开，此时水上面就可以看见源源不断的冒上浮起的白沫(土鸡浮起的是自沫，饲养的鸡是血沫)此刻就把白沫撇出，掉少许料酒，放入打好的葱结，加入整个姜块，此时就闻到鸡的香味开始四溢了，大火煮2分钟后，改小火慢炸1一2个小时，(根据鸡的老、嫩度来决定具体炖多长时间。)不可炖到鸡肉与骨头分离的程度，最营养的吃法是炖一锅汤，先不加盐，待吃的时候在加盐，其它配菜也不要加在锅里，会掩盖鸡本身的鲜味，炖一锅放在那里，下面条来上一大勺淋在面条上，哇…那种美味，只有吃过的人才知道。
公鸡用来炖汤比较有营养的，说到公鸡炖汤我偶尔会做几次来吃，我一般做风姜炒鸡酒来炖汤，这样会比较有营养又补气血还温脾胃，汤水味道更是“鲜香浓郁”，特别好喝！
今天我就给大家分享一下，我平时是这样来炖公鸡汤的，用又名高良姜我家乡这里又叫风姜加米酒炒雄鸡酒概营养又补气血还很温脾胃添，不过这款汤最好天气凉了入冬做来吃，在冬天经常吃这款汤你的手脚全身上下都会很暖和的哟，大家快点来学习吧。
一、制作材料：公鸡半只、风姜50克、米酒50克、红枣8粒、杞子15克、山药15克、北芪20克、党参15克、元肉8克
二、首先将半只公鸡洗干净剁成块备用，提前把这些药材洗干净浸泡15分钟备用，把风姜洗干净拍碎备用。
三、首先把锅洗干净，开火把锅烧热放花生油，将剁好的公鸡肉和风姜放下锅一起翻炒至干水份，大概炒5分钟左右就放米酒下去再翻炒2分钟，然后放6碗开水下去，再把浸泡好的红枣杞子那些药材也放下去一起炖，盖上锅盖慢火炖30分钟。
四、炖30分钟到即可开盖放适量盐下去关火起锅，这款非常有营养又补气血还温脾胃的公鸡炒姜酒炖汤就做好了。
好了，今天就分享到这里，以上就是我平时做的公鸡炒姜酒炖汤，大家学会了吗？你们想吃这款公鸡炖汤就按照以上方法来做吧！如果你还有更好的方法和建议，欢迎大家一起来评论区留言分享。~
大家好，我是会吃的祝！很高兴能回答您的这个提问，公鸡汤怎么炖最有营养下面我把具体方法分享给大家！
一:取公鸡一只宰掉脱毛洗净去内脏备用！（土公鸡最好）
二:将备好的公鸡斩块，冷水下锅焯水小火煮出血水捞出洗净备用！
三:取大锅一只加入足量清水，将洗好的鸡块放入锅内，加入大葱、大蒜、姜片、花椒少许、酱油适量、适量食用盐大火烧开转小火慢炖2～3小时即可！(中途亦可加入白萝卜、玉米等配菜)
小结:炖鸡水一定足量不可中途加水，嫌大锅慢的话可高压锅炖一个小时即可！此方法最简单便捷，炖出来的汤鲜美可口
以上就是我对公鸡汤怎么炖最有营养的分享，喜欢的话点点关注哦 @会吃的祝 谢谢！
对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用；清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选；长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤，“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。
鸡汤中的营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。母鸡汤是月子期间长喝的，而公鸡汤在月子期间就很少喝到，喝的少了会做公鸡汤的人也就少了。其实公鸡汤是很有营养的，月子里的女性喝了能更好的养身体。那么，月子餐公鸡汤的做法是怎样的？
党参红枣公鸡汤
材料：准备一只公鸡还有姜和红枣，然后在准备党参和盐。
做法
1、把公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2、把切好的公鸡块，还有洗干净的党参和红枣一起放入锅中煮，先大火烧开，然后在小火煮一个小时就差不多了。
3、放入盐就可以出锅了。
花菇炖鸡汤
材料：准备一只公鸡，还有10朵花菇，然后在准备适量的生姜和葱，还有料酒和盐。
做法
1、把公鸡清洗干净，开膛破肚处理干净。然后把公鸡切成块，放入加入冷水的锅中煮开，把上面的浮末撇去。
2、把准备好的10朵花菇用温水泡一泡。
3、把姜片和葱放入煮开的公鸡汤中，再放入适量的料酒，然后再倒入泡好的花菇。
4、用大火接着煮，煮开后再改成小火煮一个小时左右，等到鸡肉烂了以后再放入盐，就可以了。
方法很多，但不要加更多的调味品，直接加盐，生姜，胡椒粉就可以了。
大家好，我是爱生活，爱 美食 的梧艾潼越! 很高兴为你解答!
首先公鸡汤有着滋补身体，补益脾胃的功效!
但是公鸡汤也不是适合所有人，
在这里提醒一下:那些火气大以及患有痛风和中风的人群在用公鸡炖汤以后就会对身体有害，会让身体的病情加重，不利于身体康复。另外那些患有癌症和高血压以及风热感冒的人群也不适合用公鸡炖汤喝，他们喝了公鸡汤也会让身体 健康 水平下降。
1.老母鸡半只洗干净砍块，放锅里焯水
2.红枣4-5颗，桂圆适量
3.焯水后，锅里放入适量的水放入姜片，料酒，然后鸡肉倒入锅里中火慢炖
4.放入红枣和桂圆。
5.炖一个小时左右后，加入适量的盐改小火再炖30分钟左右。
6.无味精无调料的一道清炖鸡汤，鸡汤只要炖得够久，任何调料不要，汤味都会很好喝
7.无味精无调料的一道清炖鸡汤，鸡汤只要炖得够久，任何调料不要，汤味都会很好喝。
松茸煲鸡汤[大笑]调料简单
姜，草果，八角，盐，松茸
好食材不需要过多的调料
小火慢炖两小时吃饭前15分钟下松茸
在加入盐调味就可以，非常简单并且营养价值很高，全家人都可以喝，
松茸--大自然的恩赐！
它遵循自己的追求，敢于挑战生存的欲望，对生长环境要求非常苛刻，造就了它的独特魅力。与别的菌类不同，它只生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，无法在枯枝败叶中存活，必须与50岁以上的松树的根系形成共生关系。由于生长环境暂时还没有清晰的规律可循，只有“天时地利人和”，你才能与它相遇。且吃且珍惜
你好，你所说的问题我可能需要分开来回答，第一做鸡汤一般选母鸡炖，老母鸡更好，第二，公鸡一般是用来烧或者炒，比如薯仔烧鸡或者辣子鸡就选公鸡比较好。鸡汤怎么做好吃又营养？一般我都是用香菇炖，具体操作如下：
准备的食材有：老母鸡一只，香菇若干，葱姜蒜，青红花椒等。
第一步：将鸡清洗干净整只放入砂锅中（也可以切成块），加料酒、水煮开，打去浮沫（有条件的还可以加点猪排骨或者大骨）。
第二步：放入调料，葱姜蒜，青红花椒少许，胡椒粉少许，一点点盐和两片香叶小火慢炖，这里炖鸡的汤要一次加够，中途不再开锅，大概时间90分钟左右。
第三步：鸡汤炖到90分钟后加入香菇，再次调味，主要是调盐味，根据自己口感加盐就可以咯，再盖上锅盖炖30分钟左右
一般经过两个小时炖出来的鸡汤汤汁很浓味道也很鲜美，做鸡汤不需要太多的调味料，鸡本身就带鲜，所以炖汤时鸡精味精都不需要放，鸡汤中还可以放些许枸杞。还可以用中药材炖汤，但是一般药膳在家做建议做之前咨询一下中医，自己不要随便加哦。希望我的回答能满意，谢谢
公鸡杀洗干净去掉鸡尾部，加枸杞，怀山，再加猪尾骨同炖，很有养身的功效。
要公鸡汤制作的既美味又营养呢！我的做法是一先将剁好鸡块氽水，去除血渍；二是将氽过水鸡块，倒入少油的锅（可放少量的菜仔油或猪油，使鸡块不沾锅就好）中炒制，鸡肉炒出油呈金黄色即可；三就是煲汤了，将炒制过鸡块到砂锅中，加入老姜加入适量盐和清水（水没过鸡肉即可）煲制45—90分钟左右，（如果急需速食的朋友，亦可用高压锅炖制）美味即成。
⑧ 怎样炖鸡好吃家庭做法
今天我妈给我带来了一只处理好的小公鸡，鸡是自家散养的，吃起来鸡肉紧实，真的比外面卖的那些鸡肉香。小公鸡怎么炖才好吃呢？今天就和大家分享一下我炖鸡的方法。
一只鸡太多吃不完，我选择做半只。把鸡肉多洗几遍这样可以去除血沫，吃的时候不腥。
炖鸡一定会准备配菜的，今天我选择的配菜是薯仔，木耳和榛蘑。木耳榛蘑是朋友送的干货，提前泡好洗净，薯仔切大块备用。
炒鸡肉的时候，先把鸡肉放在锅里干煸一下不放油，这样煸干水份。之后再放油，葱姜，花椒粒，然后再加入调料，生抽老抽醋。
鸡肉炒香之后，放水没过肉。大火烧开炖五六分钟，之后再把薯仔放进去，继续大火炖。薯仔炖六七分熟之后转小火，慢慢再炖十分钟。先炖鸡再炖薯仔，这样不至于出锅的时候薯仔炖的太烂不成块，而且还会粘锅。
鸡肉和薯仔炖烂之后，把榛蘑和木耳倒进去，大火煮熟。出锅之前，加盐调味即可。
这道家常版炖小公鸡就做好了，里面的配菜大家可以选择自己喜欢吃的，自家散养的小公鸡就是好吃