Ⅰ 盐烤金鲳鱼怎么做好吃
食材明细
鲳鱼1条
姜3片
熟芝麻2g
蒜4瓣
葱1根
黑椒酱或辣椒酱30g
白糖4g
料酒20g
盐少许
油少许
生抽20g
酱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
烤金鲳鱼的做法步骤
1
准备食材
2
鱼处理干净，在鱼身上划几刀（不要太深），在鱼身上均匀涂少许盐，腌制1小时左右后沥干，在鱼身上淋上料酒，生抽，白糖和油的混合汁，然后刷上黑椒酱或辣椒酱，撒上葱段，姜丝，蒜末。
3
把涂抹好的鱼放置锡纸上放置半小时入味
4
然后用锡箔纸把鱼包裹好放于烤盘上
5
烤箱预热至200度，中层，上下火，30分钟，取出后撒上熟芝麻即可
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成品图
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再来张
小窍门
1、如果鲳鱼体型较大，为了更好入味和易熟，最好在鱼身上划几刀。
2、用料酒可以去除鱼腥味，也可以加入适量的白胡椒粉。
Ⅱ 煎烤小鲳鱼的做法有哪些
前言
下班经过卖鱼点，本来想看看小黄鱼或红衫鱼的，结果卖完了，卖家给我推荐这个鲳鱼，我说怕刺多，他们说这个很好吃，刺挺少的，我信了买了几条回来试试，用电饼铛煎的，果真很香，只有中间一条刺，下次再买多几条吃，喜欢的亲也试试吧。
材料
主料：小鲳鱼250g；
辅料：油适量、盐适量、孜然粉1勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、料酒1勺、姜适量
煎烤小鲳鱼
1
准备好几条小鲳鱼洗净。
2
在鱼身上划几刀，加盐，料酒和姜丝腌一下。
3
电饼铛涮油。
4
放入鲳鱼。
5
两面翻动煎烤。
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加入辣椒粉。
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再加入胡椒粉。
8
最后加入孜然粉，把鲳鱼煎黄煎熟。
9
夹出装盘。
小贴士
1、小鲳鱼提前用盐，姜丝和料酒腌一下，这样更入味，也能去腥。
2、放点孜然辣椒粉比较香，有吃烧烤的感觉。
Ⅲ 烤鲳鱼怎么做
主料： 平鱼 500克
调料： 植物油 40克 大曲酒 10克 酱油 5克 色拉酱 10克 白砂糖 5克 麦芽糖 5克 盐 4克 味精 2克 茶叶 5克 大葱 5克 姜 3克 各适量
烤鲳鱼的做法：
1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；
2. 葱切花，姜切片待用；
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；
4. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；
5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；
6. 鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。
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Ⅳ 家常烤鲳鱼，随便做都很好吃 ，你知道是如何做的吗
家常烤鲳鱼，随便做都很好吃 ，你知道是如何做的吗？
只需要把腌好的鱼立即放进锅中烤十几分钟就能完成。这个菜的特点就是干起来简易、快手视频、成功率较高，不必担心清炖很难，也不要嫌清蒸的太淡。并且可用多种多样鱼种，选你喜欢的就可以了。在这里我需要用到的是银鲳，银鲳做为一种能够益气补血的鱼种，它服用对身体效果可谓十分的明显，特别是对消化不好，严重贫血，腰酸背疼等挺有功效。喜欢的小伙伴何不个人收藏试一下。
小提示：
1.若是有烤肉蘸料或是排骨酱，用于淹鱼也挺好。银鲳腌渍时翻几次面，进味更匀称。
2.加柠檬水就是为了去腥味儿，如没有可以不用加。
3.如果你想要石锅鱼机壳更松脆，能够放进鱼后在表面上薄薄的刷一层油，烤好之后会有油炸实际效果。
4.撒到表层的烧烤粉量能够多一些，假如还没来得及做，就拿五香粉、五香粉替代，爱吃辣的还可以撒辣椒面。
Ⅳ 鲳鱼烤制方法
材料孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣
做法1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面（完全覆盖在鱼身即可），腌制30分钟。4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉（依个人口味），再撒上孜然粉。5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。