Ⅰ 豆腐煮虾的做法大全
豆腐炖虾是由豆腐、虾、盐、韭菜、鸡精、芝麻油、胡椒粉等作为主要食材做成的一道菜品，口味鲜香，属于家常菜。我们家也经常上叮咚易购买回来自己做。
1.将虾仁去肠洗净沥干水份,用胡椒粉、食盐、料酒、生粉拌匀。
2.热锅下2汤匙油,将虾仁放入拉油,捞起。
3.锅内留下少许油,倒入豆腐(先将豆腐界开8件)慢慢兜匀。
4.将豆腐煮滚,放入虾仁、白糖煮至虾仁熟透。
5.最后加入食盐、麻油、辣椒油、蚝油兜匀即可上碟。
Ⅱ 豆腐炖虾的做法
制作方法
1. 小海虾洗净备用。
2. 韭菜切段。
3. 豆腐切成方丁入不锅中煎至金黄色。
4. 加入适量水。
5. 煮至汤汁沸腾。
6. 加入小海虾。
7. 加盐调味。
8. 炖煮至汤汁变白。
9. 加入韭菜段关火。
10. 加入少许鸡精调味。
11. 加入芝麻油。
12. 加入胡椒粉。
13. 调匀即可出锅。
小贴士
1、豆腐也可不煎，直接加水炖煮。
2、放入虾后加盐，可以使虾的上色更红一些。[1]
食用须知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
Ⅲ 虾仁炖豆腐怎么做好吃
内容如下：
虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。
将淀粉和香油调成汁。
豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。
起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。
倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。
虾仁豆腐虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。虾仁鲜豆腐，这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，做起来非常的快捷方便，虾仁鲜豆腐含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
Ⅳ 鲜虾仁炖豆腐怎么做
虾仁炖豆腐，顾名思义，就是一种用虾仁和豆腐共同制作而成的食物，也是一种老少咸宜的食物，因为这种食物是比较好消化的，且能够为人体补充多种营养元素，对于人体的健康，也有着一定的促进作用。那么，虾仁炖豆腐的具体做法是什么呢？下面将为大家介绍相关知识！
一、烹饪方法
豆腐切成5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。
大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。
二、营养解析
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
三、食物相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
Ⅳ 鲜虾炖豆腐怎样做，热量低又清爽，十分钟就能端上桌呢
鲜虾炖豆腐怎样做，热量低又清爽，十分钟就能端上桌呢？
这儿花朵就想起一道口味特别美味又清透的菜谱——新鲜虾炖豆腐。我们都知道，白虾肉质地美味，口味弹滑，传统的油闷大虾但是最受欢迎的饭桌汤菜。而将白虾剥掉虾头虾脑解决成鲜虾再和肤如凝脂的南豆腐一起炖，口味细嫩又尤其便于消化吸收，发热量还极低。这道菜谱尤其适合老人吃，做为瘦身减肥餐也非常适合。
酷热气温里，高级营养师还会提议大伙儿多吃蔬菜水果，菜式以口味淡为主导，因此这道成本费也就六七元的健康美食，就是今天和您共享的菜谱。【新鲜虾炖豆腐】食物提前准备：白虾10只荷兰豆一小把南豆腐一盒葱末姜末少量植物油、米酒、盐、生抽酱油
第四步
惦记着要用这道菜拌饭吃，料汁多一点反倒美味，因此没有用淀粉水水淀粉勾芡，如果要炒糖色，能够少量淀粉水勾薄芡。调料只必须少量生抽酱油和盐，料汁微咸美味，健脾开胃下饭菜，一周吃上几回也不会感觉腻。
Ⅵ 虾仁烩豆腐怎么做
主料
虾仁
200克
内脂豆腐
1盒
辅料
高汤
适量
盐
1勺
鸡粉
1小勺
白胡椒粉
少许
葱
1根
淀粉
1勺
咸鲜
口味
烩
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾仁烩豆腐的做法步骤
虾仁烩豆腐的做法步骤：1 1准备虾仁，如果希望虾仁更嫩并锁住水分，可以此生给虾仁上浆，即用水淀粉裹住虾仁，呈浆状（我今天因为赶时间，就没有上浆）
虾仁烩豆腐的做法步骤：2 2准备内酯豆腐，内酯豆腐含水量高，不用先焯水，焯水后体积会缩小
虾仁烩豆腐的做法步骤：3 3锅中倒入高汤
虾仁烩豆腐的做法步骤：4 4高汤微煮开时，放入虾仁
虾仁烩豆腐的做法步骤：5 5高汤完全煮开时，捞出虾仁待用，汤汁中有虾的鲜味
虾仁烩豆腐的做法步骤：6 6把豆腐切丁，放入高汤中，加盐（豆腐改刀成丁的方法为：从盒中取出整块豆腐，先刀和砧板水平，横切2刀，豆腐高度等分三份，再刀和砧板垂直，即直刀和豆腐长的一边水平切3刀，将豆腐宽度等分四份，最后还是直刀，刀和豆腐宽度平行，将豆腐长度均分为1-1.2厘米，然后用刀托底，一下子都放入锅中，这个是比较标准的对豆腐改刀，当然不这么切也是可以哒）
虾仁烩豆腐的做法步骤：7 7然后用工具的光滑面去推豆腐，不要用拉的方式，这样豆腐基本不碎
虾仁烩豆腐的做法步骤：8 8去浮末，用汤勺会更好些（我用漏勺将就一下了），加鸡精
虾仁烩豆腐的做法步骤：9 9水淀粉勾芡，汤汁类的勾芡要用浇芡的方式，浇芡即把水淀粉一下子倒入锅中，如果用淋的方式容易结块
虾仁烩豆腐的做法步骤：10 10锅中放入虾仁
虾仁烩豆腐的做法步骤：11 11撒少许白胡椒粉，放入少许葱（可以不加葱）
虾仁烩豆腐的做法步骤：12 12出锅装盘，很鲜呢，营养也很好
Ⅶ 豆腐炖虾仁怎么做好吃
把虾仁放到锅里炒出味儿的，然后添汤再把豆腐放里炖就可以了。
Ⅷ 虾仁豆腐的家常做法
虾仁豆腐的家常做法
虾仁豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。色泽鲜艳，口味辣鲜，能够帮助我们促进食欲。那么你们知道虾仁豆腐的家常做法吗，虾仁豆腐的做法到底有哪些呢，下面就让我给大家介绍一下虾仁豆腐的做法大全吧。
虾仁的营养价值极其丰富，豆腐含有很富的钙，都是对我们的.身体极其滋补的。虾仁豆腐是一道十足的美味，一起来看看做法吧。
做法一
材料
虾仁末30公克，板豆腐1块，蕃茄莎莎酱2大匙，糖1/4小匙，太白 粉1大匙。
做法
1.虾仁末与板豆腐加入调味料拌匀搅碎，挤成四方立体状。
2.将作法1冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅以小火煎至熟，最后淋上市售莎莎酱汁即可。
做法二
主料
嫩豆腐、虾仁。
辅料
松仁(炸熟)、火腿、冬菇、豌豆。
调料
料酒、盐、糖、淀粉、葱、姜、食用油、高汤。
做法
1.将豆腐、虾仁、火腿切成丁，冬菇洗净切成丁，葱、姜洗净切成末;
2.坐锅点火放清水，水开放入豆腐、虾仁、火腿、豌豆稍焯捞出;
3.坐锅点火倒油，油热放入葱末、姜末煸炒出香味，加入高汤、盐、料酒、糖、嫩豆腐、虾仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均匀，勾芡撒上炸好的松仁即可。
特点
这道菜口味十分的纯香，营养也很丰富，喜欢就自己在家动手做吧。
做法三
材料
虾仁50公克，中华豆腐1盒，A.盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白 粉水1大匙。
做法
1.虾仁洗净后去除肠泥，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。
2.豆腐取出切小丁备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料及调味料A轻轻拌煮均匀，最后加入调匀的太白 粉水勾芡即可。
做法四
材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量。
做法
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。小诀窍豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
做法五
材料
草虾仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1块左右，蛋1颗，葱1根，姜少许，蒜头少许，蕃茄酱3大匙，酱油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白 粉1大匙，水2大匙。
做法
1.草虾仁洗净，在虾背上划一刀，但不要切断，挑除肠泥后再洗净备用;蕃茄、豆腐切大丁块，葱切成葱花，姜、蒜头都切末备用;蛋打散成蛋汁;太白 粉、水调匀成太白 粉水备用。
2.烧热锅子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入虾仁炒熟，倒入1杯水，煮滚后再放入豆腐块、蕃茄酱、酱油、糖，一起用小火煮约3分钟。
3.用太白 粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把煮好的茄汁虾仁豆腐倒在白饭上，最后撒上葱花即可。
做法六
材料
虾仁、豆腐、玉米、青豆。
调料
耗油、料酒、生抽、鸡蛋清、生姜、生粉、葱。
做法
1.豆腐切成块;
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟;
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄;
4.放入点生姜煸出香味;
5.放入青豆与玉米;
6.放入一勺蚝油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的虾仁;
9.再加入一点料酒;
10.加入鸡汤;
11.煮开后再用生粉兑水勾芡;
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
小诀窍
一要用蛋清或者生粉腌制虾。
二来虾不能烹饪太久，老了就不好吃了。
Ⅸ 虾仁豆腐的做法
今天就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹，就是用虾头炼的虾油做成的～下次大家挑虾的时候，也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买，炼出虾油，炒菜炒饭炒面，都很香哦～
虾仁豆腐羹的用料
内酯豆腐1盒 鲜虾若干
葱姜末 料酒
盐味糖 白胡椒
香葱 芝麻油
生粉
虾仁豆腐羹的做法
步骤17
谢谢大家的观看！
Ⅹ 大虾炖豆腐怎么做
做大虾炖豆腐的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：虾4个、豆腐500克。
2、辅料：食用油29克、精盐4克、酱油10克、葱5克。
第一步：先准备好所需的所有食材。