手撕牛肉的做法步骤
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新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2
第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压12分钟即可。
3
乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。
4
这个是切好的段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。
5
锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。
6
可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦，也可以沾点孜然吃。很香很美味
❷ 手撕牛肉怎么做好吃，手撕牛肉的家常做法
1.牛肉备好
2.下入热水锅中
3.将牛肉紧一下捞出
4.爆香调料后下入牛肉，到少于水熬制
5.翻炒挑出牛肉
6.将制好的牛肉切片
❸ 如何做手撕牛肉好吃
食材用料
牛肉相克食物
香料包
姜相克食物
生抽
老抽
料酒
盐
手撕牛肉的做法
手撕牛肉的做法图解11.新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
手撕牛肉的做法图解22.第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压12分钟即可。
手撕牛肉的做法图解33.乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。
手撕牛肉的做法图解44.这个是切好的段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。
手撕牛肉的做法图解55.锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。
手撕牛肉的做法图解66.可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦，也可以沾点孜然吃。很香很美味
❹ 手撕牛肉干是怎么做的
主料
牛肉1000g 大葱切断
生姜切片 料酒适量
红酒(白酒)适量 生抽适量
精盐适量 鸡精少许
辣椒粉适量 孜然粉适量
十三香少许 食用油适量
手撕牛肉干，烤箱版的做法步骤
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解11. 选择肉时喜欢吃肥一点朋友的可以买带点肥肉的来做，我买的是牛后腿纯瘦肉，后腿肉比较有嚼劲，也可以选择其他部位纯瘦的来做，牛肉切法很重要，如果是手撕，就一定要顺着肉的纹理来切段，大约三厘米的宽度，长约七八厘米即可，太粗壮的肉不易烤透，太小烤好基本也没剩什么了，我买了两斤肉大约能剩一斤。肉切好放进容器，把切好的姜片和葱段放进去，倒一点食用油，家里的精盐我是放了两勺，大约10克的样子，红酒必须放一些可以提鲜，没有红酒可以白酒代替，有白酒的香气在里面也很好，加些料酒去腥，接着放十三香少许，五香粉也可以，鸡精少许，一品鲜酱油适量，辣椒和孜然是依个人口味，放不放无所谓，一定选择细细的辣椒粉和孜然粉，最后一定要用手搅拌均匀。
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解22. 然后盖上保鲜膜，冰箱里腌制一宿，入味更深！
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解33. 腌制好后，把牛肉条每个留一点间隔摆放好，（注意葱段和姜不要带到上面）准备入烤箱，烤箱提前两网络加热三分钟，烤箱空间有限，分两次烤制
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解44. 这样摆放好，下层加热管的下面最好弄个铝箔纸接一下，不然一会烤制时，牛肉会一直滴油脂不好收拾
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解55. 烤箱上下层加热，调制200℃慢慢烘烤最合适，不要太高，宁可时间久一点，也不要大火力，容易糊，时间设置40分钟，肉最终是否烤干，也根据切的牛肉大小有关系，最终成品是比较干的，喜欢嫩一点就时间少一点，所以时间还需自己拿捏
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解66. 香气四溢时接近二十分钟，拿出每一个肉翻一下，防止受热不均，观察一下不要糊了，然后接着入箱继续烤制
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解77. 成品，冷却后吃味道很好！过程很简单，调料很简单，不用油炸，不用水煮，生肉腌制直接烤，简单易学！
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解88. 手撕牛肉干，一条一条撕下来吃，味道，口感好极了。剩下吃不完的可以装进密封盒子，放到冰箱里，可以保鲜很长一段时间，不过这东西好像留不住太久，因为它的确很好吃！
❺ 手撕牛肉的做法
手撕牛肉的做法如下：
牛肉洗干净，加生抽，老抽，（看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒。
我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干；20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可。
高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃。
牛
驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化。野牛体躯高大、性野，毛色单一、多为黑色或白色，乳房小、产乳量低、仅够牛犊食用。经驯化后的牛体型比野牛小，性情温驯，毛色多样，乳房变大，产乳量和其他经济性能都大大提高。
❻ 手撕牛肉的做法步骤图，手撕牛肉怎么做好吃
手撕牛肉的做法
制作手撕牛肉，我们要选牛里脊，牛里脊纹理清晰，肉质嫩滑，而且一点肥肉和筋都没有，做成手撕牛肉会非常弹牙
烧开一锅水，把牛肉整块下锅焯水1分钟，锁住牛肉里的蛋白质
然后顺着牛肉的纹路，把牛肉切成大拇指粗细的条状
平时炒牛肉时逆着纹路切，是为了让牛肉吃起来嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感觉，一定要顺着切
切好牛肉，卢大厨拿出了他的秘密武器——电饭锅
在电饭锅底部平铺上姜片和葱条
把牛肉放入葱条上。以1斤牛肉为例，加5片香叶、1段桂皮、3颗八角，适量花椒和干椒
然后倒入没过牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，盖盖子按下煮饭键就可以了
二十分钟左右，电饭锅自动跳档，手撕牛肉就可以出锅啦
尝一尝，我们自制的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，还有一股清香，而且韧劲刚刚好！还等什么？你也赶快做一盘，和家人一起分享吧