A. 怎样做烧烤才好吃
把烧烤配方交给大家，学会了别忘了请我。x0dx0ax0dx0a羊肉:精选羔羊肉x0dx0a烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精x0dx0a火候：旺火x0dx0a烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。x0dx0ax0dx0a羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐x0dx0a牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐x0dx0a鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料x0dx0a鱼片：葱+蒜+盐x0dx0a鸡肉：酱油+胡椒粉+盐x0dx0a以上均煨二个小时左右即可x0dx0a虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以x0dx0ax0dx0a烧烤秘方（1）x0dx0a制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；x0dx0ax0dx0a烧烤秘方（2）x0dx0a原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；x0dx0ax0dx0a烧烤秘方（3）x0dx0a原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉 #x0dx0a羊肉：~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油 %x0dx0a牛肉：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 %x0dx0a肥牛：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 %x0dx0a多春鱼：~~~~~双桥味精 盐%x0dx0a生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。x0dx0a茄子。韭菜。薯仔。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料x0dx0a蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！x0dx0a熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）x0dx0ax0dx0a烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺 巴西烤肉配料x0dx0a巴西三角肉x0dx0a主料：排过酸的三角肉2.5KGx0dx0a调料：大盐20gx0dx0a制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可x0dx0a特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口x0dx0a步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.x0dx0a蒜香牛排x0dx0a主料：排过酸的三角肉2.5KGx0dx0a调料：大盐20g 蒜油60gx0dx0a特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口x0dx0a步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可x0dx0a酒香牛肉x0dx0a主料：排过酸的牛肩峰2.5KGx0dx0a调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30gx0dx0a特点：浓浓的酒香香酥味美味可口x0dx0a步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.x0dx0a烤培根x0dx0a主料：烟熏五花肉2.5KGx0dx0a调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许x0dx0a制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可x0dx0a特点：浓浓烟熏五香味美味可口x0dx0ax0dx0a烤羊肉x0dx0a主料：羊肉2.5KGx0dx0a调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,x0dx0a制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可 （1）、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串x0dx0a牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿x0dx0a羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜x0dx0a鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了x0dx0ax0dx0a（2）、羊肉:精选羔羊肉x0dx0ax0dx0a烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精x0dx0ax0dx0a火候：旺火x0dx0ax0dx0a烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。x0dx0a特点：蒜香辣子然味x0dx0a风味烤鸡腿 原料：鸡腿1个。 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。 做法： 1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。 注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口
B. 烧烤如何做更好吃
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
C. 怎么烧烤才好吃
一、烧烤怎么烤好吃
1、不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2、木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3、清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4、适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
烧烤怎样烤好吃
5、补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6、盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
二、烧烤吃多的坏处
1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生虫，烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
烧烤怎样烤好吃
D. 烧烤怎么烤才好吃
烧烤怎么烤才好吃？
烧烤怎么烤才好吃？大家好，我是小丫爱 美食 ，我的回答是: 烧烤好吃的关键于烤料的腌制和烤制过程。
天气越来越暖和起来，人们喜爱在广阔的野外小聚在一起，喝点啤酒，再来点烧烤，享受一种自由快乐并有美味相伴的气氛。 特别是烧烤，近年来越来越受年轻人的青睐，享受那种烧烤的特有的烟熏味道。
烧烤的材料有多种:肉类、素菜和面食等。肉类的选择必须是新鲜的，如:羊肉串、鸡鸡胸脯、鸡翅等等。素菜的选择也很广泛:金针菇、豆角、茄子、韭菜、薯仔、大尖椒等等。面食有面筋、馒头片、包子等。
烧烤怎么好吃:腌制和烤制的过程最关键。
腌制:
烧烤肉类的时候，我一般会选择提前腌至，这样吃起来味道里外统一。腌制的调料采用:盐、味精、鸡精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜和肉宝王搅拌在一起即可。如果想简单一点儿的可以在烤制的过程中放适量的盐，最后撒些孜然粉、辣椒粉，吃起来也是不错的。
烧烤素菜的时候，一般会涮一层喜爱的甜面酱、海鲜酱或蒜蓉辣酱，边烤制边抹上一层料油（大葱、姜片、大蒜、香叶熬制而成的），这样烧烤出来的不会发干，吃起来香香的。
烧烤面食也不错的，在面食上适当的撒点孜然粉、辣椒粉或海鲜酱、芝麻酱都是可以的，做法简单，吃起来味道不一般的。
烤制:
烤制的时候，我认为最好选择木炭来烤制。用木炭烤制出来的食材，才具有原汁原味的烟熏味。需要注意的是木炭点燃，烧到木炭已经没有明火，只有一层白灰的时候，再进行食物烧烤，这样考出来的食物即快又焦黄，吃起来没有异味。最后提醒大家，记得现烤现吃，才能吃出烧烤真正的美味噢。
你好，很高兴能回答这个问题！夏天快到了，喝啤酒当然是吃烤羊肉串最得劲儿了！鲜美的羊肉串刚烤出来，撒上点孜然辣椒面，来上一口串，在喝一大口啤酒，别提多美了。现在疫情期间，不能外出就餐，无法满足吃烤串的愿望了，不过我有办法，今天我就教大家做一个足不出户在家就能吃烤羊肉串的做法。
先来两张烤羊肉串图解解馋，流口水没有
E. 烧烤怎样做才好吃
烧烤的美味取决于食材的选择、处理和烹饪技巧。以下是一些烧烤技巧，可以让烧烤更加美味：
1. 食材的选择：选择新鲜、优质的食材，如牛肉、羊肉、鸡皮闹悉肉、鱼肉、虾等。注意选择肉质细嫩、带有一定油脂的部位，以保证口感和风味。
2. 食材的处理：在烤前，将食材处理干净，去掉多余的油脂和皮，切成适合烤的大小。如果使用肉类食材，可以用酱料腌制一段时间，增强风味。
3. 烤架的准备：在烤架上涂上一层油，以防止食材粘在上面。可以考虑使用不粘烤网，方便翻转和清洗。
4. 烤的温度：烤的温度要适中，避免烤过头或者烤不熟。可以先用中火烤制，等到食材表面变色后再调低火力，慢慢烤熟弯烂。
5. 烤的时间：不同的食材烤的时间不同，需要根据实际情况掌握。一般来说，肉类食材需要烤到表面焦香，内部稍微粉红就可以了。
6. 酱料和调味：烤制过程中可以不断地刷上酱料，增加风味和口感。可以根据自己的口味添加一些调味料，如盐、胡椒粉、孜然粉等。
7. 烤后的处理：烤好后，可以将食材放在盘子里，撒上一些香菜和葱花，增加颜色和味道。可以挤上一些柠檬燃乎汁，去除油腻感。
总之，烧烤的美味在于细节的处理，需要选择好食材、处理干净、烤制适宜、酱料和调味得当。
F. 烧烤如何烤得好吃
方法/步骤
首先我们去外面尽量选用烤栏比较紧密的或者专业的菱形烤架。因为我们在烤制过程中会时不时翻动菜品，你拿捏不准熟度，烤栏间隙过大，您在翻动过程中很可能让菜品脱落掉。另外间隙过大的烤栏撒料时会将很多调料直接洒在下层煤炭里，不仅浪费，而且调料在煤炭里烘烤会有异味和有害物质。
专业的菱形烤栏可以让食物充分受热不至于那么容易让食物粘在烤架上，而且您技术好，对角度把握得当，烤出来的食物还有菱形烤痕，相当美观。
让成品“苏醒”。
我们知道有些葡萄酒有醒酒的说法，其实菜品很多也有。但菜品的“醒”跟酒类的醒不同，它指的是当食物烹饪好后先别急着吃，让它静止段时间，这样做的原因是烤好的食材醒一醒能重新将烤制时丢掉的部分鲜味和汁水吸收，防止流失过多，更加美味。酒类的醒指代的是让沉睡的液体和空气接触让它呼吸，以利于酒分子的散发。
G. 自己做烧烤的时候，怎么做才能更好吃呢
己在家怎么做烧烤？如果你家有烤箱、微波炉就已经足够了，巧妙用一些技巧，做出来的烧烤不仅营养健康（可以自己控制油盐酱料的用量），味道也不比外面卖的差！赶紧一起来学学吧~
家庭版杂烩烧烤
准备材料：
各种你喜欢的食材（鸡翅、鸡腿、海鲜、香肠、豆腐、蘑菇、玉米、薯仔、金针菇、西兰花等）、姜蒜末适量、酱油适量、糖1勺、烧烤酱1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步骤：
1、准备好所有要烤的食材，肉类最好提前用姜蒜末、少许酱油和糖腌制1小时，素菜类洗干净后切片或切块，全部码入铺好了锡纸的烤盘上；
2、烤箱200度预热10分钟，放上去烤10分钟后取出来刷上烧烤酱、撒点孜然粉和芝麻再放上去烤20分钟即可。
H. 怎么做烧烤才好吃
总结：用低温间接加热并慢慢烤制至基本完成，是让烟熏和调料的味道充分渗透的关键。然后再通过直接灼烧加热来完成。为了做到低温慢慢烤制，需要让木炭或者煤球待在烤架的一侧，即直接供热的一侧，然后保留另一侧，即没有煤的一侧作为间接供热的一侧。
1、保持烤架的清洁并定期维护。习惯于在每次烧烤前先小小地清洁一下，然后一年里再彻底清洁一到两次。油脂和食用油会在烤栅的顶部和底部聚集，然后在温暖的环境下变得腐臭，毁坏食物的味道。用刮油刀和钢丝刷清除篦子顶部和底部的食宏谈物和残渣。用一个刮刀来处理残留物中硬的部分。
注意事项：
将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根誉喊据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
I. 烧烤怎么做好吃
烧烤用的调料（瓶子装的）：孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤（刷油原因是让食物不干枯、色香两全）待烤到七八成刷点生抽王上色（不要太多会咸的），熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油以增加光泽。
PS：
肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜（菲菜）烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上桌~
肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
穿串方法：
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
烤法掌握：
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
木炭使用：
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
清洁烤架：
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
适时翻面：
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
补充水分：
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
盐的使用：
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
菱形烤痕：
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。