❶ 肥肠薯仔片的做法
肥肠 、薯仔、洋葱、油
调料：
花椒、八角、香叶、辣椒、葱姜蒜、料酒、食盐、香菜、老抽
步骤一：
肥肠加入面粉抓洗干净，将多余的油撕去
步骤二：
洗净的肥肠放入锅中，加水煮透
步骤三：
肥肠、薯仔切滚刀，洋葱随意切
步骤四：
锅中放油，将花椒、辣椒、八角放入锅中爆香，随后倒入肥肠
步骤五：
肥肠起锅，锅里留适量底油，放入薯仔，薯仔熟透后，将肥肠、洋葱倒入翻炒
步骤六：
加五香粉、食盐、老抽翻炒均匀后，出锅，装盘后撒上葱花香菜。
美味的干锅肥肠薯仔出锅了，你学会了吗？
❷ 薯仔烧肥肠怎么做好吃
原料:
肥肠1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。
制法:
（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
特点: 色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
还有一种差不多的做法:
首先在市场买好半生熟的肥肠，这样的肥肠基本上是处理过一次的。如果家里有吃肉比较厉害的TX们呢直接洗干净就行了，如果像我一样很怕油，那把肠壁上的油撕下来就行啦。撕完油之后，加醋和盐清洗，这样就没有任何异味了哦。然后把肥肠放入锅中，加料酒，生姜，过一次水，俗称飞水啦。水开两分钟后起锅，装盘。
1，准备调料。生姜，大蒜，大葱，香葱，香叶，草果，桂皮，八角，孜然，干红辣椒。老抽，盐，鸡精。
2.薯仔切块备用，份料自己把握哦，我比较喜欢吃薯仔，这次的比例是一斤二两的肥肠配一斤半的薯仔。
3.肥肠切成小段备用
4.锅内放入植物油，烧热后下肉香料烧香。
5，闻到香味肆意溅出后加入老抽，炒匀颜色后到入肥肠，暴炒
6.看到肥肠均匀上色后，加入水烧，水量以漫过肥肠为准。
7.大约一小时后加入盐哦，刚开始加盐肥肠不容易烧软呢，中途加既能入味又不影响烧的效果。大概一个半小时后加入薯仔。
8.等薯仔烧软，汤汁收干，加入鸡精。起锅，装碗，散入香葱，做好啦，
这种做法不用担心长胖哦，虽然没有超级油暴暴的感觉，因为把肠壁的油都撕下来了，但这样吃下去口感同样在，而且不用担心腻味儿~，嘻~~~~~~味道不错呢，不信您尝尝。
❸ 川菜薯仔烧肥肠怎么做
主料
肥肠
1000g
辅料
油
适量
薯仔
适量
干花椒
适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
香料
适量
味精
适量
老抽
适量
白糖
少许
步骤
11.放上适量的盐和味精就好了
❹ 薯仔肥肠怎么做好吃法
－ 准备食材 －
肥肠 1KG
薯仔 3个
干辣椒 5个
八角 2个
－ 步骤 －
1.肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎啊，然后放冷水烧开，焯水。
2.你喜欢的调理准备好，但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖，豆瓣酱、老抽是必备啊。
3.焯水后，切好。
4.锅里放菜籽油，将一大勺豆瓣酱，用小火，慢慢炒香，然后下肥肠炒，一直炒肥肠有点焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高温滴。川菜主要就是炒料，这一步你狠下心放了调料后，还要狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。
5.掺水后放盐，水可以多放点，后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦，小日子就是这么过的。我是这个时候放高压锅压了，这样更快更好更软。
6.高压锅吵了有8分钟左右，我就放入薯仔，一起炖，再炒几分钟就可以了。
7.然后撒上凹造型的香菜。开吃过后其实没有这么美貌了，狼藉。
－ 小贴士 －
川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了调料后，第二步狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。
❺ 薯仔烧肥肠的家常做法
薯仔烧肥肠的家常者举做法如下：
材料：肥肠、薯仔、葱、姜、蒜、豆瓣酱、冰糖、八角、干海椒、老抽、料酒、山奈、香叶、植皮、草果。
1、肥肠洗净煮熟切段，誉袜备好配首虚碧料；
2、锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，放入八角、山奈、植皮、草果、香叶、干海椒和花椒，煸炒后加入豆瓣酱、冰糖、肥肠。翻炒后加入料酒、老抽、生抽。加入开水，大火转小火煨煮；
3、另起一锅，油少许，下入切块薯仔慢煎至金黄；
4、肥肠煨煮一小时后加入煎黄的薯仔，大火烧开后继续小火慢煨；
5、薯仔煮熟后关火盛出，撒葱花香菜。