Ⅰ 炸虾仁怎么做
不管是家常待客，还是酒店，都有这道炸虾仁，炸至香酥的糊糊裹着鲜嫩的虾仁，一口一个美味极了，小女生从小就喜欢吃它。虾仁的营养丰富又鲜美，特别是含有的钙质，是老人和孩子最佳补钙的来源。自己炸虾仁实惠又方便，炸出来的虾仁照样个个蓬松酥脆，味道和餐馆相比，一点都不差，只要看一遍做法，人人都会做，简单好做零失败，喜欢吃虾仁，一定记得收藏保存。
小贴士：
1、如果买冷冻的虾仁，需要提前解冻，最好沥下水分，再腌渍，冷冻的虾仁比较小，水分也比较多。
2、炸虾仁的时候，油温一定要到位，这样才能快速定型后浮起。
3、炸好的虾仁复炸一次，可以逼出多余的油脂，也可以保持虾仁的酥脆蓬松。
Ⅱ 如何炸虾仁好吃又简单窍门
炸虾仁的做法
1.将新鲜虾仁用清水冲洗干净，控干其中的水分，加上点食盐和胡椒粉拌匀。
2.腌制一会，在腌制虾仁的过程中调糊，准备一个碗，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋打散搅匀成液，然后在蛋液中，加上一勺面粉和两勺淀粉。
3.加食盐和胡椒粉，将其充分搅打均匀，最后淋入植物油，再次拌匀。待将虾仁腌制好之后，将其放入在糊状中。
4.充分搅拌均匀，使得虾仁可以与糊充分融合，每一个虾仁上都能均匀粘裹上蛋糊。
5.将油锅烧至六成热后，开始炸。待将虾仁炸至微黄色时，捞出，将油加热至八成热，复炸，出锅。
Ⅲ 炸虾仁怎么做好吃又简单
食材换一换食材
大虾或虾仁
20个
鸡蛋
1个
面粉
20-30克
盐
半勺
料酒
半勺
白胡椒粉
1/5勺
方法/步骤分步阅读
1
/13
大虾或虾的自然解冻。如果用的是大虾，把大虾的头和壳去掉。去壳的时候，尽量保持虾仁的完整性，这样煎起来更漂亮。
2
/13
打开虾的背部。用小刀把虾的背部从上到下切开。别熬过去。大约有三分之二深。炸的时候，虾卷起来会更漂亮。
3
/13
所有的虾打开它们的背，去掉虾线。把虾线挤出来很容易。虾去壳后，相对光滑。当刀背打开时，刀子朝自己的方向划动。一定要注意安全。
4
/13
打开后，用清水冲洗虾。
5
/13
用漏勺把水排干。
6
/13
水排干后可以调味。如果是新鲜的活虾，可以只用盐调味。冻虾失去了大部分新鲜度。加盐调味，再加少许料酒，以消除异味。一点白胡椒不仅可以去除异味，而且在油炸时还能增加味道。腌15分钟。
7
/13
一个鸡蛋，一些面粉。
8
/13
在鸡蛋里加一点面粉，最后把它搅拌成一个光滑而较稠的面糊。
9
/13
将准备好的蛋糊放入腌制好的虾仁中，搅拌均匀，准备油炸。
10
/13
油温烧到六七成热，大概180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。
11
/13
油热后，在油锅里把虾一个一个地煎熟。
12
/13
当虾变成金黄色时，它可以很快被生产出来。整个油炸过程很快。否则，虾就老了。
13
/13
这是一个简单而美味的方式让你尝试。香，软，嫩。
Ⅳ 虾仁怎么炸好吃又简单
炸虾仁的做法：
主料：大虾12个。
辅料：盐2克、姜2片、蒜2个、料酒半勺、蛋黄1个、玉米淀粉1勺、玉米油150克。
步骤：
1、大虾去掉虾壳，虾头。
Ⅳ 如何炸虾仁好吃又简单
将虾仁解冻，去掉虾线。我用的这款虾线已经去掉，二百克大约13个。市面上的虾仁一般一斤70个左右，这款一斤大概30个。
Ⅵ 怎么炸虾仁非常简单的怎么简单的做软炸虾仁简单又好吃
1、大虾或虾的自然解冻。如果用的是大虾，把大虾的头和壳去掉。去壳的时候，尽量保持虾仁的完整性，这样煎起来更漂亮。
2、打开虾的背部。用小刀把虾的背部从上到下切开。别熬过去。大约有三分之二深。炸的时候，虾卷起来会更漂亮。
3、所有的虾打开它们的背，去掉虾线。把虾线挤出来很容易。虾去壳后，相对光滑。当刀背打开时，刀子朝自己的方向划动。一定要注意安全。
4、打开后，用清水冲洗虾。
5、用漏勺把水排干。
6、水排干后可以调味。如果是新鲜的活虾，可以只用盐调味。冻虾失去了大部分新鲜度。加盐调味，再加少许料酒，以消除异味。一点白胡椒不仅可以去除异味，而且在油炸时还能增加味道。腌15分钟。
7、一个鸡蛋，一些面粉。
8、在鸡蛋里加一点面粉，最后把它搅拌成一个光滑而较稠的面糊。
9、将准备好的蛋糊放入腌制好的虾仁中，搅拌均匀，准备油炸。
10、油温烧到六七成热，大概180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。
11、油热后，在油锅里把虾一个一个地煎熟。
12、当虾变成金黄色时，它可以很快被生产出来。整个油炸过程很快。否则，虾就老了。
13、简单而美味的炸虾就完成了。
Ⅶ 怎样炸虾仁
软炸虾仁别去饭店吃。厨师长教你在家做。个个金黄酥脆起大泡。亲爱的好朋友们，大家好，这里是妍妍妈妈的美食屋，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
软炸虾仁，是一道特别好吃的家常菜，它金黄酥脆，个个起大泡，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到软炸虾仁，这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的软炸虾仁。很容易炸糊炸黑，而且虾仁的糊，也和不好，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，软炸虾仁的最正确的做法，保证让您在家中，也能做出像饭店里一样好吃又好看的，软炸虾仁。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的虾仁30个，鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，泡打粉少许，啤酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后咱们将其放在盆中，开始腌制。放入料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。
2、这一步是重点，大家要仔细阅读。接着咱们开始和软炸糊。盆中放入面粉30克，淀粉20克。泡打粉10克，打入蛋黄一个。加入啤酒15克，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀成拉丝状。接着再淋入少许食用油搅匀后即可，大家注意这道菜，如果咱们家里没有啤酒的话，可以用清水代替，然后只需再多放上3克的泡打粉即可。
3、接着咱们净锅加入宽油，油温升至五成热，将腌制好的虾仁，倒在软炸糊内。用手搅拌均匀，依次下入锅内，炸至金黄酥脆，起大泡后，捞出控油摆盘即可。大家注意，炸虾仁时，油温要一直保持五成热，油温过高，容易让虾仁炸糊，油温过低，容易让虾仁粘锅，这一点大家要注意。
接下来是这道菜的制作要点。
1、咱们在腌制虾仁的时候，一定用要用手或者用毛巾，攥干虾仁那的水分，否则虾仁会淹不进味，导致口感难吃。
2、这道菜的软炸糊比例，详细真实，大家照做即可，如果没有啤酒的话，可以用清水代替，只需再多加上3克的泡打粉即可。
3、如果咱们不太会掌握油温的话，可以将油温升热后，将筷子插入油锅，内当筷子表面，快速冒泡时，此时油温五成热，大家可以放心的将虾仁下锅炸至即可。
好啦，已到金黄酥脆，个个起大泡的软炸虾仁就做好了，想吃软炸虾仁，下次不用去饭店了，按照上面的操作步骤做，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。