1、原料：鳕鱼约400克，豆腐约500克。
2、将鳕鱼处理干净切成块，豆腐也切成块，锅中烧水，水开放入鳕贺亏鱼，再次煮开后倒出洗净控干水分备用。
3、锅中烧油，油热放入葱姜和干辣椒爆出香味，再放入适量的十三香和料酒增香去腥，加入适量的清水顷拍，放入鳕鱼和豆腐。
4、加入适量的盐，胡椒粉，鸡粉禅乎神，白糖调味，大火烧开后将上面的浮沫撇掉，继续大火煮十分钟，最后根据需要放入少许味精，出锅撒上香菜即可开吃啦。
⑵ 东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些
鳕鱼炖豆腐每个人做法都有所差别，下面介绍其中一种做法：
1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。
⑶ 鳕鱼炖豆腐怎么做
首先把鳕鱼切成段,用面裹一层,下入油锅里炸熟; 然后另起锅用葱姜蒜爆锅,出香味后把刚才炸好的鱼段入锅,添好水(有老汤更好),加入生抽,盐,糖,料酒,十三香,花椒，大料,如果不是给孩子吃还可以加入干红辣椒，因为我家的主要是想让宝宝吃，所以没放; 最后等水开把豆腐块下里，再继续炖,浓浓的香味就满厨房都是了，我家宝宝吃了大半碗呢,味道好极了，鳕鱼刺少，很适合小宝宝们,裹了薄薄的面炸过后肉还不散,怎么样?感兴趣就快试试吧.
⑷ 鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼炖豆腐的家常做法：
主料：豆腐100克、鳕鱼400克。
辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克。
步骤：
1、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。
⑸ 鳕鱼炖豆腐的做法
导语：鳕鱼是一种肉质鲜美，营养丰富的食物，生活中很多人都很喜欢吃鳕鱼，吃鳕鱼对提高身体的免疫力，增强个人的体质，补充各种元素是有很大的帮助的，而豆腐是公认的营养丰富，最好的保养身体的一种物美价廉的食品中，因此鳕鱼炖豆腐其实是一种养生价值很高的食品。
鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼炖豆腐可以说是主妇们必学的拿手菜了，鳕鱼炖豆腐不仅营养丰富而且对家人的健康也是有很多的好处的.，那么这道鳕鱼炖豆腐要怎么做呢?一起来学一下吧。
做法:
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料：盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
1、鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2、豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。
3、所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4、最后，加入调味料及青葱即可。
经验：
若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。
鳕鱼炖豆腐好好吃又有营养，聪明的主妇们你们学会了吗，在这里提醒一下在做鳕鱼炖豆腐的时候不要放太多的调味品哦，因此鳕鱼本身就很鲜了，放多了反而影响了它本身的美味。
⑹ 鳕鱼炖豆腐的做法窍门
1. 鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼炖豆腐的做法 求鳕鱼炖豆腐的做法
红烧鳕鱼 材料： 鳕鱼 。
1片 沙拉油 。 3大匙 姜片 。
5片 葱段 。 5段 A 料 酱油 。
3大匙 盐 。 1/4小匙 糖 。
1/2大匙 酒 。 1小匙 胡椒粉 。
1/2小匙 作法步骤： 鳕鱼洗净后用纸巾拭干，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。 烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。
------------------------- 鳕鱼炖豆腐 原料： 鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根 辅料： 盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许 做法： 1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。 2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3 所有材料（除鸡蛋、葱外）放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。 4 最后，加入调味料及青葱即可。
Tips： 若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。 --------------------------- 红烧鲅鱼 鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
鳕鱼炖豆腐怎么做窍门
主料鳕鱼500g豆腐250g辅料色拉油适量葱姜适量蒜瓣5个红辣椒2个料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml盐适键搭哗量水淀粉适量鸡蛋液适量步骤鳕鱼炖豆腐的做法步骤11.准备好所有的食材。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤22.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。鳕鱼炖豆腐的做法步骤33.放入油锅中煎至。
两面金黄捞出备用。鳕鱼炖豆腐的做法步骤44.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤55.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。鳕鱼炖豆腐的做法步骤66.放入煎好的鳕鱼块。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤77.加入适量的清水，加入老抽。鳕鱼炖豆腐的做法步骤88.加入生抽和料酒。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤99.加入白糖。鳕鱼炖豆腐的做法步骤1010.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1111.加少许香醋继续炖煮5分钟。鳕鱼炖豆腐的做法步骤1212.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1313.在撒上一些葱花关火。
鳕鱼炖豆腐的做法
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。枝桥
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香稿行味，去掉花椒。
6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
建议：
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
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食材明细鳕鱼500克豆腐200克葱适量蒜适量蒜苗适量香菜少许花椒适量耗油适量酱油适量糖适量香醋适量料酒适量盐适量清淡口味炖工艺廿分钟耗时普通难度家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：1 1鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：2 2锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：3 3炒锅倒油，放入鳕鱼块。
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：4 4中小火煎至两面金黄备用。家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：5 5炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：6 6放入葱姜蒜片炒香。家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：7 7把煎好的鳕鱼放入。
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：8 8加入耗油。家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：9 9加入酱油，糖。
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：10 10加入料酒。家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：11 11加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：12 12把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：13 13最后撒蒜苗和香菜关火。
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食材用料
鳕鱼750克相克食物
豆腐200克相克食物
姜三片相克食物
葱一段相克食物
香菜适量相克食物
八角1个
花椒五六粒
大蒜两瓣相克食物
生抽适量
料酒适量
糖适量相克食物
醋适量相克食物
盐适量
鸡精适量
老抽适量
油适量
鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼炖豆腐的做法图解11.准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫。
鳕鱼炖豆腐的做法图解22.锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。
鳕鱼炖豆腐的做法图解33.放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。
鳕鱼炖豆腐的做法图解44.大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
鳕鱼炖豆腐的做法图解55.锅内汤汁快收干时放盐和鸡精调味。
鳕鱼炖豆腐的做法图解66.撒上香菜就可以装盘了。
用手机看这道菜做法
小贴士
鱼肉沥干或擦干水份，大火炖开后锅盖欠个缝，防止汤汁溢出。
家常雪鱼顿豆腐怎么做
食材明细鳕鱼500克豆腐200克葱适量蒜适量蒜苗适量香菜少许花椒适量耗油 适量酱油适量糖适量香醋适量料酒适量盐适量清淡口味炖工艺廿分钟耗时普通难度鳕鱼炖豆腐的做法步骤1鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。3炒锅倒油，放入鳕鱼块。
4中小火煎至两面金黄备用。5炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6放入葱姜蒜片炒香。7把煎好的鳕鱼放入。
8加入耗油。9加入酱油，糖。
10加入料酒。11加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
12把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。13最后撒蒜苗和香菜关火。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤图,鳕鱼炖豆腐怎么做
材料
主料：鳕鱼500g、豆腐1块；
辅料：油适量、盐1小勺、葱姜蒜适量、大料香叶适量、花椒面少许、料酒1勺、酱油适量、白糖1勺、醋1勺、香菜适量
鳕鱼炖豆腐
1
鳕鱼去除能内脏，洗净切块备用
2
葱切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香叶少许
3
热锅倒油，油热后倒入鳕鱼块
4
鳕鱼块煎至两面金黄后加入葱姜蒜，炒香后加入上述调料翻炒一下
5
锅中加入一碗水，如果想喝汤可以多加些水，盖上锅盖，大火炖煮
6
锅开后加豆腐，盖上锅盖中火炖煮，炖20分至30分左右后即可出锅
7
出锅喽，加点香菜，哈哈，真香！
⑺ 鳕鱼炖豆腐怎么做好吃窍门
用料
鳕鱼 2条
豆腐 1块
姜 4片
干辣椒 2颗
葱 1棵
酱油 1匙
料酒 1匙
油 适量
鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段
待炒出葱姜味儿后加入酱油
加入没过鳕鱼的清水，转入中火
中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅