1. 腊排骨怎么做才好吃
一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨
香葱，剁椒少许，豆豉适量
腊排骨适量，小米辣
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。
二、腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖薯仔
食材准备
腊排骨一块，薯仔适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将薯仔洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时，加入薯仔炖煮薯仔熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。
三、腊排骨的做法
食材准备
排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出;
2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用;
3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处;
4、晾至一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。
小贴士
腌腊排骨的时候可以同时制作一些腊肉。
四、腊排骨怎么做好吃：腊排骨藕汤
食材准备
腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
2. 咸排骨怎么做好吃 咸排骨的做法
1、用料：萝卜适量，咸排骨适量，盐适量。准备好食材，萝卜，咸排骨；萝卜切好，要切大块一点；锅内先放水放入咸排骨煮开；煮开后的咸排骨在洗干净，这样也可以去掉一些盐，要不等一下很咸；锅内放入适量的水放入已经煮干净的咸排骨，咸排骨咸炖10分钟到汤已经变白色这样放入萝卜；放入萝卜后在炖10分钟在加入适量的盐。
2、用料：排骨 一根，咸笋 2条，葱适量。做法：排骨用水煮沸把水倒掉，再把排骨放高压锅加入适量的水，煮到高压锅哧哧响后关小火煮5分钟后关火，再倒入咸笋煮开就好了，装盘放点葱！
3、用法：东北大米 200克，排骨200克，淮山200克，燕麦小量，盐少量花生油少量。做法：排骨用油盐腌过夜(天热，放冰箱) ，煲粥，水大滚落米(加了些燕麦在米里)40分钟，淮山去皮切粒和腌好的咸排骨一起加入粥里，再煮30分钟。
3. 家常腌制排骨怎么做好吃
本人做排骨超级无敌好吃的，我做排骨就是跟着我的妈妈学的，平常家里来了客人以后都点我做的这个菜的。排骨剁小块洗净，蒜头指天椒切细，然后就把酱料一一加下去，把酱料和排骨混合均匀后，再把淀粉加下去混合均匀，最后把油再加进去混合均匀，腌制几个小时以上，过夜也可以，这样更入味。腌制好的排骨一般我是用来蒸着吃的，我一般蒸25分钟左右，排骨这样弄，肉真的很嫩，味道也很足。蒸排骨时，排骨底下也可以放一些南瓜 香芋切小块炸了后一起蒸，南瓜香芋可以吸收蒸时排骨释放出来的汁和腌排骨的那些汁，香芋南瓜也可以不用炸直接切小块放下。这种腌制的排骨也可以炸了吃，不过如果要炸着吃的话，淀粉就要下多点了，这样才可以在炸时保持排骨里面的水份使肉吃起来不柴。
4. 腌制好的排骨怎么做才好吃
炸腌排骨是一道非常好吃的传统鲁菜。具有味道鲜美、色泽红润、营养丰富、下酒下饭的特点。
炸腌排骨的做法
主料：排骨。
辅料：
白芝麻、葱姜。
调料：
盐、糖、料酒、鸡粉、老抽、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、排骨洗净后斩成段备用。 2、葱姜制成葱姜水备用。 3、白芝麻炒熟后备用。 4、斩好的排骨用料酒、老抽、葱姜蒜、盐、糖、鸡粉腌制2小时。 5、腌好的排骨裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。 6、撒上少许白芝麻即成。
Ps：
1、排骨一定要腌透。 2、注意老抽颜色较深，不要多放。
5. 重庆腊排骨怎么做好吃
一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨
香葱，剁椒少许，豆豉适量
腊排骨适量，小米辣
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。
二、腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖薯仔
食材准备
腊排骨一块，薯仔适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将薯仔洗净切陪高块待用，腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时，加入薯仔炖煮薯仔熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。
三、腊排骨的做法
食材准备
排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出;
2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用;
3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处;
4、晾至派乱稿一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。
小贴士
腌腊排骨的时候可以同时制作一些腊肉。
四、腊排骨怎么做好吃：腊排尘孝骨藕汤
食材准备
腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
6. 腌过的排骨怎么做好吃
材料：排骨、白芝麻、葱姜。 盐、糖、料酒、鸡粉、老抽、淀粉、食用油。
方法步骤：
1、排骨洗净，沥干水备用，并准备各样酱料。
2、将所有酱料混合，拌均匀，这就是烧排骨的腌肉料。
3、将排骨装入保鲜袋里，然后倒入调制的腌肉料，扎进袋子。放入冰箱冷藏腌制12~24个小时。
4、烤箱选择上下大温幅功能，温度为220度，时间35分钟，启动。烤盘垫上锡纸，摆入腌制好的排骨，放入预热好的烤箱中层，开始烘烤。
5、10分钟后取出，均匀刷上一层腌肉料，并将肉翻转，继续放入烘烤。
6、20分钟后取出，更换一张锡纸，排骨均匀刷上麦芽糖水，放入继续烘烤。
7、30分钟后，再次取出，刷上麦芽糖水，并将排骨翻转，再放入烘烤5分钟，出炉。
8、烧排骨热腾腾出炉。
注意事项：
1、如果买到的排骨肉厚，难以腌制入味，建议将肉切下来烤，排骨旁边的几块叉烧肉就是从排骨上切下来的。
2、若有新鲜的蒜头，则用用5克蒜蓉代替大蒜粉。
3、麦芽糖水可以用蜂蜜代替。
4、酱料中的红腐乳汁作用是给排骨上色，也可以用红曲粉开水代替。若用红曲粉开水，则需要多加1克食盐。
5、上下大温幅功能专门为烤肉而设计的，如果没有这个功能，用上下火功能即可。
7. 腌制排骨怎么做好吃呢
随着生活水平的提高，人们在饮食方面已不仅仅是追求温饱这么简单了。营养均衡，合理膳食，已越来越被重视。即便是很多人嘴巴上说着吃素健康，但几天不吃荤，还是会觉得少了点什么，毕竟荤素搭配才是健康合理的饮食。 既想吃的好又不想太麻烦，那不如就试试这道菜。今天我要跟大家分享的这道菜，既能补充营养，又不会太麻烦，简单腌一腌，蒸一蒸，就能上桌。虽然是荤菜，吃着也不油腻，喜欢就一起来看看吧。
蒜香排骨是排骨经过腌制之后经过油炸出来的，这样做出来的排骨外皮异常的酥脆，挨着骨头的肉十分软嫩有嚼劲，加上我秘制的【腌制小技巧】，做出来绝对比红烧排骨、糖醋排骨好吃的多。今天就教大家做这道秘制【蒜香排骨】，2分钟轻松学会。
需要的食材和配料：500g猪肋排、1个鸡蛋、1头大蒜、两块豆腐乳、20g蚝油、100g面粉、2g小苏打
一直小火炸4分钟左右，小火转大火继续炸1-2分钟，将排骨炸至表面金黄，并且两头已经开始脱骨的时候，将排骨控油出锅，先放在一旁放凉30秒再装盘，这样排骨会更加酥脆，咱们的【蒜香排骨】就搞定了。
8. 咸排骨怎么做好吃
咸排骨煮粥特别的好吃。味道鲜美，滋补身体，烹饪简单。将咸排骨中加入姜丝，胡椒粉，酒拌匀腌制一晚上。一般选用东北米+少许（一点点而已）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，加入氽过水的咸骨（可以不氽保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择氽水）、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。