⑴ 你好，请问一下，羊烧烤绵羊与山羊哪个好
以切割羊肉的形式进行烧烤的话，绵羊比较合适，肉质软嫩脂肪多，切片易熟易入味，以羊腿或者整羊的形式进行烧烤的话，山羊比较合适，肉纤维密实，耐长时间烤制。
⑵ 山羊肉和绵羊肉的口感哪个好你觉得哪个更适合吃火锅
山羊肉和绵羊肉的口感哪个好？你觉得哪个更适合吃火锅？山羊瘦肉多，脂肪少，肉质紧实，有嚼劲，还有些柴火的味道，类似牛肉的味道。绵羊肉脂肪含量高，肉质细嫩，绵柔，气味小，适合炒菜、火锅、烧烤。
在寒冷的冬天，最舒服的事情就是吃一顿热腾腾的羊肉火锅。羊肉虽然气味浓烈，但只要加入八角、香叶、草果等香料，就能去除独特的气味，使羊肉更加鲜美。去菜市场买羊肉的时候，其实有两种羊肉可以选择，分别是山羊肉和绵羊肉，但是很多人不知道自己觉得羊肉哪一部分好，就直接买回家了。最近去朋友家吃饭，才知道山羊肉和绵羊肉有一定的区别，不然味道和口感就大不一样了。我将告诉你这两种羊肉的区别。
从营养的角度来说，山羊肉性凉，里面的含脂量更少，比较适合肥胖又怕生气的人。绵羊肉温性食物营养丰富，适合一些体质较弱的人食用。所以买羊肉的时候还是要考虑自己的情况，买哪个比较好。
⑶ 绵羊肉和山羊肉哪个好
在肉质方面，绵羊肉的脂坦伍悄肪含量比较的多，吃起来更加的细腻。而山羊非常喜欢运动肉，也是比较紧致的，特别的弹牙，牙口好的人可以尝试一下。其实两种肉都是比较好吃的，不过绵羊的肉适合用来涮火锅，烫几秒就熟了，而山羊的肉比较适合用来做烧烤。
很多人都不能分辨自己购买的肉到底是哪一个品种，因为羊肉已经被分割了是一块一块的，也不知道到底是绵羊还是山羊。
⑷ 烤羊肉串用绵羊肉还是山羊肉
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
⑸ 到底“山羊肉”好吃还是“绵羊肉”好吃
有些人喜欢山羊肉，有些人喜欢绵羊肉，这是由饮食习惯造成的，看个人喜好。就肉的质量而言，绵羊肉尝起来更嫩更嫩，因为它的肌肉纤维之间有一定量的脂肪。然而，山羊肉的肌肉纤维间脂肪含量较少。脂肪主要集中在腹部以下。它更薄，肉质更紧。它相对更适合济南人的口味。
羊肉品种：由于长期在高原上旅行，吃纯天然的草和雪山水，其肉质和脂肪含量较低，气味比其他绵羊品种稍轻；山羊肌肉纤维细，硬度小，肉嫩，味道鲜美，羊肉气味极小，营养价值高，它具有滋阴壮阳、补虚强身、提高免疫力、延年益寿、美容养颜的功效，尤其对老年人、体弱多病者有明显的滋补作用，适用于各年龄段人群。
⑹ 山羊肉都有哪些比较不错的烹饪方法
羊肉比猪肉肉质细嫩，而且更利于人体消化吸收，羊肉的脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉还要低，并且具有暖胃补气、御风寒，滋补，生肌健力等功效，多吃羊肉更有助于提高身体免疫力。平常我们在城里吃到的羊肉要么是清汤的，要么是黄焖的，我吃过最好吃的是杂炖。这个是前的事情，第一次去女朋友家过年，我们自己买了只羊清理后，全部都放到锅里炖，羊肉还有内脏。