⑴ 简单又好吃的丝瓜炒鸡蛋怎样做
丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜肴,主要材料为丝瓜和鸡蛋。二者搭配在一起烹制不仅口味鲜美而且营养丰富。下面我就把丝瓜炒鸡蛋的做法分享给大家,希望大家喜欢。
工具/材料
丝瓜,鸡蛋,葱,蒜,花生油,盐等等
- 01
鲜嫩的丝瓜三根大约500克清洗干净后切掉两端再切成厚薄均匀的片备用
- 02
鸡蛋三个打入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液
- 03
葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
- 04
热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液用筷子滑炒香后盛出备用
- 05
炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油,放入葱花、蒜片爆香,倒入丝瓜片翻炒均匀
- 06
加入适量的盐调味儿继续翻炒均匀至丝瓜片变色
- 07
倒入炒香的鸡蛋和适量的蚝油再次翻炒均匀即可关火
- 08
出锅装盘开始享用舌尖上的美味佳肴吧!
特别提示
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⑵ 丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃第一步不是放油,记住3步走,胜过饭店
入夏后,丝瓜不知不觉中占据了我家饭桌的主导地位,丝瓜蛤蜊汤、丝瓜排骨汤、丝瓜炒虾仁、酿丝瓜等等,每天不重复。其中家人最喜欢的就是丝瓜炒鸡蛋,丝瓜翠绿、鸡蛋鲜嫩,二者搭配起来特别下饭。
有人说丝瓜炒鸡蛋做起来简单,丝瓜切切,鸡蛋煎成块,再把它们放一块炒炒就成。可您发现没有,这样做出来的丝瓜炒鸡蛋不是丝瓜发黑就是出水多,再者鸡蛋干巴巴的不够嫩。也许你会说丝瓜在这个季节水分足,又经过水洗,炒出来当然出水了。这个说法不完全对,丝瓜水分足,但是如果烹饪的方式不恰当,丝瓜出水后的口感很差。而且丝瓜出水了,必然颜色也会发黑,影响颜值。
如果您经常在外面吃饭肯定会发现,饭店大排档的丝瓜炒鸡蛋,放久了丝瓜也不会发黑,鸡蛋还是那么嫩,碗中也没有多少汤汁,这是为什么呢?我们吃丝瓜还有一种厚重的感觉,似乎比我们在家做的多点东西,可又说不清楚到底是哪里有区别。宝妈也是多次尝试得到了一些经验,做出来的丝瓜炒鸡蛋久放不发黑不出水。今天把做法分享给大家,希望能给大家一些帮助。其实做法简单,只要记住第一步不是放油,按照3个步骤走,做出来的成品比饭店的还要好吃。
丝瓜炒鸡蛋
食材准备:丝瓜2条、鸡蛋4个、蒜子、葱、生抽、淀粉、料酒、熟白芝麻、食用盐、食用油、辣椒、白糖
(1)我们挑选2条丝瓜,用刨子把皮削掉,然后把它们切成小段,再切成几瓣放入碗中。
(2)丝瓜中加入一点白醋和盐,再加水。用另外一个大碗盖住,隔绝空气。这样做的目的就是断绝空气和丝瓜接触,防止氧化发黑。
(3)我们取出鸡蛋,打入碗中,再加几滴料酒去腥。把鸡蛋搅拌均匀,倒入锅中滑成鸡蛋块后再放入碗中。
(4)我们把丝瓜挤掉水分后放入碗中,然后加入1勺淀粉。颠一颠碗,让丝瓜全部都裹上淀粉。丝瓜裹上淀粉后不易出水,这样锁住水分,吃起来口感更滑。
(5)锅中刷油(不粘锅也可以不加油),倒入丝瓜煎一会儿。等丝瓜表面的淀粉全部煎至透明、丝瓜变软后先给盛出来。
(6)热锅冷油,煸香辣椒和蒜末。这里多炒一会,让蒜子的香味被激发出来。
(7)倒入丝瓜,大火快速翻炒一会儿。这一步不要加水,丝瓜水分含量大,虽然被淀粉包裹着,但是还是会有一点点出水的,这些水分足够了。
(8)等丝瓜颜色变深后,我们倒入鸡蛋、食用盐、白糖,快速翻炒一会,撒点芝麻和葱花就可以盛出来了。
宝妈小贴士
文章开头我就提到丝瓜炒鸡蛋,第一步不是放油。只要记住3步走,比饭店大厨做的还好吃。现在大家知道是哪3步了吗?
①丝瓜去皮后放入盐水中,加点白醋泡一泡。丝瓜是漂浮起来的,所以我们用一个容器去盖住这个碗,让丝瓜不要接触空气,这样它不会氧化发黑。
②丝瓜用淀粉拌一拌,这样口感好,丝瓜出水量也大大减少。还有一种方法是我们把丝瓜先加1勺食用油拌一拌,然后再裹点淀粉。最后不要加油,直接在锅中煎一煎。
③鸡蛋的处理也很重要的,我们可以加点料酒去腥,再加一丢丢温水,这样鸡蛋炒出来多而且嫩、香。我们还可以用水炒蛋的方法来制作鸡蛋块,这样更嫩,口感更佳。
丝瓜怎么挑选?
①看丝瓜外观
不管是长丝瓜还是短丝瓜,或者是有棱无棱的丝瓜,我们挑选大小均匀的。丝瓜突然变细或者是变粗,最好不要采购,有可能是发育不良的,口感不好。
②捏一捏丝瓜
新鲜的丝瓜捏起来是有弹性的,按压一下能快速地反弹。如果是不新鲜的丝瓜,按压捏一下后反弹得很慢。
③看丝瓜外皮
看丝瓜头部,头部如果没有小花、发黑、腐烂,这样的丝瓜时间采摘太久了,不新鲜。我们看丝瓜的尾部藤,如果发灰、带霉状物或者腐烂也不要采购。
#出道吧,厨神妈妈#
⑶ 请问一下丝瓜炒蛋的好吃做法
丝瓜不仅营养丰富,而且有一定族毕的药用价值。
丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化淤等作用,还可治疗大小便带血,帮助产妇下乳。
丝瓜还是淡化雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂,具有抗皱消炎,预防、消除痤则昌疮...
看来丝瓜要适量的吃,因为不仅消暑,关键还美容呢,爱美的你一定不能错过。今天做了一个传统的丝瓜炒蛋,丝瓜的淡淡香味融合在鸡蛋里,闻着真舒服呢!
小贴士
但丝瓜多食也会引起滑肠腹泻,久病体虚、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜
⑷ 丝瓜炒鸡蛋的家常做法是什么
一、丝瓜炒鸡蛋的做法
原材料:丝瓜400克,鸡蛋100克
流程:
1.丝瓜削皮切滚刀块。
2.鸡蛋打进碗中搅坢匀称,放一勺胡椒粉除腥。
3.锅中滚油,放入鸡蛋炒散。
4.锅中留底油放入葱段.朝天椒煸香。
三:丝瓜有苦味的因素关键有二种:
1.是丝瓜受粉时造成串粉造成的有苦味,这类丝瓜是有毒的;
2.是在气候异常等外部环境的直接影响下造成味儿有苦味,这类丝瓜是无害的。换句话说非是全部苦涩味丝瓜全是有毒的。
此外必须留意,假如丝瓜吃起来有苦涩味,提议就不必吃完,以防造成食物中毒事件。由于苦丝瓜总很有可能带有碱糖甙黄酮,这也是一类有毒的化学物质,浸洗.放盐没法除去,在持续高温下也难以溶解。不一样人对碱糖甙黄酮的耐受力不一样。承受度低的人服食后,轻则发生口干舌燥.头晕目眩.恶心想吐等病症,重则主要表现为恶心呕吐.腹绞痛.拉肚子.脱干等病症,乃至会出现生命威胁。一般病发于服用后的0.5~7钟头,一旦发生食物中毒症状,务必马上就诊。
⑸ 丝瓜炒鸡蛋怎么做
丝瓜炒蛋步骤如下:
丝瓜切去头尾,刮去皮,冲洗干净。将丝瓜切成滚刀块。将切好的丝瓜放入清水中,加少许盐。这样丝瓜不会变黑。鸡蛋加少许水和盐,搅拌均匀。炒锅上火放油烧热,将鸡蛋煎好盛出备用。锅留底油,放蒜蓉、小米椒爆出香味。倒出泡丝瓜的淡盐水,把丝瓜放入锅中翻炒。
将丝瓜炒至断生,放入盐,翻炒均匀。放入煎好的鸡蛋。放蚝油,翻炒均匀即可。
⑹ 鸡蛋炒丝瓜怎么炒
丝瓜炒鸡蛋
食材准备:丝瓜2条、鸡蛋4个、蒜子、葱、生抽、淀粉、料酒、熟白芝麻、食用盐、食用油、辣椒、白糖
(1)我们挑选2条丝瓜,用刨子把皮削掉,然后把它们切成小段,再切成几瓣放入碗中。
(2)丝瓜中加入一点白醋和盐,再加水。用另外一个大碗盖住,隔绝空气。这样做的目的就是断绝空气和丝瓜接触,防止氧化发黑。
(3)我们取出鸡蛋,打入碗中,再加几滴料酒去腥。把鸡蛋搅拌均匀,倒入锅中滑成鸡蛋块后再放入碗中。
(4)我们把丝瓜挤掉水分后放入碗中,然后加入1勺淀粉。颠一颠碗,让丝瓜全部都裹上淀粉。丝瓜裹上淀粉后不易出水,这样锁住水分,吃起来口感更滑。
(5)锅中刷油(不粘锅也可以不加油),倒入丝瓜煎一会儿。等丝瓜表面的淀粉全部煎至透明、丝瓜变软后先给盛出来。
(6)热锅冷油,煸香辣椒和蒜末。这里多炒一会,让蒜子的香味被激发出来。
(7)倒入丝瓜,大火快速翻炒一会儿。这一步不要加水,丝瓜水分含量大,虽然被淀粉包裹着,但是还是会有一点点出水的,这些水分足够了。
(8)等丝瓜颜色变深后,我们倒入鸡蛋、食用盐、白糖,快速翻炒一会,撒点芝麻和葱花就可以盛出来了。
⑺ 丝瓜炒鸡蛋也是非常的下饭,具体要怎么做才好吃
在我们平常的生活中丝瓜炒鸡蛋是一道非常简易的家常菜,不仅在制作的方法中是非常简单的,而且它也非常的下饭。对于丝瓜来说他吃多了不仅能够美容养颜鸡蛋也能够提高我们身体中所需要的蛋白质,他们两个搭配在一起营养价值非常的高,经常吃能够有效的增强我们身体的营养物质。
注意事项如果我们想要吃丝瓜吃得更加脆爽的话,我们可以不要把皮削的那么多,只需要轻轻的削掉外面一层表皮就能够保持它的清爽口味儿。同时我们在炒制鸡蛋的时候不要将鸡蛋炒得过老,这样会影响到鸡蛋与丝瓜混合在一起的口感,我们只需要保证适当的火候炒一会儿就能够让鸡蛋变得软嫩。
⑻ 丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃
丝瓜炒鸡蛋味道鲜美,营养丰富,好吃下饭,丝瓜炒鸡蛋做法也是很简单,选择新鲜的嫩一点丝瓜,丝瓜炸一下或者焯一下水再炒,不要放太多的调料,这样做出来的丝瓜炒鸡蛋清淡爽口,丝瓜翠绿,好看又好吃。
丝瓜、鸡蛋这两种食材都是我们生活中经常吃的,丝瓜营养丰富,口感滑嫩鲜甜,鸡蛋味道鲜美,鲜香好吃,把这两种食材结合一起炒菜,清淡又爽口,丝瓜翠绿,鸡蛋金黄,好看又好吃,丝瓜炒鸡蛋也是一道美味的家常菜,相信很多人都喜欢吃,下面就来分享一下丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃。
5、锅里重新倒入油,油热把葱姜、小米辣放进去,炒出香味,把丝瓜放进去,翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋和葱花放进去,加入盐、鸡精翻炒均匀,出锅装盘,清淡爽口,好吃又下饭。
总结:丝瓜炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜,营养丰富,清淡爽口,非常的好吃,相信很多人跟我一样都很喜欢吃这道菜,鸡蛋金黄,丝瓜翠绿,好看又好吃,按照我上面的做法来炒这道菜,炒出来翠绿滑嫩又好吃。
⑼ 丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
丝瓜炒鸡蛋的做法如下:
用料:丝瓜1条、鸡蛋2只、大蒜2瓣、盐巴适量。
步骤蚂凳:
1、丝瓜去皮,滚刀切块。