1. 火腿的吃法
火腿肠作为一种常见到不能再常见的食材，家里时常都放着几根。但是大部分的小伙伴都把它仅仅当成了配泡面神器！这是非常可惜的啊！其实它还有很大的潜力等待着被挖掘，不但味道可口，还能通过简单的步骤，凹出各种造型，颜值棒棒的！使你的餐桌增添各种趣味，用作早餐的话还能让孩子家人特别喜欢吃！下面就给大家介绍五种关于火腿肠的奇思妙想，非常简单容易上手，效果却非凡。
第五种！火腿肠圣诞树！适合家里办个小聚会，人多的时候吃！而且特别适合圣诞节的气氛哦！现在虽然离圣诞节的还比较早，先收藏起来到时候再用也好！把火腿肠稍微煎或者烤一下，用牙签固定在一个树型物上，可以是专门的架子，也可以使用胡萝卜，西蓝花等蔬菜代替，都是非常好的。中间用绿色的香菜叶子装饰，或者再加一点草莓就更美貌啦！简单好做好吃，肯定能让你在party上备受夸赞！
2. 火腿怎么做好吃
火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
食用火腿，需要知道火腿的一般处理常识，不然会影响火腿的色香味。特别要注意，切下一块火腿后，需要先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，可先留在原腿上。
3. 火腿剩下的猪脚怎么做
火腿脚制作上虽然也点麻烦，但是为了那满满的胶原蛋白，想想也是值得的。熙阳今天就来跟朋友们分享一下火腿脚怎么做好吃！
凡是有吃货的地方，说得最多的那就是什么什么东西煮什么好吃、什么东西不能加什么之类的话题。今天我的几个吃货朋友集在一起聊天，正说着猪脚炖花生要不要加醋的问题，旁边一位朋友则说，别说了，他家还有几只老火腿脚，正愁人少吃不了，制作一次又麻烦，趁着人多，把它一次性弄好，今晚就去他家吃。对于吃货们来说，有好吃的东西岂能错过，于是大家便欣然同意。
火腿脚其实就是火腿火爪的部位，包含脚趾、掌骨，这部位骨头占多数比例，其余的是皮和筋，是非常适合用来炖汤的食材。我们几个朋友到他家后，就开始各种忙，一些去烧水，一些去买别的菜，我和他拿着脚去菜市场找人帮忙处理。火腿脚是火腿的一部分，经过食盐长时间腌制，已变得非常坚硬，并且上面还有一些猪毛，先要找人用火把毛烧去并把脚切成小块。如果是自己在家弄，那是很麻烦的一件事。
找人帮忙烧好切小后，下面就要开始把它清理干净。
火腿脚清洗
要清洗火腿脚可不是用水随便冲洗一下就可以的了，而是要先用开水浸泡5分钟，将烧后发黄发黑的地方泡软，然后用钢丝球慢慢一点点刷洗干净，水冷后还要加入热水，不然肉中会渗出油脂，包裹在猪脚块上，更难清洗。用这种方法清洗两遍才算完成。这个步骤很重要，如果清洗不到位，炖煮出来的汤会呈黑黄色并且有很重的“哈喇味”
火腿脚去除“哈喇味”
什么是“哈喇味”？哈喇味是指猪脚腌制时间过长，释出一种又苦又麻，非常刺鼻的味道。这种是因油脂长期暴露在空气中的一种氧化现象，像家中的油如果放的时间太长，就会有“哈喇味”。那火腿脚的哈喇味要怎么去除呢？我们将清洗好的脚块放入锅中，加入没过脚的清水，开大火烧沸，然后抬到水池边，用自来水边冲边用手揉洗，把“哈喇味”洗出，这样在后面的制作中就没有这种难闻的味道了。
开始煮制火腿脚
将火腿脚清洗完并将“哈喇味”洗去后，我们就开始正常炖煮了。将脚块放入一个较大的盆中，加入没过脚块的清水，大火烧开后继续炖煮，直到煮至汤色呈奶白色时再转为中火盖盖焖煮。
因火腿脚很硬，他家中又没有压力锅，所以一直煮了5个小时才把脚煮熟烂。在煮的过程中，屋内充满了火腿的诱人味道，但水分也蒸发严重，需要加入足量的开水，让肉受热均匀。
开始食用
煮熟后，那剩下的事当然就是吃了。用一个较大的碗，将火腿脚块盛出，不需要添加任何调料即可开吃。咬一口皮香筋滑，口齿留香，满满的胶原蛋白，非常美味！
除了火腿脚好吃以外，那汤的味道也是非常鲜香的，可以用来煮一些白菜、小瓜或是莲藕，鲜、香、甜、嫩非常可口，汤中自带着火腿的咸鲜味，当然也不需要放什么调料了。
“炖煮火腿脚”内容总结之我说
很多朋友认为，火腿脚虽是火腿的一部分，但是是最没有食用价值的，要什么没什么，硬得像根柴，并且很难处理清洗。还有一些朋友把它当作“鸡肋”弃之可惜，食之无味。其实，在吃货的眼里，这些都是非常美味的食材，你只要找对方法制作，它的味道、口感和营养价值绝不会输给火腿的。
“炖煮火腿脚”制作技巧
1、在处理火腿脚时最好去菜市场找专人帮忙烧毛和切小。如果你在家里弄，是非常麻烦的，并且也不安全。
2、清洗时一定要仔细，把黄黑色的物质洗干净，这样煮出的汤才是奶白色的哟。
3、如果哈喇味重的可以煮两次，然后洗净，这样制作后的汤汁才鲜香。
4、火腿脚咸味比较重，在煮好后可加入适量的开水来中和咸味。或者你也可在汤中加入其它素菜。
5、火腿脚不宜煮得太软烂，这样既失去了嚼劲，并且多食几块后会觉得腻
4. 猪火腿怎么炖啊
蜜汁火腿：将火腿肉（连皮）切成薄片，加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。
金银蹄：鲜猪蹄一个，火腿爪一个，先过水去血末，再加料酒、鸡精，炖至酥兰即可。
火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等
可以切片蒸着吃，里面放些姜片、葱等调料；
也可以做敷料，做鱼时放一些；
还可以做汤，如蘑菇汤、笋汤等
火腿的最佳烹饪法是：
蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法：
一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。
二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。
三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗 净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。
老鸭煲
老鸭 500g（江南麻鸭），金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片
料酒 1汤匙，盐 根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）
做法：
1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净
2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用
3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋干，葱白，姜片，调入料酒
4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物
5，煲4个半小时即可
菊花黄鱼羹
【原料】
黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 .
【制作过程】
1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；
2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；
3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。
冬瓜火腿汤
火腿，以云腿，金华火腿为上。只选干瘦坚硬的部分。如梁实秋先生在《雅舍谈吃·火腿》中所谈及的。“以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”备用。冬瓜去皮，瓤。切一指宽厚片，备用。毛豆剥好，二两备用。煸尖选粗壮鲜嫩者，浸泡四至五小时，切一寸长，二分宽细条备用。
沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火炖至汤色稍浓，火腿的香气溢出。入冬瓜，煮开。盐，鸡精少许。关火。盖上锅盖，闷十至十五分钟。起锅，入汤碗，淋稍许麻油。
鸡火二丁
用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加湿淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。
特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。
金腿翡翠羹
用料：熟瘦金华火腿肉、菠菜叶、鸡脯肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。
做法：熟瘦火腿肉先切后斩成末。菠菜叶洗后剁成细泥。鸡脯肉用刀背砸成鸡泥。锅烧热，下熟猪油，投入姜片煸出香味，将用精盐、白糖、料酒和味精调匀的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鲜汤，烧热后边搅边加入鸡蛋清搅匀的鸡泥和火腿末，沸后加入调稀的湿淀粉色芡，推匀，淋上熟猪油少许，即成绿色稠羹，倒入汤盆，撒上余下的火腿末即成。
特点：色泽鲜丽，鲜嫩清淡，香美可口，营养丰富，养生佳肴。