❶ 牛肺管怎样做好吃
牛肺适量，干辣椒少许，香菜1棵，大葱1段，姜几片，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。
第二步：把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。牛肺一般买的时候都会带着牛气管，回家清洗干净，放到大锅里，加入盐，花椒，八角，酱油卤煮即成。这个牛肺买了一个生的，才10块钱一斤，卤煮好，自己吃不完，给朋友分了一些。比牛肉吃得还过瘾。
第三步：煸炒均匀后，倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，盐也可以不用放，因为卤煮的时候已经放盐了。
第四步：继续煸炒入味。
第五步：最后加入香菜段，煸炒均匀即可关火。这样用熟牛肺炒一道小菜，特别的简单。
第六步：出锅装盘，直接上桌，家人都很喜欢吃。你家会吃一些动物的心肝肺之类的吗？
1，选择牛肺主要一看色泽鲜亮，不发黑发暗。 二闻味道不能发臭刺鼻。 三摸手感肉实，不发硬。这样的就是新鲜牛肺，买回家清洗干净就可以卤煮。
2，卤煮好的牛肺可以分开装袋速冻保存，随吃随取很方便。
❷ 牛肺子的做法大全
牛肺200克
牛骨头汤 500ml
辣椒粉 20克
盐 15克
豆瓣酱 30克
香菜 20克
鸡精 4克
胡椒粉 5克
葱白 25克
花椒 15克
姜 5克
第一步就是要把牛肺洗干净，下面介绍。
1 、用水管通过牛肺的喉管往里灌水，牛肺灌水后会慢慢膨胀。
2、灌水的过程中一边拍打牛肺，使牛肺气管中的牛屎脱离牛肺中的气管壁
3、灌水灌到牛肺的体积为原来的一至两倍大的时候，这时牛肺颜色会发白，停止灌水。把牛肺中的水倒出来。
4、然后重复步骤1-3，直至牛肺倒出的水清澈为止
5、接下来就可以将牛肺进行分割了，分割好后再冲洗一下表面的脏物。
6、分割好后就可以飞水了。用锅装水烧开，当然水越多越好。把分割好的牛肺放进开水中。最好不要一次性丢进去，牛肺入锅会使水温度降低，导致水无法沸腾。放入的牛肺的量应保持水是沸腾的，大约半分钟就可以捞起。
7、飞过水的牛肺用干净容器装起
8、用清水冲洗干净就可以烹饪了
2
将洗干净的牛肺放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片。
3
香菜洗净，切成小段。豆瓣酱剁成蓉。姜洗净，切成米粒大小
4
炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤。
5
放入牛肺和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。如果没有牛骨头汤，也可以用其它高汤或清水代替，但味道会差一点。
6
麻辣牛肺汤的美味小窍门：
1.这道菜最重要的是要将牛肺洗干净净，去除异味。
2.如果没有牛骨头汤，也可以用其它高汤或清水代替，但味道会差一点。
3.这道菜辣味十足，肠胃不好的人应该少吃。
一道鲜、麻、辣十足的麻辣牛肺汤就做成啦，色香味十足看上去就让人垂涎
欲滴了，爱吃辣的朋友赶紧下手吧。
❸ 牛肺怎么炒好吃 牛肺的做法
1、主要材料：牛肺1000克，大白菜1500克，辅材：小枣10克，茯苓10克，调味品：姜50克，盐6克，生抽10克，盐6克，生抽10克。
2、先将牛肺自来水灌净;大白菜清洗切半薄块。
3、将牛肺、大白菜、茯苓、小枣、姜等各原材料放到瓦锅里，引入沸水2500克，用盖上着煲至滚，改用低火煲至稔，捞出。
4、将大白菜等放到碟中，再将牛肺切为件，放到白菜面上，用食盐、浅灰色生抽调料，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
❹ 牛肺汤怎么做
：牛肺的做法多种多样，即可炒食、也可煮、还可以煲汤~下面介绍一种非常受欢迎的做法，保管你做出来，你爸胃口大开，吃嘛嘛香~
麻辣牛杂汤
主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。
调料：辣椒粉20克、盐15克、豆瓣酱30克、香菜20克、鸡精4克、胡椒粉5克、葱白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。
步骤：
1、先准备好上述所需食材；
2、将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并袜孙放入沸水锅中老好饥去除异味，捞出后要晾凉，然后再用刀切成片；
3、将香菜洗净，切成1厘米长的段；豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗侍返净，切成粒大小；
4、炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香；
5、然后加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开；
6、倒在沙锅内加盖炖熟后，放鸡精调味，再撒上香菜段就可以开吃咯~
❺ 牛肺怎么烧好吃
这个牛肺呢，是指牛科动物黄牛或水牛的肺，也是有比较高的营养价值的。不同的人，有不同的吃法，有烧着吃，也有煮着吃的，但是经验告诉我，烧着吃并不好，也不好吃，也不好烧，而且会浪费食材。所以，针对不同的喜好习惯，下面介绍牛肺的主要的几种好吃的做法。
一是做成“麻辣牛杂汤”。我们常说的牛杂就是有包含牛肺的。相关做法如下：
主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克；调料：辣椒粉20克，盐15克，豆瓣酱30克，香菜20克，鸡精4克，胡椒粉5克，葱白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克。以上用量都是约数，多点少点是没有问题的。
做法步骤：⒈ 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；⒉ 香菜洗净，切成1厘米长的段；⒊ 豆瓣酱用刀剁成蓉；⒋ 姜洗净，切成粒大小；⒌ 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
❻ 求：干煸肺子的做法
肺子切片
川椒洗净待用
炒勺上穗慎火
倒入大量的豆油
烧热后放入切好的肺子过油
然后逗族配捞出并控干油待用
勺内留有底油
用大火烧热后
放入川椒煸炒几下
再放入葱花继续翻炒几下后
放入肺子继续快速爆炒
然后放入少许的醋以及精盐
调味再翻炒几下
待干煸肺子快熟时
放入少许的蒜末和味精调味
继续快速翻炒几下后即山指可食用了
望采纳
❼ 腊牛肺怎么做好吃
原料配方 鲜猪舌100千克 食盐6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克乱伏 硝酸钠50克
制作方法
1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。
2.腌制：在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌丛芦在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。
3.挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。
4.烘烤：将晾干水气的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖渗陪带焦糊，影响质量。最后室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。成品率为55%左右。
❽ 牛肺的做法
【白菜煲牛肺】
1、胡罩准备牛肺、白菜、蜜枣、陈皮等材料。
2、先将牛肺用水灌净，白菜洗净切小薄块。
3、将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等原料放在瓦煲里，注入开水，开水没过食材即可，用盖盖着煲至水沸腾，转用中火煲至所有材料都熟透裤茄闹，捞出食材。
4、将白菜等放在碟中，再将牛肺切为片，放在纳销白菜面上，用精盐、浅色酱油调味即可。
❾ 风干牛肺怎么做好吃法大全
风干牛肺好吃法大全
材料
主料：风干牛肺1000克，白菜1500克，
辅料：蜜枣10克，陈皮10克，
调料：姜50克，盐6克，酱油10克，盐6克，酱油10克
做法
1.先将牛肺用水液洞灌净；白菜洗净切小薄块。
2.将牛段樱肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。
3.将白菜等放在碟中，再将握埋丛牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
小诀窍
食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
❿ 牛肺怎样做好吃
牛身上的很多部位都是可以进入饮食的大课堂的。比如，牛蹄、牛舌头、牛肉、牛股以及牛的内脏等。牛的肉质很特殊，鲜红的肉质成天然的肉丝状，而且汁多鲜嫩，深受很多人的喜爱。牛肉的营养很丰富，含铁量很高，适合缺铁人群的食用，尤其是孕妇。
牛的内脏，在餐桌上也可以被很好的利用。比如牛肺，不但具有滑嫩的口感，营养价值也特别的丰富。当然，牛肺的做法也有很做种。今天，让我们学习几道用牛肺做成的菜肴。
白菜煲牛肺
材料
主料：牛肺1000克，白菜1500克，
辅料：蜜枣10克，陈皮10克，
调料：姜50克，盐6克，酱油10克，盐6克，酱油10克
做法
1.先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。
2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。
3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
夫妻肺片
材料
用料材料：熟牛肚250克，熟牛舌250克，香菜5克，熟花生米50克调味料：酱油10cc，红油20cc，花椒粉5克，黄酒15cc，味精1克，盐3克
做法
1、将熟牛舌切成宽2cm、长4cm的薄片。
2、将熟牛肚批成与牛舌相仿的薄片。
3、将熟花生米用刀侧切成米粒状。
4、另取碗加入各种调味料.再取烫过1、2料的汤加入拌匀。
5、将牛肚、牛舌装盘后撒上花生。
6、将牛肚、牛舌装盘后撒上花生末。
7、再撒上香菜末即可。
以上是两款牛肺做成的菜肴，绝对是下饭的好菜哦。然而，在日常的饮食中，牛肺的做法不是仅仅局限于此，还是有待于善于发现生活，善于膳食的你去挖掘哦。现在，我们就可以尝试一下以上两种关乎牛肺的菜肴，结果不会令你失望!