㈠ 湖南小笋烧排骨的做法 小笋烧排骨怎么做好吃
春季的美味【小笋烧排骨】
主料
排骨适量 小笋适量
辅料
盐适量 鸡精适量
绍兴花雕酒适量 八角适量
桂皮适量 亏液 香叶适量
干辣椒适量 姜末适量
蒜蓉适量 豆瓣酱适量
老抽适量
春季的美味【小笋烧排骨】 的做法步骤
1.排骨适量剁成长短一致的块盛入碗中，加适量的盐抓均腌制10分钟，加入绍兴花雕酒再次抓均后腌制5分钟。
2.小笋洗净后剥去笋衣，切成合适长短备用
3.油烧到四成热，插上一根竹签，当竹签边上冒小泡表明油温合适，倒入小笋型空尺，用油拉一下（可去除笋的风气卜高），当小笋变色用漏勺捞出备用。
4.倒入排骨小火炸熟，再转大火上色后捞出，时间不要太久，否则排骨容易炸干。
5.八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量，用小火低温油炒香，再倒入适量姜末、蒜蓉、豆瓣酱小火煸炒。
6.炒香炒干水份后，倒入排骨、小笋一起炒均。
7.锅里加水至平到排骨，再加适量的老抽，盖上锅盖，大火烧至水份将干。
8.加入适量的鸡精翻炒均匀，收干汤汁即可起锅。
㈡ 笋烧排骨的做法，笋烧排骨怎么做好吃，笋烧排骨
食材
主料
猪排骨
650g
笋
200g
辅料
酱油
适量
鸡精
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
食用油
适量
八角
适量
步骤猛凳此
1.笋放入清水泡15分钟，放开水里煮3-5分钟，捞出
2.将煮好的笋，切片
3.蒜和姜准备好
4.排骨切块，放入沸水煮3分钟，捞出
5.热锅放入油，姜蒜爆香
6.然后放排骨炒
7.放入姜片和八角
8.加入酱油炒枝迅
9.加入水，炖制15分钟
10.放笋片，中火炖20分钟，加入盐，出锅
小贴士粗伍
笋片放入后，中火炖制20分钟即可