⑴ 蒸饺年年有余怎么做好吃
主料 2人份
面粉50克、澄粉100克、红曲粉3克、馅料（调料明细见菜谱）130克
辅料
莲子20枚、水适量
蒸饺年年有余
步骤1
准备食材：面粉：50克，澄粉：100克，红曲粉：3克，馅料（调料明细见菜谱）：130克，莲子：20枚，清水：适量
步骤2
我用的西葫芦肉馅，您可以根据自己的喜好任意选择馅料。将西葫芦擦丝，加少许盐待析出水份后，挤干备用
步骤3
绞肉中加入料酒、酱油，搅打调匀。加入姜末，白胡椒，甜面酱、食用油继续搅打
步骤4
撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。最后放入事先挤好的西葫芦，加入适量盐拌匀备用
步骤5
红曲粉加入适量的水，将其煮开，过滤出红色水备用。将面粉和澄粉搅拌均匀，趁热倒入煮开并过滤的红曲粉水。水量不用太多，够烫所有面粉的一半就可以
步骤6
将面的一半烫熟，与另一半面粉一起用温水和成软硬适中的面团。面团和好后静置15分钟左右
步骤7
这个笑简凯配料表中的面我做了十条金鱼蒸饺。将面团分成十等份
步骤8
取一块剂子擀成圆片，将馅放在面片中央
步骤9
将面片的两个对边捏在一起，头尾部分留出不要捏
步骤10
如图所示，取两枚莲子，放在一端的开口处，将面片围绕莲子固定，做出鱼的眼睛
步骤11
如图所示，鱼尾部捏紧后，用剪刀在尾部两咐乱侧各剪一下做出尾鳍
步骤12
用小刀在拖尾的位置割出花纹。用力适中，不要碰唤割断
步骤13
将尾鳍和拖尾稍做整理
步骤14
电饭煲内胆加入水至刻度“2”，将蒸饺放入电饭煲蒸笼中，启动蒸煮功能。开始计时后6分钟成熟。待冷却2分钟左右打开锅盖取出成品
⑵ 吃剩的饺子有几种吃法
有三种吃法，一种就是煎饺，煎热了吃，一种就是放到水里再煮熟了吃，再有就是微波炉加热后吃的。
⑶ 吃剩下的饺子，用什么方法翻热才不影响口感
一、热水汆一下。可是，饺子皮太浓了，难吃。
二、放在微波炉里加热。可是，饺子皮太干了，难吃。
三、放在锅里蒸一下。可是，全然不是鲜饺子那个味儿。
吃水饺是我们中国人的传统习惯。这也是家家户户过年必备的美食之一。这不元宵节在家没事做，跟老妈包饺子，一家人吃了一顿鲜香美味的饺子。
可是预估的有点多了，下的饺子太多了，没有吃完。已经出水，可以掺点粉条，或鸡蛋碎，当然有的还可以用揉碎的干吃的方便面吸收水份(这个是现包现吃不能停，不能放，)吃时口感也不错，方便面脆脆的还带有芝麻的香味。当然这都蒸的肚一鼓起来就可以了，或者也可以熬点粥，把饺子放到粥里，连汤带水，吃到胃里特舒服。
除此以外还可以把饺子皮饺子煎熟后加入鸡蛋！一定要慢点加！然后加完后要轻轻摇一摇！要小火煎！要不容易糊。样，都是新做出来的好吃，如果剩下就不好吃了。剩下的饺子又凉又硬，好像这些常识都知道，但是一到现实中这些理论全部不管用了，总是要多包一点，最后吃不完剩下的。
等到下顿接把一张饺子皮放在案板上，用毛刷蘸一点油，均匀的抹在饺子皮上，然后一张张饺子皮叠起，重复叠8张，每一张都均匀的抹一层油，再用擀面杖把饺子皮擀成又大又圆的一片。
⑷ 蒸饺怎么做好吃又简单
蒸饺好吃又简单的做法如下：
用料：西葫芦2个、猪肉约一斤、香菇适量6朵、蒜苗/葱适量、生姜适量、玉米淀粉少量、鸡蛋1个、料酒适量、花生油适量、五香粉适量、酱油、蚝油适量、盐适量、红薯粉丝适量。
步骤 1、提前2小时把红薯粉丝冷水浸泡。西葫芦洗干净，用工具擦丝，加入适量盐腌制15分钟后，把水分挤干。然后放点油，锁水。
⑸ 上次包饺子剩了饺子皮，可以用它做什么美食呢
饺子皮的几种“稀罕”吃法，超级简单易学，比饺子好吃一百倍！说到饺子，大家一定不会陌生了，饺子是大家常吃的美食之一了，不但可以当做主食来吃，也可以当做小吃来吃，饺子的吃法非常多，油炸饺子、蒸饺子、煎饺子，味道都是非常好吃的，而且还有各种各样的馅，可以有荤菜馅，也可以是素菜馅，还可以做成海鲜馅，当然，很多人都爱在家里自己做饺子来吃，因为自己做的饺子可以按照自己的口味来做，但每次包饺子的时候，总是会剩下许多的饺子皮，那么这些饺子皮该如何处理呢！这么做，比饺子本身还好吃。
第四种也非常简单，把切好的火腿片放在饺子皮上面，然后再盖上一张饺子皮，把边封起来，放在锅里炸，炸好后出锅，蘸上蘸料，味道也是非常好吃的，这几种饺子皮稀罕做法，简单易学，比饺子好吃一百倍。
⑹ 蒸饺怎么做好吃
蒸饺这样做：
玉米猪肉馅蒸饺
食材：蒸饺皮、玉米、大白菜、葱、猪肉、鸡蛋
调味：生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量
做法：
1、准备玉米粒、大白菜切碎、葱花、蒸饺皮。
2、猪肉剁碎加生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量搅拌均匀，再打入1个鸡蛋袜并顺着一个方向搅拌到上劲。
3、撒葱花淋入热油激发出葱香味，搅拌均匀。
4、加入大白菜和玉米搅拌均匀，肉馅调好了。
5、包饺子：放入肉馅，饺子皮边沿沾一圈水再把皮对折捏紧。
6、刚包好的饺子水开上锅蒸10分钟，如果是冰箱冷冻拿出来的就蒸15分钟。
7、如果重口味的再调个蘸酱：小米辣、白芝麻、辣椒面、蒜末，淋入毁好兆热油，生抽1勺、陈醋纤租1勺、蚝油1勺搅拌均匀即可。
⑺ 蒸饺怎么做才好吃
饺子是我们大中华的传统美食，在一些习惯吃饺子的地区，有些人甚至每天都要吃上一碗皮薄馅儿大的饺子。饺子的吃法也多种多样，把饺子包好以后，我们可以做成汤饺，汤是大骨高汤，一碗汤饺下肚，冬天都不怕冷了，当然我们还可以造成炸饺子，油炸的饺子，饺子皮会非常酥脆，但是馅儿却会非常的鲜嫩多汁。
但是今天小编要给大家介绍的是蒸饺子，饺子蒸好以后，蘸上自己秘制的酱料，一口一个，别提多美味啦。下面来看看蒸饺子该怎么做吧？
第一步：首先准备好食材：肉馅、饺子皮、葱花、生抽、盐。
第二步：把肉馅放入碗中，然后依次加入盐，生抽，葱花，搅拌均匀。
第三步：接下来我们就可以包饺子了，用饺子皮包住馅料，然后包成自己喜欢的形状。
第三步：饺子包好以后，在蒸锅内倒水，将饺子摆在蒸锅架子上，蒸熟即可。
饺子蒸熟以后，大家要趁热吃哦，热腾腾的饺子口感味道会更好，而且大家还可以用辣椒油、鸡精、醋等各种调料调配出好吃额酱汁，然后蘸着吃，会更加美味哦。
⑻ 蒸饺怎么做好吃
蒸饺
第一步：将面粉放入盆中，缓缓倒入开水，边倒边向一个方向不停搅动，直至成为面絮状，滴入几滴植物油拌匀。待面团温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时，如果不着急做，可以放冰箱中冷藏备用。注意，这一步很重要，很多人做的蒸饺会发硬，就是这一步做错了，和面时，不能用温水，更不能用凉水和面，要用现开的水和面，这样蒸出来的饺子不仅晶莹剔透不粘连，而且放凉了也不会硬！
第二步：准备馅料，将猪肉清洗干净剁成肉馅放入盆中，再将葱姜蒜清洗干净，依次将姜切成末，葱切成葱花，大蒜切成末，倒入肉馅盆中，再加入生抽、熟油、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡蛋用筷子沿着一个方向搅拌直至肉馅上劲，再把肉馅放置15分钟左右腌制入味。注意，加入蚝油不仅能提鲜甜味道，而且还能让肉末更有粘性，口感也更鲜嫩美味，所以一定要放哦。
第三步：将准备好的面团再次揉至光滑，揉搓成长条状，切成大小均匀的剂子，再用擀面杖擀成中间厚两边薄饺子皮，把调好饺子馅包裹到饺子皮里面，等饺子全部包完时，可以准备蒸了。
第四步：准备蒸锅，锅中加入足量的水，在蒸屉上刷少许植物油防粘，把包好的饺子码在屉上，用大火将其烧开，等上汽后，继续蒸15分钟左右，这时皮薄馅大，晶莹剔透的蒸饺就做好了。
⑼ 包饺子剩下的菜馅，可以做成哪些美食
如果是煮熟后剩下的饺子，我建议可以做成煎饺.锅里放上油，适当煎至两面金黄，即可食用.比起煮饺子又换了一种口味.锅里放水，水开了把擀好的饺子皮放进蒸锅里蒸十分钟，出锅稍微凉一下，再慢慢一层层撕开，很好撕的，薄如蝉翼吃不完的饺子放冰箱冷藏，第二天早上用油煎一下，煎的两面金黄，这样最好吃。如果是煮熟剩下的，下饨饭前用锅把剩饺子用油放适量的盐再煎一下也是不错的选择，总之现代人不愿吃剩的莱饭，但设变质之前扔了可稀，那是家人用血汗换取的。
通常的吃法，多数都是油煎，我试过回锅再煮，效果不好，稀碎稀碎的，没法吃了。也可放到笼屉上加热或者微波炉加热，不过，味道就不去刚出锅时好吃了。再加点干面粉，这样要调成稠一点的、用手能挤出一个一个的圆的丸子，锅中加油，在温度到，六成热的时间，放入锅中，用油炸，我们称为炸丸子。希望我的回答可以帮助到你、谢谢饺子煎熟后加入鸡蛋！一定要慢点加！然后加完后要轻轻摇一摇！要小火煎！要不容易糊。包饺子剩陷是常有的事，如果剩了放在冰箱里不能太久了，很容易坏的，直接第二顿就炒饭，或者煎饼。
开水上锅蒸10分钟就可以了。关火不需等待，直接出锅就可以，不会回缩。蒸饺可以直接吃也可以蘸上喜欢的酱料吃。是不是很快很简单？希望对你有帮助。
⑽ 蒸饺怎么做才好吃
【四色蒸饺】
食材：饺子皮、洋葱、豆腐、胡萝卜、木耳、青椒、五花肉、食用油、味极鲜、蚝油、老抽、食盐、五香粉、料酒。
食材
【制作过程】
1、食材准备，首先把洋葱切成碎丁，在切洋葱的时候容易很多朋友都会止不住的流眼泪，我这里有一个小窍门！大家可以把洋葱切成两半，然后把切好的洋葱放在水里面泡个6分钟左右，这样我们再去切洋葱的时候就不会感到刺眼而流眼泪了！接着把准备好的豆腐放在碗中，用勺子碾成小颗粒，在这里可以加入一点食盐。再把胡萝卜、木耳、和青椒和切成细丁！五花肉剁成肉泥。
食材
2、把准备好的豆腐放在锅中煸炒，记住要开小火和不停的翻拌，防止豆腐糊锅，炒至豆腐颗粒不再粘连在一起，而且表面微黄就可以出锅了。
豆腐
3、把五花肉弄成肉馅后，加入五香粉和料酒搅拌均匀后，放到一边，让肉馅吃进味去！这样做出来的肉馅才会更加的鲜美！
4、把炒好的豆腐碎末取出来晾凉，然后将准备好的肉馅、和一小部分的洋葱末放进去，首先我们要加入食用油和味极鲜把食材搅拌均匀，再将耗油、老抽和食盐放进去，顺着同一个方向搅拌，静置十分钟，让食材混合在一起充分入味！
四色蒸饺
5、把饺子皮放到菜板子上，然后把我们刚才调好的馅料放到饺子皮上，一定要用勺子挖一小勺！然后放在饺子皮的中心，然后饺子皮上下一捏，让它们紧紧的粘住，然后再左右一捏，一定要你捏紧！这时候你会看见饺子皮已经有了四个小角！我们把四个小角给撑起来！
6、接着我们把准备好的胡萝卜、洋葱、青椒和木耳分别放在四个小角，随后我们把包好的饺子放在一个盘子里面，然后放到锅里去蒸，大约蒸个16分钟左右就差不多可以出锅了，这样一道简单的四色蒸饺我们就完成了！
四色蒸饺
做蒸饺的小窍门：
1.我们要把木耳用热水浸泡，这样做起来的时候比较快，不会去浪费时间！
2.在炒豆腐的时候我们可以在锅内刷上一小层的食用油，这样我们炒起来的特别的轻松，豆腐还不会糊锅！
3.我们把五花肉放入五香粉是为了让肉馅更加的入味，而料酒则是让五花肉去腥的，这样做出来的肉馅就和饭店里面做出来的味道差不多！