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莴笋素炒怎么做好吃

发布时间: 2023-05-31 00:10:27

Ⅰ 素炒莴笋怎么炒好吃

素炒莴笋好吃做法


【炝炒莴笋叶和莴笋片】

食材:莴笋叶 一把,莴笋半颗,干红椒 4个。

制作方法:

1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟,再在水龙头下冲洗干净。将去皮的莴笋切成片。

2.将莴笋叶滤水,切成短节,干红椒洗净切好。

4.锅里放入适量植物油烧至7成热。

5,放入干红椒炒香。

6.倒入莴笋叶和莴笋片翻炒。最好用筷子来翻,更均匀。

7.炒至莴笋叶出水,微微变蔫,放入适量盐,翻匀起锅。

清新脆嫩的莴笋叶炒莴笋就出锅了,好吃特下饭,全家都爱吃,你也试试吧。

莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素C是3倍,维生素B2是5倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。

青笋(莴笋)的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

Ⅱ 怎么炒喔笋好吃

莴笋是一种很多人都喜欢吃的食物,不仅味道十分的让人喜欢,而且当中包含的营养也是对人体十分有益的。不过有的朋友在炒莴笋的时候发现,自己不论怎么炒莴笋都是软绵绵的,吃起来口感非常差,而到了别人家或者饭店吃莴笋的时候,口感就会非常的脆。那么,莴笋素炒怎么炒好吃?

材料:
莴笋,色拉油,食盐,酱油,味精,葱,花椒等
步骤:
1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;
2.葱切成末;
3. 炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;
4.取出花椒,放入葱末炝出味;
5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可开吃了喔。

小技巧
1,莴笋焯水时间不要太长,焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。
2、焯蔬菜时候,一般用沸水。在水中加点盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳,还能保持蔬菜的营养。
以上主要介绍了清炒莴笋的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

莴笋的挑选
1、看外形:莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐,不带黄叶、烂叶、不抽苔,整修洁净,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片,全棵不带泥土者品质最佳。
2、观内容:现在很多卖家都为买家削根甚至削皮,买的时候可挑选皮薄,质脆水分充足,笋条不蔫萎,表面无锈斑的来购买。
3、闻味:莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜有香气。
4、看老嫩:鲜嫩的莴笋色泽淡绿,如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

Ⅲ 素炒莴笋怎么炒好吃

素炒莴笋炒好吃窍门如下:
1、素炒莴笋前不需要焯水。炒食莴笋片不是凉拌莴笋丝,不需要通过焯水减轻莴笋独特的味道,通过大火的爆炒和盐醋的调味,炒制出来的莴笋才最是美味。
2、炒莴笋加一点醋口感更爽脆。莴笋有一股非常浓郁的独特味道,这种味道很多小朋友不太喜欢,这时候加入少许的醋,可以减轻这种味道,并增加香味。
3、莴笋丝适合凉拌,炒食还是莴笋片更适合。莴笋含有大量的水分如果切成莴笋丝再素炒,营养会随着水分流出,不仅影响了色泽,还失去了爽脆的口感。

Ⅳ 素炒整莴笋怎么做好吃

用料

主料

莴笋400g

调料

食盐
适量

适量

适量
调和油
适量

素炒莴笋片的做法

1.材料图。

2.莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净。

3.莴笋切成薄片。

4.锅中热油,爆香蒜末。

5.倒入莴笋片翻炒。

6.下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可。

7.莴笋不可炒久,保持脆脆的口感最佳。

Ⅳ 素炒莴笋怎么炒好吃窍门

主料

  • 7.

    如果感觉锅里很干,可以加一点点开水,煮一分钟。最后装盘上桌。

Ⅵ 素炒莴笋的做法

引导语:莴笋,也叫莴苣、春笋等。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴笋又称为唐生菜。莴笋的烹饪方法有很多种,下面是我为你素炒莴笋的做法大全。

素炒莴笋的做法大全

素炒莴笋是采用莴笋为主材料,辅之于胡萝卜、蒜等配料经过清炒而得来的。总的来说,素炒莴笋的做法不难,其口味也是相对的比较清淡,因此不少的人会采用这一种做法。下面妈网网络就为我们带来素炒莴笋的两种好吃的做法

方法一

主料:莴笋1根

调料:1根红椒1个、干木耳5朵、腐竹1根、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法:

1、莴笋削皮洗净,切圆片,红椒洗净,切圈圈;

2、木耳腐竹泡发,洗净后,木耳手撕成小朵,木耳切小块;

3、炒锅加热,倒油,放姜丝炒香;

4、先放木耳下锅快速翻炒片刻;

5、木耳噼里啪啦有点微炸声音的时候,放入莴笋片翻炒;

6、莴笋变色断生后加入腐竹块;

7、大约翻炒1分钟左右,放入适量的盐炒至入味;

8、最后加入红椒圈翻炒片刻;

9、加入鸡精拌匀后,即可关火装盘。

方法二

主料:莴笋400g

调料:食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量

做法:

1、莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净;

2、莴笋切成薄片;

3、锅中热油,爆香蒜末;

4、倒入莴笋片翻炒;

5、下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可;

素炒莴笋的营养价值

素炒莴笋,顾名思义就是用莴笋为主材料,然后用一些辅料来配合,通过清炒而得来的。素炒莴笋的口味相对比较清淡,做法很简单,但是其营养价值一点也不低喔。下面妈网网络为我们带来素炒莴笋的`营养价值。

1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。

2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

4、莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。

以上就是妈网网络为我们带来的有关素炒莴笋的营养价值,其实之所以被称之为素炒,主要是因为其材料的清淡以及所含有的热量较低。因此妈网网络建议,减肥者可以多以这种方式吃莴笋。

素炒莴笋的食用功效

生活中,我们选择一样蔬菜的原因不仅仅是因为其好吃,更多的是看中它的营养价值以及食用功效。正是因为这样,我们选择了莴笋,那么它的食用功效又有哪些呢?看看下面妈网网络的介绍就知道了。

1、莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3、莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

4、莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

素炒莴笋适合哪些人吃

莴笋是春季常见的一种食材,莴笋有非常好的食用价值和保健功效,适当的食用,对朋友们的身体健康,有非常多的好处。莴笋不仅是营养丰富的食材,还具有药用功效。常食莴笋,有排毒利五脏、明眼目的功效。但需要注意的是,有一些人不能食用莴笋。

现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。

除了上述患者以外,其他的人群均可放心食用,其中老人和儿童尤为适合,因为莴笋中含有的大量微量元素对于老人和小孩都非常的有帮助。另外,莴笋还对对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利,它可以刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能。

由此可见,除了一些特殊的人群以外,一般的人都可以放心的食用莴笋,希望大家在生活中能够常食莴笋,以保持身体的健康。

素炒莴笋的注意事项

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。为了能让大家对于素炒莴笋有更深的了解,下面妈网网络总结了一些在做素炒莴笋的时候,需要注意的一些问题。

1、在炒菜的时候,需要把莴笋杆跟莴笋叶分开来,这样可以让莴笋杆熟的同时莴笋叶不会熟烂,使得口味较好;

2、便秘者可以常食这一道相对清淡点的菜肴,不过一次也不太适宜吃得太多;

3、莴笋有可能也会成为过敏原,如果对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状;

4、在制作尾端最好不要放入过多的盐分,尤其是血压高的患者在吃的时候,最好不要吃得过咸。

Ⅶ 素炒莴笋片的做法大全

首先我们要准备食材,俗话说得好,一个好的开始是成功的关键,那么食材其实也很简单,都是我们日常生活中经常能见到的,只需要准备一些蒜瓣儿,准备一些家中经常所吃的食盐,再准备一些葱花,也可以是完整的葱给切成葱花,然后呢,还有一个也是最重要的一个就是要准备一些食用油。食材准备好之后,我们就开始来进行我们清炒莴笋片的制作了,首先要在锅中加入一定量的食用油,将这些油烧开之后,先向其中放入我们已经准备好的蒜片,一小段时间过后,向其中加入我们已经切好的莴笋片,然后再加入一些葱花和一些调味品,这里包括我们已经准备好的食用盐,并且不时的翻炒,使其均匀。在成熟之后即可捞出锅中找一个漂亮一点的圆盘子或者长盘子,将已经做好的莴笋放入其中即可食用了。

吃莴笋的注意事项

我们知道,莴笋中含有极高的营养物质,和各种维生素钙、铁,以及多种的微量元素和矿物元素等,莴笋有润肠通便,增强体质,补充维生素,有着降压,清热解毒的作用,虽然很多人都可以吃莴笋,莴笋也成为家常便饭,但是莴笋性寒,虽然美味可口,但不宜多吃。所以今天就跟大家分享一下,吃莴笋的注意事项。

我们都知道物极必反,莴笋都有一种蔬菜也是这种道理,虽然好吃,但不易多吃,适量食用就行,如果无损也有太多可能会,引发嗜睡的症状,甚至会诱发眼疾。女性在月经期间或者痛经时,不要食用凉拌莴笋,因为莴笋本身就性寒,凉拌的莴笋就更加寒凉了,所以说不适合于女性月经期间的使用。
吃莴笋的时候也要注意,他的做法清炒莴笋尽量避免,放入太多的油,以及不要用高温。高温太久会破坏莴笋里面的维生素等营养物质,对莴笋过敏的人也不易食用莴笋,因为莴笋也有可能成为过敏原,如果过敏的人食用莴笋的话,很可能会导致皮肤,产生红肿,消化不良,便秘,头痛等症状。所以说此类人群,也要避免食用莴笋。

Ⅷ 莴笋素炒怎么炒好吃

1、材料:大葱、青椒、莴笋、盐、姜粉、鸡精。
2、莴笋切片,青椒切丝,葱切瞎蚂好备用。油烧热,放葱,升神岁炒出香味,放青椒翻炒。放入莴笋翻炒,炒透后放姜粉继续翻炒。放盐,继续翻炒。觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
3、莴笋营养价值:莴笋也叫做青笋,茎用莴苣、莴苣笋等,是一种菊吵睁科植物。莴笋含有丰富的营养成分,包括蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等,能够补充人体所需的营养素。孕妇多吃莴笋对身体健康有益。莴笋能够开通疏利、利尿通乳、防癌抗癌、宽肠通便等。

Ⅸ 素炒莴笋的做法,素炒莴笋怎么做好吃,素炒莴笋的家常

素炒莴笋的做法
1.
莴笋削去莴笋皮,浸泡和伍在清水里备用

2.
洗净后的莴笋,切成莴笋片;再改刀切成莴笋丝,浸泡蔽物在清水里,以免莴笋变色

3.
炒锅烧热,倒入适量植物油;放入莴笋丝,大火翻炒

4.
食材都炒熟后,调入食盐

5.
调入鸡精

6.
翻炒均匀,关火,宏棚液起锅

Ⅹ 素炒莴笋怎么炒好吃

清炒莴笋的做法:

食材:莴笋

辅料:红椒、大蒜、水淀粉

调料:食盐、鸡精、白糖

1.下面开始准备食材

准备一根莴笋,去皮清理干净,把莴笋洗净,切成条,放入盘中备用。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半个,去籽之后切成宽条,这样配色比较好看。

准备大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用。

3.下面开始焯水

锅中倒入清水,等待大火烧开,倒入莴笋、红椒焯水10秒钟,倒出用清水冲洗,然后控干水分。

4.下面开始制作

锅中烧油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入莴笋、红椒,开大火翻炒几下。

起锅加食盐,鸡精,白糖,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁,出锅前加些明油,可以使菜色更加鲜亮,翻炒均匀后出锅装盘。

好了,一道清脆爽口的清炒莴笋就做好了。