A. 金针菇怎么做好吃呢
在我们的生活里有这么一种食材，一直都是炖汤品的绝佳搭配食材。据说小朋友可以多吃，因为这种食材对于小朋友们增长智力非常的有帮助。它是一种菌类植物，大家都知道菌类植物用来炖汤口感鲜美，比较好吃，营养方面也比较好。相信大家已经猜到了它就是金针菇。金针菇具有很好的药用食疗功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，对咱们人体都有一定的好处。可谓既享受了美食，有吸收到了营养。
步骤2：接着，我们开始起锅，锅的大小可以选用那种用来煮牛奶用的那种小奶锅，接着我们往锅里倒入100毫升食用油，然后开火给它烧至四成热，接着放入切好的姜片、葱段和洋葱丝，这时候我们开小火给它炸出香味，当调料被炸制金黄的时候就可以把它们捞出来即可。注意这里锅里面炒制剩下的油不要给它倒掉。
步骤3：紧接着，我们重新把温度升高，然后放入八角、桂皮、花椒粒，边搅拌边炸制，我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来。然后我们把火关掉，然后放入10克辣椒面，这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味，接着我们给它放一边放凉一会儿。等辣椒面冷却的差不多了，这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来，把红油给它过滤到小碗里备用。
步骤4：这时候我们把金针菇取出来，放入半勺盐（2克），半勺白糖（2克），然后淋入刚才过滤好的红油。然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀，这样，红油金针菇就基本完成得差不多了，金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可。
这款口感爽脆的美食，红油金针菇就完成了。菜品看上去很朴素，就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油，香味诱人，口感棒棒哒。！这款菜品我们可以拿来当做开胃菜，汤汁还可以拿来拌饭吃，非常鲜爽下饭！就是小朋友吃有点辣，所以如果是小朋友吃的话，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友赶紧动起来试试吧。
B. 金针菇怎么做好吃
金针菇可以做成蒜蓉金针菇、豆皮金针菇卷、茄汁金针菇、椒盐金针菇、凉拌金针菇。
一、蒜蓉金针菇
首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。
锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
C. 金针菇怎么做好吃金针菇的做法大全
金针菇生活中常吃的菌类，做法和吃法都很多，那么金针菇要怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下金针菇的做法大全，有兴趣的可以来看看哦！
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇的食疗作用
1、抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌
金针菇怎么做好吃
一、 凉拌金针菇
材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
凉拌金针菇
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。
D. 金针菇怎么炒着好吃
金针菇这样炒着好吃：
主料：金针菇适量、青椒1根。
辅料：葱花适量、盐1勺、味精1勺、油适量。
步骤：
1、洗好摘菜，撕成这种用水冲洗干净后放置备用。
E. 金针菇怎么做好吃
金针菇在市场上可是非常常见的食材了。金针菇不仅仅便宜而且还美味。金针菇是一种因为它自身的菌丙很长，很像金针菜，所以人们把它俗称为金针菇。大家不知道的是，其实金针菇是一种药用食疗作用很高的食物。所含营养价值非常高。值得我们多多食用。一起和看下。
炒金针菇怎么做好吃
金针菇的做法多种多样，其中炒金针菇就很好吃，但是炒的材料以及做法不一样，味道也会不同。
爆炒金针菇
需要准备的材料：首先黑胡椒，金针菇，猪肉， 杭椒两个， 盐和生抽
做法步骤：
首先把市场上买来的金针菇用清水洗干净，并且把它们掰成小块，然后用刀切成一小段，大约两厘米的长度就行，然后把买回来的猪肉剁碎，还要把杭椒切成一小圈，放着来备用。
备一口干净的锅，热锅之后倒油，放入剁好的猪肉，用大火炒炒肉末，等到肉差不多熟了之后再下杭椒，进行翻炒两下，最后一步把金针菇放入锅里，大火爆炒。
下了金针菇之后可以放一点盐，并且不断地翻炒，观察出金针菇开始缩水变小了，这时再放生抽继续炒。还可以放一点黑胡椒来调味，再继续翻炒几下，等到香味都出来的时候就出锅了。这时候美味的爆炒针金菇就完成了。
煮这道菜需要注意的是，金针菇是一种很容易吸水的食材，所以在洗完金针菇的时候要记得把金针菇的根部水分用力地挤一挤，把里面含有的水分都挤干净，不然到时候会炒出一锅水的现象，这也是放调料时，生抽需要少量就可以了，要让金针菇尽可能不接触液体，减少它根部的吸收。
蒸金针菇怎么做好吃
蒸金针菇的味道也很好吃，并且吃蒸金针菇还不上火，可以天天吃。特别适合在天热的时候食用了。
蒸金针菇需要准备的材料：金针菇，生抽，耗油，香油，麻油，烧烤酱，大蒜，辣椒。
第一步，把买来的金针菇用清水洗干净，然后把金针菇的根部切去一点点，并且把它们掰成一小半一小半。
第二步，调配酱料。准备一个干净的盆或者盘子，分别加入蚝油，香油，麻油，还有生抽和烧烤酱。然后把它们均匀的搅拌。这样的酱料就完成了。
第三步。把准备好的金针菇放入调好酱料的盘子里。并且进行不断的搅拌。让调好的酱料和金针菇很好的混合融合。
第四步。准备一个蒸锅。往里面加入凉水。并且把装好的金针菇放入蒸锅内。
这时候可以把辣椒切好，把大蒜剁好，放着备用。
第五步。蒸金针菇大概需要10分钟就好了。把金针菇出锅后，可以撒入切好的辣椒和剁好的大蒜。并且把它们和金针菇均匀的搅拌。
这样一道美味的蒸金针菇就完成啦。
金针菇汤怎么做好吃
金针菇的做法有很多。不仅可以用来蒸，用来炒，还可以用来煲汤。煲汤的金针菇营养也很好。色香味都俱全。
第1步，把从市场买来的金针菇，用清水洗干净。并且把金针菇的根部切掉。把金针菇的撕碎，放入煮好的热水中。然后把它们捞出来，放凉。
第2步。准备西红柿，并把它们洗干净。西红柿需要用热水烫一下。然后把西红柿的皮去掉并且切成薄片。
第3步。准备一口干净的锅，并且把水烧热。放入西红柿。等到水煮沸以后加入金针菇。用中火煮5分钟左右。最后可以加入调料。加盐和鸡精进行勾芡。再加香油和麻油。均匀的搅拌一下。然后就可以试试味道了。咸度合适的话，一道美味的金针菇汤就完成了。
干金针菇怎么做好吃
金针菇还可以晒干了之后吃。这种吃法也是别具一番风味呢。
干的金针菇一定要注意，先要用清水泡一下。用清水泡了以后才可以吃。因为晒干的适用其他成分熏制而成的。所以干的金针菇上可能会残留其他的化学成分。
然后把猪肉切片。接着被一口干净的锅。热锅放入油。然后把猪肉放进油锅里。不断的进行翻炒。等待猪肉差不多熟的时候就可以放入金针菇。然后再一起炒。
因为金针菇里面的水分很多。所以可以不放水。盖上盖子。大概闷7,8分钟之后。加入盐和鸡精进行调味。这样一道好吃的干金针菇就完成了。
有研究表明，金针菇里面营养丰富。它里面所含的物质，可以具有抗癌的作用。所以金针菇，这道菜既是一道美味的菜品，也是一道保健食品。还有金针菇的做法多种多样，并且简单。希望大家可以多多尝试一下。
F. 怎样拌针金菇
葱油拌金针菇
材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、葱、芝麻、生抽、陈醋、食盐、蜂蜜
做法：碰晌弯
1.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段；
2.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇；
3.烫10秒立即捞出过冷水，沥干水分排在谨运盘子中，加入黄瓜丝备用；
4.锅内放油，加入葱段，中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油；
5.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面；
6.调入陈醋、芝麻、蜂蜜、葱油搅拌入味即可食用。酸汤金针菇肥牛
材料：金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱
做法：
1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用；
2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水；
3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香；
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味后，倒入醋，酱油，白笑闷糖，盐；
5.加入开水，中火煮酸汤约3分钟，下入金针菇再煮一会，大约2分钟；
6.最后倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分钟即可出锅。
G. 金针菇怎么做才好吃
金针菇不管是烧烤，还是煲汤、涮火锅、炒菜味道都是一绝，金针菇最大的特点就是脆脆的，非常入味，不管怎么做都好吃，下面分享一道“肉末金针菇”的做法，脆嫩可口，非常下饭，食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
，肉末金针菇 鲜香入味
1.下面开始准备食材：番茄一个，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。
番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁，成菜更加红润鲜美。
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。
肉粒可以切得稍微大一点，吃的时候更有嚼劲。
2.下面开始准备辅料
准备适量的泡椒、野山椒，分别切成圈。
准备生姜一块，切成姜末。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，再倒入姜蒜末一起翻炒出料头的香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，淋入适量的清水，加入2克食盐和胡椒粉，少许老抽，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后，放入金针菇用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。
5分钟以后，把肉粒均匀撒上金针菇上面，再加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，美味即成。