㈠ 家常馄饨馅的做法大全
01
韭菜鲜肉馄饨馅
材料：鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙
做法：
1、韭菜洗净沥干，切细后备用。
2、取一搅拌盆，放入韭菜末，再加入所有调味料，一起略为搅拌均匀。
3、盆中再加入已做好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。
02
干贝鲜肉馄饨馅
材料：猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克，A、盐1茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、干贝用水泡发后，蒸约20分钟，沥干水分，且将沥出的水留下剥灶锋虚丝备用。
2、葱、姜洗净后，将其沥干水份，且将隐燃沥出的水留下。
3、葱切段，姜切成片备用。
4、将葱段、姜片和葱、姜与干贝沥出的水，一起倒入果汁机，打约20秒成葱基扮姜汁备用。
5、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。
6、将搅拌好的肉馅加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。
7、取准备好的葱姜汁，将其分3等份，分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让肉馅将葱姜汁完全吸入。
8、葱姜汁全部加完后，再加入干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可。
㈡ 怎么家常包混沌
家里有孩子和老人的总是想变着花样做着吃，而且还要保证营养和口感，而小馄饨是其中受欢迎的一种，因此小馄饨可以根据喜好来包各种馅的，皮也比较薄，孩子和老人吃了容易消化，对肠胃也不会有任何的影响。小馄饨包法并不只是一种，周末或者下班后不用占用很长的时间就能做出可口的馄饨，让一家人吃的舒适又开心。
简单小馄饨怎么包?
材料：五花肉
姜葱生粉蚝油味极鲜酱油糖盐鸡精馄饨皮料酒;
包法：
1、包馄饨的五花肉要橘笑带一点肥肉，但是肥肉不宜太多，不然就太油腻了;我们买五花肉的时候请师傅帮忙洗净，放到他的机器里搅成泥;
2、取一块姜，去皮，洗净;取两三根小葱，将小葱洗净，切成葱橘伍运花;
3、将姜和葱花放入辅食机里，搅烂;
4、如果小葱没有切成葱花，在辅食机里是搅烂不了的;
5、将搅好的葱花、姜末放入肉泥里，加入适量的蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、料酒、生粉;
6、然后将所有食材同一个方向抓匀，腌制10-15分钟;接着取一根汤匙，就可以准备包馄饨了;
7、先取一张馄饨皮，用勺子舀一点馅料上去;然后用勺子将馅料压实;馅料的量依据个人喜好而定，小编这次加的料算比较多了;
8、将饺子皮往上折一下，使它变成不规则的形状;
9、将右边的角往中间稍微推一下，再将左边的角也往中间推一下，再整个稍微捏一下，不要捏太用力了，不然煮出来口感就不好了;接着一个个照这样的方法捏好了，就可以煮了!
小馄饨捏法多种多样：
一、官帽式包法：
1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。
2、沿着对角线，把馄饨皮对折成三角形。
3、在三角形面皮的两端上各抹少许水，再用手拿起来，折叠，按紧。
4、这样子只折一端，另一端就还是呈三角状直立。
二、伞盖式包法：
1、将肉馅抹一层在馄饨皮上。
2、用指尖将面皮的边上从四周往中间聚拢。
3、左边抹少许水后折上来，再用虎口捏紧封口。
4、将捏好的馄饨反扣成形即可。
三、枕包式包法：
1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。
2、面皮的对角相互对折，形成另一个小方形。
3、在面皮的左边抹少许水后折上来。
4、右边也抹少许水搭上去。
5、让馄饨的封口朝下，反扣朝上放即可。
四、抄手式包法：
1、将肉馅放在小馄饨皮上，沿对角线折成三角形。
2、在面皮的其中一角上沾点水，将另一角折叠上去成抄手状。
3、将面圆梁皮从两端拉整齐，使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型即可。
快速包小馄饨：
做法一：
食材准备：馄饨皮、猪
㈢ 如何做馄饨才好吃
“馄饨”——这是一道中国汉族传统面食之一，起源于中国北方民间，一般主要是以猪肉调馅为主料，搭配面皮包裹入沸水中烹饪而得，由于馄饨具有口感多汁、味道鲜美、营养丰富、暖胃驱寒等诸多优点而备受男女老少们喜爱，目前馄饨也是一道家常早点，下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
- 1、为什么调馄饨馅第一步就要加盐？
答：........这里这一步非常关键，虽然以往调馅时都给大家讲过食盐要后加避免肉馅脱水，但是调馄饨馅则不一样，馄饨馅讲究的是口感Q弹浓香，因此肉馅一定要比饺子馅更加粘性，因此这里必须先加盐来破坏肉馅表面的保护层让其更容易吃入各种调料以及葱姜水，从而保证肉馅入味更足的同时粘性也更强，因此这里食盐需要先加，不过食盐的量也一定不能太多，否则肉馅容易脱水过多而口感发柴。
㈣ 猪肉馄饨馅怎么调才好吃
前不久去婆婆家里闲聊，婆婆知道我爱吃饺子和馄饨，就买了猪肉馅和馄饨皮，说冬天吃一碗热馄饨，就是舒坦。本以为婆婆没有我调的馄饨馅好吃，谁知煮好后，惊喜到我了，肉香四溢。一碗25个馄饨，被我全给吃光了，连汤汁都不剩。（能吃就是福！哈哈）于是请教婆婆是怎么样调馅的，原来婆婆在肉馅里多加了一样东西，就是“熟油”。婆婆说很多人都是放香油，其实放熟油最香，能激发肉馅的香味。难怪这么好吃，原来是诀窍的！
“熟油”里还需加一点调味品才够味，想知道是怎么做的嘛？那就把从婆婆那里学的诀窍一一告诉大家，包你吃得服服帖帖~
婆婆做的馄饨真是香！原来有诀窍，调馅多放一样“侍坦油”，肉香四溢馄饨汤可用骨汤或者鸡汤，味道更鲜美。
秘制馄饨的小贴士：
用熟油不仅调馄饨馅好吃，调饺子馅也同样美味。我之前包馄饨和饺子，都会放香油。自从和婆婆学了这个妙招，就改用熟油啦。还没尝试过的宝贝，一定要试试，包你满意。
㈤ 家常馄饨怎么做
馄饨是家常餐食里最常见的一个小食了，有人把它当主食，有人当它是一个配餐，所以早餐、宵夜常见它的身影。早上吃一碗热腾腾的馄饨，喝一碗鲜鲜的汤，一早上都有力气。馄饨的制作方法很简单，超市里也有现成的馄饨皮，买两百个，包完了，冻起来，随时都可以吃。现在我们来说说馄饨馅的调制方法，以及馄饨的包法。
材料
肉馅、油麦菜、玉米粒、黑木耳、葱姜水、花椒粉、五香粉、葱碎、姜碎、生抽、油、蚝油、味精、盐、馄饨皮、紫菜、海米、香菜、香葱
步骤
1、肉馅加葱姜水顺时针打浆
2、玉米粒、黑木耳、油麦菜分别切碎，黑木耳放入肉馅，玉米粒和油麦菜碎分别攥一下，把水分挤出去，放入肉馅，加葱碎、姜碎继续顺时针打至上劲
3、依次放入少许油、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、味精，打匀上劲
4、准备好馄饨皮，馅料里加盐，调好了开始包。
5、包法很多种，有的是把馅放在中间，一对折，捏紧，在收住两边的口，一捏，还有就是把馅放在梯形短边的那里，滚两下，捏紧口，再一折口，收住即可。
6、鸡汤或者高汤烧开，
然后放入馄饨，煮到漂起来
7、准备一个碗，放一点紫菜、生抽、香油、海米，浇上煮好的馄饨，放入香菜、香葱即可。
注意
㈥ 洋葱猪肉馄饨馅怎么调才好吃
首先我们需要准备一些猪肉，因为馄饨外皮也比较占分量，所以所馄饨的话不用像做饺子那样需要准备的馅料那么多，而且做馄饨的话可以用一些肥瘦相间的猪肉，这样做完的馄饨会有荤腥味道。另外再加上洋葱、姜、蒜适量，这些不仅能让猪肉馄饨做出来的馅料去掉腥味，还能让猪肉味道更香一些，另外我们要准备的就是少量的酱油和蚝油，做猪肉馅料的馄饨的时候稍微用一点酱油能增加猪肉馄饨的鲜美味道，再用上适量的香油、食盐、十三香、蚝油、味精等食材，这样做出来的猪肉馅料就会非常不错，也可以准备一个鸡蛋打成鸡蛋清，做完之后会更加嫩滑一些。
接下来我们将刚才准备好的肥瘦相间的猪肉做成猪肉馅，在里面加入切碎的洋葱末、姜末以及蒜末，然后加入一个鸡蛋清之后把我们说的调味料都放进去。建议大家顺着一个方向搅拌馄饨馅料能够更好的给馄饨馅上劲，做出来的味道也比较有弹性而且好吃。
现在开始用面粉加水做馄饨的外皮。擀成薄片的形状之后切成正方形的面皮，把猪肉馄饨馅放到中间对折一下，这样馄饨外皮就能叠成成三角形，将三角形的一个长边上的两个角对折起来，然后包严实一些，这样就能有效的防止在煮馄饨的时候容易出现破皮了。那么都按照这个步骤将馄饨都包好，就可以将馄饨下锅了。
在锅中加入适量清水，等水烧开之后加入紫菜和适量的虾皮，再加入适量的食盐和十三香，这样就能做出很美味的馄饨汤汁了，在这个基础上再把馄饨放进去煮开，盖上锅盖让调味料渗透进去，这个美味的馄饨就做好了
具体步骤:
洋葱猪肉馄饨食材介绍
猪肉300克，洋葱1个，姜末2克，料酒15克，淀粉20克，胡椒粉4克，盐4克，蚝油20克，清水适量，葱花适量，
洋葱猪肉馄饨的做法步骤
1、猪肉剁成猪肉糜，我买的是梅头肉，哪里的肉肥瘦相间，做馅最可口
2、洋葱切碎
3、猪肉加入洋葱碎，胡椒粉，盐，料酒，蚝油，淀粉，姜末混合均匀
4、取一块云吞皮
5、放上一小团肉馅
6、捏起收口即可
7、准备半奶锅清水，放入虾皮，盐煮沸，倒入少许 酱油和花生油
8、放入云吞煮沸后加入两勺清水
9、再煮沸至浮起即可
㈦ 馄饨馅的家常做法
馄饨又叫抄手或者云吞，是我国汉族的传统面食类小吃，起源北方，在南方发扬。下面我给大家分享馄饨馅的家常做法，希望你喜欢。
馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅
食材准备
馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精， 葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。
方法步骤
1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;
2、将五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性;
3、把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起拌匀;
4、肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀;
5、肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。
馄饨馅的家常做法二：鲅鱼馄饨馅
食材准备
鲅鱼，馄饨皮，姜，糖，盐，生抽，料酒，香醋，橄榄油，鸡蛋，韭菜。
方法步骤
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净;
2、鲅鱼对剖，剔去鱼骨;
3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜;
4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌;
5、然后加些韭菜提味，馄饨馅即成;
6、包入馄饨皮中，煮熟，调味即可。
馄饨馅的家常做法三：白菜鲜肉馄饨馅
食材准备
主料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;
辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，高汤1碗。
方法步骤
1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分;
2、猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4、高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
㈧ 如何做馄饨才好吃
馄饨对于天生喜爱馅食的我，是除了饺子家里经常制作的一款的馅食。我觉得馄饨要想好吃，这两个要素缺一不可:好喝的汤底馄饨的汤底一定要鲜而有味，并且一定要有温度。2.美味的馅料因为馄饨皮比照饺子皮要薄上一些，所以馄饨的馅料要比饺子鲜，这样可以把馅料的鲜融进汤里去。所以馄饨的馅料最好要有海鲜的加入，这样才能保证汤鲜味美。美味的海鲜馄饨做法因为我们这里盛产各种小海鲜，尤其是贝壳类海鲜品种多样。而有一种贝壳类海鲜，我宴销们这里叫“大蛤”。用它的肉包的馄饨，可以说鲜的能把舌头吞进去。那么和大家介绍一下【大蛤馅馄饨】:
馄饨食用的时候，可以按照自己的喜好，加入胡椒粉、辣椒油、陈醋调味。天冷的时候来上一碗，浑身上下都透着舒坦。【馄饨美味小贴士】:馄饨的汤底一般家里制作的时候，用紫菜和虾皮来调制是基茄不错的选择。如果有条件用熬制猪骨汤等做汤底，那是非常美味营养的。馄饨的馅比饺子要少，而且馄饨的皮也薄 所以煮制时间不要太长，一般一个开。馄饨鼓肚浮起即可。因为喜欢吃海鲜，所以经常搭配各种海鲜来包馄饨，其实馄饨馅的调制，一般和饺子馅没有太大差别。只不过做馄饨比饺子要省事，而且连汤带水的最适合秋冬季食用。大蛤制作馄饨入馅，一定要清理干净。否则会牙碜影响口感。【大蛤馄饨的特点搏祥察】汤鲜味美，大蛤肉的鲜，韭菜的清香，加上猪肉馅的香。汤里也混进了大蛤那特有的海鲜味道，非常美味的馄饨。