㈠ 鸡屁股怎么做
鸡屁股怎么做好吃
提起鸡屁股大家都趋之若鹜，因为很多人认为鸡屁股不干净，不卫生，更别提吃了，在民间还流传着一种说法，说鸡屁股含有一定毒素，后来经过食品研究相关部门辟谣，鸡屁股是不存在毒素的，而且经过合理的加工和处理，鸡屁股是完全可以食用的，并且鸡屁股的可塑性非常强，蒸炸煮煎烤都能做出美食，鸡屁股到底怎么做好吃？
食材
鸡屁股 20个
白芝麻 适量
食用油 适量
麻辣汤底 200cc
烧烤调料 适量
长竹签 适量
烧烤酱 适量
一、酥脆油炸芝麻鸡屁股做法
step1、清洗，然后放入热水去腥味和油脂 将准备好的鸡屁股用清水洗净，多冲洗几遍，然后在锅内放入适量水，将水烧开至滚烫，将鸡屁股倒入热水中汆一下后捞出，这样做的目的是为了去腥味和油脂，这样炸出来之后更加酥脆可口，完全没有油腻感。
step2、小火炸至金黄色 在锅中倒入适量食用油，食用油的量一定要能闷盖住鸡屁股，也就是说把鸡屁股淹没，开小火至油热，然后倒入步骤一中用开水汆过的鸡屁股，注意了！一定要小火炸，在炸的同时记得均匀翻动鸡屁股，让所有的鸡屁股食材都受热均匀。
step3、放入烧烤酱加水煮干 将鸡屁股炸至金黄，此时将火调大，目的是为了逼油，然后将炸好的鸡屁股捞出沥油，盛放到另外一个干净的锅内，然后放入烧烤酱，加适量水开火煮至锅内水分完全被鸡屁股吸收后，关火。
step4、撒上白芝麻和佐料，上盘 将加有烧烤酱的炸好的鸡屁股盛放到盘子上，然后撒上白芝麻，划重点！一定要在刚出锅的时候立即撒上白芝麻，这样芝麻会被余温腾至半分熟，而且会牢牢地粘在找好的鸡屁股上，不容易脱落，更加酥脆可口，让芝麻彻底的和鸡屁股融为一体。
㈡ 鸡屁股 怎么 烹饪好吃
用高压锅压。放少许黄酒，白糖适中，少量花椒（用纱布包好，以免吃到嘴巴里难受），盐，鸡精，方法很简单，味道也不错。先把你要做的东西洗干净放边上，再准备好我上述说的材料，在压锅里放清水。黄酒。花椒。蒜。白糖。盖锅，大火煮到开。小火炖3-6分钟。等气压降低，开锅放盐，鸡精。葱。起锅就可以了，味道还是要看你手法了，同样的做法换个人味道就不一样，祝你成功~
㈢ 鸡尾尖怎么做好吃
鸡尖的属性
1、科属
鸡尖。
2、产地
全国各地。
3、别名
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉,即肛门上方的三角状肥肉块。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”,大连人称之为“鸡三角”。
4、简介
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉,即肛门上方的三角状肥肉块。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”,大连人称之为“鸡三角”。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪,并且味道鲜美、口感滑嫩,所以有一部分人对此物情有独钟。很早以前,鸡三角就在大连副食品商店设有专柜出售。鸡三角在加工前先将残留的毛桩钳净,入清水漂洗干净后,可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤,是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串,在火上烧烤,更是香气四溢,诱人食欲,吃上一串,满嘴流油,味道好极了。鸡尖指的是“鸡尖翅”并非“鸡翅尖”。
鸡尖的营养价值、吃鸡尖的好处
鸡尖的营养价值
1、营养成分:富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、适宜人群:适宜消瘦,营养不良,免疫力低,贫血等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
3、提高免疫力:含有蛋白质,是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
吃鸡尖的好处
动物学家发现,鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方,小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊,解剖发现,这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。显微镜下观察,其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力。这些菌体及其他外源性物质在巨噬细胞崩解后一般都会暂时聚集在细胞内,其中不乏致癌物。禽类专家建议,鸡尾肉质部分和鸡身部位的肉并没有什么不同,且菱形两侧的肉确实更好吃,但鸡臀尖上的囊状物应切除。
吃鸡尖的最佳时间
随时。
鸡尖的选购方法
鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方,小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊,解剖发现,这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。
鸡尖的副作用
一般没有特殊副作用,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质的人不适宜食用鸡屁股。鸡尖不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
㈣ 鸡屁股怎样做才好吃
一、烤鸡腿臀部
原材料：烤鸡腿2只，生抽1一茶匙，蒜味烤肉蘸料原材料：2一茶匙，香油2一茶匙，老冰糖2一茶匙，五香粉少量，白胡椒粉1/4小勺，水3又1/2杯，酒酿1一茶匙，蒜头12粒，蒜味烤肉蘸料适当。
作法：
(1)将鸡翅水分擦拭，用花刀或肉鎚轻轻地搥打鸡翅，并且用1一茶匙的生抽擦抹在鸡翅表层着色。
(2)提前准备4杯油炸，烧至七分热，将鸡翅放进滚油中迅速炸一下，马上捞出。
(3)控干油，涂上蒜味烤肉蘸料，将鸡翅放到碳火上烤制，口重得话能够 重覆多涂一点烤肉蘸料。
(4)烤鸡腿臀部的做法和烤鸡腿做法相近，喜爱吃辣椒得话能够 撒上胡椒粉盐。此外还可以烤鸡腿颈部，鸡脖子先腌过，再入炸，捞出后擦抹烤肉蘸料放碳火上烤，味儿也很好。
space
二、日风鲜蔬炖乌鸡臀部
原材料：胡萝卜1条、红薯1条、牛西红柿1颗、干香菇12朵、鸡腚1包、淬酿日式和风生抽露-日本北海道昆布少量、酒酿少量、新鲜香薄荷少量、日风鲜蔬炖鸡腿大骨汤适当、日风凉拌杏鲍菇大骨汤适当。
作法：
1、取下炒菜锅，将“日风鲜蔬炖鸡腿大骨汤”及“日风凉拌杏鲍菇大骨汤”放进;再将切片胡萝卜、切片红薯(胡萝卜和红薯煮软的时间类似，因此切的薄厚要类似)、切片牛西红柿、干香菇、鸡腚(肉贩老总已将鸡毛掸子拔好啦，因此买回去后，将鸡腚清洗就可以)放进;放水覆盖全部食物，开火灾煮滚。
2、水滚后，转低火慢炖。待胡萝卜和红薯煮软(用筷子搓得进来，便是软了)后，增加“淬酿日式和风生抽露-日本北海道昆布”和酒酿(除腥用)，盖上盖子，开火灾煮滚。水滚后，将盖子扯开，再煮1分钟(目地是让酒精挥发)，就炖好啦。
3、装盘后，放上新鲜香薄荷，就进行罗。
space
㈤ 烧烤凤尾可以吃么
烧烤凤尾可以吃的。只要把它处理干净烧烤起来是非常好吃的,而且非常的肥,因此在烧烤店里面的烤凤尾还是非常畅销的。
在烧烤店里面说的烤凤尾就是烤鸡屁念燃股。因为人俗话叫作宁做鸡头不做凤尾，所以大家经常把鸡和凤凰比较，如果说烤鸡屁股的话听起来比较不雅，因此就把鸡屁股称作为凤尾。
红烧凤尾的吃法
买回来的凤尾可以先清洗一下，把上面多余的鸡毛拔掉，然后凤尾当中有一颗类似脂肪粒一样的组织需要把它挤掉，如果不挤掉的话，那仔穗虚么烧出来是有非常浓郁的骚臭味的，只要把它挤掉弄干净之后，那么就跟平时的族迅鸡肉是没有区别的。
把它处理干净之后，就像平时烧红烧鸡肉一样的去风味烹调一下，非常好吃。而且这一块部分的肉是没有什么骨头的，非常的肥吃起来的话口感还是非常错的。
㈥ 鸡美丽怎么做好吃
鸡美丽又叫鸡尾或鸡屁股，首先准备食材，一般鸡美丽都是冻货，买回来要先进行解冻，解冻后，我们要总剪刀把鸡美丽得骚腺去除（用剪刀剪开把骚腺去掉）！然后进行腌制，腌制可直接用奥尔良腌料直接腌制，也可以用自己的腌制配方（文章后面会列出腌制配方）腌制！
腌制好得鸡美丽，串起来，把穿好得鸡美丽放入烤炉上，两面刷烧烤料油，进行烤制，期间要翻动防止单面老过火！烤制过程中用剪刀进行改刀，这样熟的快，撒料更加入味，然后刷酱油汁（主页视频有讲解），也可以不用！8层熟的时候，刷烧烤红油，继续保持水份，最后，撒孜然撒料，辣椒撒料，烧烤撒料，芝麻粒即可出炉，尽量烤的干香！
（腌制：1斤鸡美丽，葱，生姜适量，咖喱粉3克，肉宝王2克，十三香3克，鲜味宝5克，盐2克，胡椒粉3克，红油2克
㈦ 鸡屁股怎么做好吃 鸡屁股如何做好吃
1、材料：鸡屁股10个、麻辣汤底600毫升、料酒、葱、姜、蒜适量、长竹签10根。
2、将鸡屁股使用温水洗净。
3、将洗净的鸡屁股放入盘中，加料酒、葱、姜、蒜腌制去味。
4、腌制30分钟后穿串备用。
5、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，放入腌制好的鸡屁股，改转小火卤约15分钟即可熄火。
6、食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约15秒即可。
㈧ 烤鸡要怎么弄才好吃 烤鸡的做法介绍
1、食材：三黄鸡一只，葱适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，丁香适量。
2、把鸡杀了，去毛取出内脏。把鸡头、鸡屁告喊股、鸡脖子都切去。
3、把鸡翅膀先割下来，缓旁从肚子中间割开，然后压平，再用刀将里面的骨头砍断，已达到整个鸡能平铺袜哪野就好。
4、将适量的料酒、五香粉、丁香、盐、姜末倒在一个碗里搅匀，放上葱即可。腌料做好了。
5、将处理好的鸡用手均匀的涂上腌料。
6、再翻一面，也涂上腌料，再用手按摩按摩一下。静置10分钟，就可以烤了。
7、将电炉插上电源，待炉干后，开烤！
8、倒入适量的油（一点就可以了），先在底下放上几片姜片。再把鸡放在上面，上面也撒上姜丝。
9、将鸡整个放进后，盖上盖子。调上小火，慢慢的焖煮。
10、从盖子外面可以看里面鸡肉的变化。鸡肉变色了。
11、约15分钟后，开盖子。其实，鸡肉已经基本熟了，鸡皮焦黄焦黄，刚刚好，现在都可以吃了。
12、但为了让肉更香一点，还要再翻一面，再煮。煮约10分钟即可捞出，放凉即可。