❶ 茭白怎么炒的好吃
茭白怎么做好吃，试试三种做法
做法一：茭白炒肉丝
第一步，备好茭白、里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、味精和白糖。
第二步，将茭白处理后切丝，猪肉切丝，加盐料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌。
第三步，锅中加油将猪肉滑炒出锅，将茭白下锅翻炒，加料酒、酱油、白糖和味精。
第四步，将猪肉下锅翻炒，用湿淀粉勾芡后即可。
做法二：油焖茭白
第一步，备好茭白、酱油、白糖、盐、味精和麻油。
第二步，将茭白直接处理后洗好切条了，备好锅加油烧热。
第三步，将茭白直接下锅油炸60分钟后出锅，留少量油，将茭白下锅翻炒。
第四步，加酱油、白糖、盐、味精调味了，加点水烧煮了，加麻油后即可。
做法三：虾仁炒茭白
第一步，备好茭白、大虾、大蒜、红萝卜、米酒和盐。
第二步，将茭白处理后洗好切片，将大蒜切片，红萝卜直接削皮洗好切片。
第三步，将大虾直接去壳去虾线洗好了，备好锅加油烧热，将大蒜爆香了。
第四步，将虾仁下锅翻炒，出锅后加胡萝卜翻炒，将茭白下锅翻炒，加点热水焖煮。
第五步，将大虾下锅了，加米酒和盐调味了，翻炒后出锅。
❷ 茭白炒什么最好吃
茭白炒肉好吃，做法如下：
主料：茭白150kq、猪瘦肉50克。
辅料：盐少许、食用油适量、胡椒粉搜滑棚少许、味精少许、淀粉5克、料酒少许、葱花少许、姜末适量、蒜末适量。
步骤：
1、猪瘦肉洗净后切成丝，加料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
❸ 茭白怎么炒好吃又嫩
茭白炒肉丝的做法
食材用料
瘦肉150克、茭白200克、大头蒜两瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、盐适量、生抽一勺、
蚝油一勺、鸡精少许、料酒一勺。
做法步骤
（1）茭白洗净斜刀切片再切丝，这个季节的茭白可食用指燃枯部分极高，不需要切掉根部
较老的部分。青红辣椒洗净切丝，大头蒜拍扁去皮即可；
（2）瘦肉提前放冰箱速冻一个小时，这样可以让肉丝变得更简单。切丝之后的肉丝放在碗里，
碗里加入适量生抽、蚝油、料酒、地瓜粉抓匀之后，淋入一勺食用油抓匀锁住肉丝中的
调味料以及水分；
（3）热锅倒入食用油烧热，腌制好的肉丝倒入锅里大火快速翻炒至肉色发白的状态即可盛出
备用。不用炒太久，不然肉丝口感就不够嫩了；
（4）锅里重新倒入薄油，油热之后把青红辣椒丝、大头蒜段宏倒入锅里煸炒出香味；
（5）切好的茭白丝倒入锅里大火不停翻炒，淋入少许清水防止炒焦，炒至茭白断唯洞生；
（6）锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀，让茭白上色入味；
（7）之前炒好的肉丝倒入锅里，与茭白翻炒均匀，肉丝完全断生即可起锅盛盘。
小贴士
茭白买回来之后一定要及时吃，不能放在冰箱里或者常温下隔夜保存太久，因为茭白放置太久水分流失，口感就会变老，质地也会发蔫；
炒茭白的时候不一定每次都要焯水，炒茭白丝的时候完全不需要焯水。肉丝要提前腌制入味下锅炒至8成熟，再次回锅至完全断生口感会更好，临时下锅不好调味，也容易将肉丝
炒老。
❹ 茭白怎么炒好吃茭白的做法有哪些
茭白做菜看似简单，以烹炒为多，最常见的像茭白炒肉啊，素炒茭白丝，但是真正做起来却不一定能做得好吃，那么茭白怎么炒好吃，茭白的做法有哪些呢？
茭白怎么炒好吃 炒前焯水
茭白口感脆嫩，营养含量也不含糊，其中含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高。但茭白含有草酸，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。
茭白的做法有哪些 油焖茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可
小诀窍
微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
茭白炒肉
材料
瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精
做法
1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。
2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。
小诀窍
肉丝不要下入油温太高的锅中炒，会沾锅的。
茭白鸡腿
材料
茭白300克，鸡腿4只，油、盐、料酒、糖、五香粉、葱姜、鸡精适量。
做法
1、鸡腿洗净，茭白洗净切块。
2、起锅热油爆香葱姜、五香粉，放鸡腿略煎。
3、放酱油、糖、料酒和水小火焖煮40分钟左右。
4、鸡腿九成熟时放茭白焖煮3分钟，加盐和鸡精调味即可。
茭白彩椒虾仁
材料
虾仁，茭白，彩椒，淀粉，料酒，盐，味精，胡椒粉
做法
1、茭白、彩椒切丁、
2、虾仁加淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一下。
3、坐锅热油，煸炒茭白、彩椒至断生。
4、倒入虾仁一起翻炒。
5、炒至虾仁熟，加上味精，撒上胡椒粉，淋上香油即可出锅。
茭白木耳炒肉
材料
茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，生抽，鸡精，淀粉，油，葱花
做法
1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）
2.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒开，变色后盛出备用
4.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水
5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味
6.再放入肉片翻炒
7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
食用茭白要注意什么
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石
❺ 怎样炒茭白好吃
食材：
茭白400克、食盐2克、花椒20粒、干辣椒10克、白糖1茶匙、酱油1勺、食用油适量。
做法
1、茭白去掉数芹判老皮，对半剖开薯改，切成条状；
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茭白炸透，然后捞出沥干；
3、锅中留少许食用油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入茭白炒匀，放入酱油、糖首猛、食盐炒匀，倒入小半碗水烧开；
4、加盖焖几分钟，待水分收干即可。
❻ 茭白的做法怎样最好吃
茭白的做法怎样最好吃
茭白的做法怎样最好吃，茭白是一种比较常见的蔬菜，营养价值比较高，吃起来比较好吃，含有非常丰富的维生素，有特别好的解酒功效。很多朋友是比较喜欢吃茭白的，因为它的口感和味道都非常不错，下面是茭白的`做法怎样最好吃。
茭白的做法怎样最好吃1
【制作食材】茭白，青红辣椒，生抽，大蒜，食用盐，鸡蛋，食用油，蚝油
【制作步骤】
1、茭白爆蛋吃起来鲜嫩可口，超级下饭，准备合适的茭白，足够自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和红辣椒各准备一根，五瓣大蒜，两个鸡蛋，合适的食用油，食用盐，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的制作食材也很少，调味料也不是很多，全部准备好之后就可以开始各种食材的处理以及茭白爆蛋的制作了。
2、首先呢，咱们先将茭白放到清水中清洗干净，清洗完成之后再用削皮刀将茭白去皮，外皮要去得干净一点，去完之后咱们再将茭白切成薄片，最后切成细丝，切好的茭白丝放到一个盘中备用，然后再把青红椒洗净去籽，接着将青红椒切成细丝。青红椒切成丝之后，咱们将其放入到小盘中备用。
3、将咱们准备好的大蒜取出来，去掉外皮，然后将大蒜切成大蒜片。准备一个小一点的小碗，向碗中打入准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁备用，接下来烧上半锅开水，水开后放入茭白丝焯水一遍，两分钟之后捞出来控水，然后装盘待用。
4、起锅烧油，锅中油热之后咱们将鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后将其盛出来装到盘中备用，然后再向锅中放上合适的食用油，接着放入大蒜片爆出香味儿，然后倒入茭白丝翻炒一分钟左右。
5、一分钟的时间很快就到了，翻炒好了之后咱们再向锅中加入切好的青红椒丝，然后继续翻炒，翻炒均匀之后向锅中加上合适的食用盐，生抽和蚝油继续翻炒一下，翻炒的时间大约在一分钟。
6、各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再向锅中加入炒好的鸡蛋花。加入鸡蛋花之后继续翻炒，翻炒大约半分钟，然后就可以出锅装盘了，一道特别美味的茭白爆蛋就这样做好了，吃起来鲜嫩可口，超级下饭，你喜不喜欢呢？如果你也喜欢这样的茭白做法，那么就抓紧时间准备各种食材，自己做一下吧。
【小贴士】
1、茭白丝要切得细一点，这样不仅很入味，而且口感吃起来会很好。
2、在炒茭白的时候要用大火快炒，这样炒出来的茭白营养流失最少，最好吃。
茭白的做法怎样最好吃2
食材
茭白 4-5根
五花肉 3-4两
葱 1根
食用油 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
方法/步骤
1、茭白切片，五花肉切片。茭白要选嫩一点的，外表比较老的要削掉。
2、热锅下一点点油，把五花肉放下煸。用小火煸，直到肉变金黄色，把多余的猪油倒出来（不然会太油）。
3、肉煸好后，下葱花爆香。
4、葱花变黄色后，加入一勺生抽，爆香。
5、倒入茭白，充分搅拌。
6、加入一点水，盖上锅盖焖3分钟。
7、加点葱花，加一勺盐，翻炒均匀，出锅。
茭白的做法怎样最好吃3
茭白的家常做法一：酱烧茭白
食材：嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
茭白的家常做法二：茭白木耳
食材：茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用；
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；
4、继续下入木耳一起快速翻炒；
5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。
茭白的家常做法三：平菇焖茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
调料：蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
茭白的家常做法四：茄汁茭白
原料：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。
3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
茭白的家常做法五：油焖茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。
3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。
❼ 素炒茭白怎么做好吃
素炒茭白好吃的做法如下：
用料：茭白3个、太太乐原味鲜头道特级酱油8克、悉伏卜小葱一根、盐适量、生姜丝5克、蒜蓉2茶匙、小米辣椒半个、食用油10克。
步骤：
1、胶白清洗干净，切成丝。
❽ 茭白怎么做好吃 素炒
蚝油茭白
准备食材如下：茭白500克，水适量，食盐1茶匙，植物油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙
具体做法如下：新鲜茭白去除外壳，清洗干净，切滚刀块，在淡盐开水中焯水即可捞出，锅内倒油，将焯水后的茭白倒入翻炒，翻炒片刻后加蚝油，再加适量清水和生抽调味，用中火焖煮，茭白比较容易煮熟，汤汁收干，完全上色后即可出锅！
❾ 茭白怎么炒好吃又嫩
炒茭白好吃又嫩的做法：
用料：鳝鱼丝200g、茭白2个、生抽1勺、料酒｜勺、生姜1块、胡椒粉少许、葱1根、味精少许。
步骤：
1、准备材料。