A. 火燎鸭心的做法
材料：鸭心400克、香菜、葱丝、茅台酒、盐。
烹制方法：
（1）将精选的鸭心改刀去筋，再将灶绝鸭心头去除，将上面打上花刀呈扇形，放入少许料酒、酱油、盐、胡椒粉、茅台酒 液等20分钟 以上，使其充分人味。
（2）将腌制好的鸭心沥干净，用鸭油烧至八成热，鸭心下油爆炸。
（3）用香菜、葱丝加入少许胡椒、醋拌匀，将炸制好的鸭心装盘，飞火燎香即可。
营养丰富，有丰富的蛋白质和矿物元素，维生素也很高，老少皆宜差辩旁。
特点：酒香虚橡浓郁、外焦里嫩、酱色均匀、脆嫩兼备、品相考究、风味独特。
B. 鸭心简单又好吃的做法
葱爆鸭心的制作材料：
主料：鸭心350克
辅料：大葱55克,青椒15克
调料：
香油5克,姜25克,鸭油50克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,酱油2克,醋1克,盐2克,料酒3克,味精2克,猪油（炼制）25克
葱爆鸭心的做法：
1.鸭心切去根部的血管，用刀旋转削成15厘米长的长条片，再直切一刀分成两半，洗净后晾干，加少许味精、盐拌好，再加干淀粉抓匀。
2.大葱用滚刀切成3.6厘米长、1厘米宽的块，挑去葱心不要，加酱油、料酒、醋、盐、胡椒粉、味精调成清汁。青椒去蒂、籽，切3厘米长，1厘米宽的长三角块。
3.炒勺坐旺火，鸭油烧至五成热，下鸭心片迅速拨散，再下青椒块，待鸭心卷起，颜色变浅时，一起倒入漏勺沥油，空勺再坐旺火，下葱姜油烧热，并倒入清汁烧开，最后下鸭心和青椒，迅速颠炒两下，淋香油即成。
C. 炒鸭心怎么做
主料：鸭心150克；
调料：酱油5克，料酒3克，盐2克，味精2克，大葱10克，姜5克，淀粉激桐如3克，植物油50克，各适量。
炒鸭心的做法：
1、将鸭心洗净，切成较厚的片，葱从中间剖开，切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米，厚0.1厘米的片。
2、将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中，调成碗汁。
3、炒锅明启上火，加入油烧至八成热，放入鸭心片，迅速翻炒，成熟后将碗汁倒入翻炒几下，立即装轮册盘。
D. 鸭心怎么炒好吃
主料：鸭心100克、辅料红辣椒5个、青辣椒5个、大蒜1个、生姜1块、料酒1勺、酱油1勺。做法：
1、将鸭心四点好，放入水中泡，去味。
E. 怎么炒鸭心
1、准备新鲜的鸭心。
2、清理干净，一切两半后再从中间剖2刀。
3、处理好的鸭心，洗净后用料酒，生姜水浸泡30分钟。准备蒜团碧做及泡塌衡椒。
4、蒜薹洗净后切寸段，生姜切丝。泡椒切碎末。取一小碗，加入生抽，蚝油，鸡粉，料酒，白胡椒粉，鸡粉，调成酱汁备用。
5、坐锅点火，倒入鸭心焯水。变色后捞出冲洗干净血沫子备用。
6、爆炒鸭心，加盐出锅。
鸭心简介：基本意思为古代鸭形熏炉的炉心。鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的营养价值非常的高，常吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和慧侍温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。
F. 鸭心怎么做好吃
鸭心和茭白一起炒好吃睁侍，做法如下：
主料：香菜2棵、鸭心250克、红尖椒3个、茭白3根。
辅料：调和油 1汤匙、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油1/2汤匙、食盐2克、鸡精1/2汤匙、亨氏番茄酱1.5汤匙、蒜1瓣。
步骤：
1、准备原料。
G. 鸭心怎么做好吃 鸭心好吃的做法与步骤
1、原料：尖椒、洋葱亏搏、盐、酱油、醋、料酒、油、味精、葱、姜。
2、首先，把买掘空陆回来的鸭心用开水煮一下以去掉其血水，大概两分钟左右，盛出来切片备用。
3、把尖椒切斜刀，洋葱切条，葱姜切丝。
4、锅内放少许底油判顷，油热后放入葱姜丝爆香，然后倒入鸭心翻炒几下，再烹入料酒，酱油及醋，继续翻炒一分钟左右，然后倒入尖椒和洋葱翻炒几下，放入盐，盖锅闷半分钟。
5、最后放少许味精出锅，一道美味的爆炒鸭心就完成了。
H. 鸭心炒什么菜好吃
鸭心可以炒尖椒，下面来看看这道菜的做法：
用料：
鸭心，青尖椒，红尖椒，生姜，孜然，盐，蚝油，白酒，生抽，老抽，糖，醋，油。
做法：
用剪刀剪开鸭心，洗掉里面的残留的血，然后用清水清洗干净。
将清洗干净的鸭心用刀切小一点，这样吃的时候也比较方便。
将青尖椒和红尖椒切成小段。洋葱切小块，胡萝卜切薄片。
锅内烧水，水开后，先倒入胡萝卜焯水，然后捞出备用。
胡萝卜焯好水后，倒入鸭心，滴几滴白酒去去腥味。（白酒去腥效果会比料酒好。）
待鸭心变色后，再煮几秒钟，就可以捞出来沥水了。
锅内倒油，下洋葱块翻炒出香味，随后倒入青红尖椒一起翻炒，待青红椒断生后即可盛出备用。
锅内留油倒入鸭心，慢慢翻炒煎制，加一点姜末和孜然粒翻炒均匀。
待鸭心炒至表面变得干干的，颜色变得稍微深一点，加适量的生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。
倒入刚才炒好的青红椒、洋葱、胡萝卜片，翻炒均匀。
淋上一点醋，炒匀即可出锅。
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠等症状。平时是可以适当多吃鸭心调理的。鸭心即是一道美味佳肴，又具有安神补气的作用功效。平时是可以经常吃的。
I. 新鲜鸭心怎么炒
原料：
鸭心、香菜、葱姜蒜、鲜红辣椒、干红辣椒面、孜然、盐味糖、胡椒面、酱油
制作方法：
1、鸭心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段；
2、锅中倒水烧开后将鸭心下锅焯水，加少量料酒，焯裂明团好后捞槐闷出控干水分备用；
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸭心下锅炒，加料酒、肆橘酱油、盐、糖、味精、胡椒粉翻炒，待鸭心炒熟后香菜下锅，同时加干辣椒粉和孜然，翻炒均匀就可以出锅了。