① 干锅藕片的做法视频
干锅莲藕做法一，
材料
藕300克，粽子2个，肉片100克，胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青册穗红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县差姿巧豆瓣酱，干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。
4、放肉片翻炒均匀。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。
做法二，
材料
莲藕，胡萝卜，姜，盐，生抽，糖，花椒油，烹调油
做法
1、莲藕胡萝卜切片，姜切碎，豆豉切碎。
2、平底锅倒油，下姜和豆豉炒香。
3、下莲藕、胡萝卜片翻炒。
4、待菜片炒至变色时淋入花椒油。
5、淋入生抽。
6、加一点点糖，翻拌均匀，出锅。
小诀窍
很多种调味料自身都很咸，象这个豆豉就是，用它炒菜，完全可以不再放盐了。
做法三，
材料
连藕 、醋、味极鲜、盐，朝天椒、迈康美蜂蜜枸杞番茄汁。
做法
1.先把连藕 切成片。
2.开水下锅，焯熟捞出。
3.沥干水分倒入醋，味极鲜、盐，辣椒碎。
4.搅拌均匀，完成，这道美味就做好了
5.再搭配一瓶迈康美的番茄动力吧，酸甜的，好好喝。
做法四，
材料
藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱
做法
1. 大华买的藕片，要嫩藕，不要老藕
2. 去皮，切成薄片。切薄才能入味
3. 藕片用开水焯一下
4. 调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。
5. 把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。
做法五，
材料
莲藕1段约虚键250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
② 西餐中干藕片怎样做
1、莲藕洗净，去皮，切成0.3cM厚的片。葱和姜分别切碎。
2、锅内烧热适量水，水开后放藕片，烫1分钟，捞出沥干水分。
3、将焯好的藕片，放入淀粉里裹匀。
4、炒锅内放多一些油，6成热时，下藕片，炸到表面金黄，出锅，沥油。
5、做1234料汁，就是1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙米醋，搅拌均匀，让糖融化。
6、锅内留少许底油，放入葱末，姜末炒香后，将藕片倒入锅中，浇上料汁，快速翻匀后关火，撒上熟芝麻和香葱碎，炒匀即可出锅。
③ 干炸藕片的家常做法！
一、香炸藕夹的做法
材料：鲜莲藕，猪肥瘦肉，葱，生姜，精盐，味精，面粉，淀粉，酱油，鸡蛋，食用油
做法
1、将莲藕去掉节，然后是去掉皮，并且是洗干净了，可以切成2.5毫米厚的片，让每两片相连。
2、将猪肉瘦肉用刀剁成细茸状，将葱切成花，生姜洗干净了，切成末，将这些材料都放在一个碗里面，然后是加入味精、淀粉、酱油、精盐，然后是搅拌均匀了，淋入一些香油搅拌均匀，这样就是做成馅料了，然后备用。
3、然后是将藕夹酿入肉馅，用鸡蛋、味精、淀粉、精盐和面粉来制作成全蛋的面粉糊。
4、将炒锅洗干净了，然后是倒入油上火，等到煮到五六成热的时候，然后是将上面的藕夹放入油锅里面炸熟，炸到金黄色就可以了，捞出来之后洗干净了，装盘就可以了。
二、香炸藕夹的营养价值
藕夹的主要材料是藕片和猪肉，其中藕片的营养成分如下：
1、清热凉血：莲藕是一种性寒的食物，我们食用一些是可以很好的帮助清热凉血，而且对于治疗热性疾病是有不错的效果。莲藕味甘多液，能够很好的帮助治疗热病口渴。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕里面是含有一种黏液蛋白质，这种蛋白是可以与我们身体的胆酸盐，食物里面的胆固醇、甘油三酯像结合，就是可以使得这些物质从粪便排出，所以是可以减少我们身体对脂肪的稀少，莲藕也是也是有很好的清香味，里面也是含有鞣质，能够很好的帮助健脾止泻。我们如果是想要增强食欲和促进消化，就是可以经常食用一些藕，能够让大家开胃健中。
3、益血生肌：藕的营养价值是非常的高的，里面是含有丰富的铁、钙等微量元素，而且含有的淀粉、植物蛋白质、维生素含量含量也是非常的丰富，我们食用一些是能够有非常不错的补益的作用，让气血更加的通畅，增强我们身体的免疫力。
4、止血散瘀：藕的含量是含有非常多的单宁酸，可以很好的帮助收缩血管，达到很好的止血的作用，藕也是有很好的凉血散血的作用，对于热病血症来说是非常不错的食疗食物。
④ 干锅莲藕怎么做出来更好吃
引言：在日常生活中许多人都比较喜欢吃干锅莲藕，所以我们在家庭里面制作干锅莲藕的时候，怎样做它的味道才比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
我们将准备所有的食材，把它清洗干净，这个时候需要将莲藕切成薄片，这个时候吃起来才比较脆，所以提前将我们的香葱也切成段放在一旁备用，并且洗干净。然后我们就可以将我们的莲藕焯一下水，这个时候再放进干锅里面就比较好吃。然后我们就可以起锅烧油了，当油温热了之后，将我们准备的其他配料倒入锅中以及准备的一些调料一起倒入锅中，加入适量的水，千万不要加过多的水，然后把莲藕放进去不停的翻炒。在莲藕快熟的时候就撒入芝麻就可以出锅了，非常的好吃美味的食物就做好了。
1、莲藕干可局亩以和红枣，冰糖等食材搭配，在一起煲成甜汤后再吃，在做的时候需要准备莲藕干150克，提前把它用清水洗净并浸泡半小桐改森时，再准备红枣30克。
2、红枣准备好以后，用清水洗净，并去掉里面的枣核，另外还要准备30克冰糖。所有食材准备好以后一起放入到汤锅中，加入适量清水，用大火煮开，再用小火煲40分钟，煲好以后就能出锅歼租食用的。
⑥ 干藕片怎样做
1、莲藕洗净，去皮，切成0.3cM厚的片。葱和姜分别切碎。
2、锅内烧热适量水，水开后放藕片，烫1分钟，捞出沥干水分。
3、将焯好的藕片，放入淀粉里裹匀。
4、炒锅内放多一些油，6成热时，下藕片，炸到表面金黄，出锅，沥油。
5、做1234料汁，就是1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙米醋，搅拌均匀，让糖融化。
6、锅内留少许底油，放入葱末，姜末炒香后，将藕片倒入锅中，浇上料汁，快速翻匀后关火，撒上熟芝麻和香葱碎，炒匀即可出锅。
⑦ 干锅藕片最正宗的做法
【干锅藕片】
1.首先，我们准备食材，莲藕一节，削去外皮，和漏滚把莲藕打成方形，然后再切成片，放在盘中备用。不要切的太厚，这样更容易入味。
2.生姜一块，切成菱形片，大蒜一把，也切成片，和生姜放在一起，再放一小撮豆豉。
大葱一段，切成比较薄的片，放到干锅中垫底。
再取青椒一段，切成辣椒圈，红椒一个，切好后，和青椒放在一起备用。
3.为了藕片熟的均匀一点，现在我把藕片焯一下水，锅里烧水，开大火把水烧开。水烧开以后倒入藕片，焯水十秒钟，倒出后用清水冲洗，控干水分，藕唤余片焯过水，不容易变黑搜悄。
4.下面，我们就开始烹饪，锅里烧油，抓入少许的花椒，一把红干椒，开小火，小心别把红干椒炒糊了，闻到辣椒的香味以后，倒入蒜片和姜片，起锅加入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入莲藕片。
5.开大火快速的翻炒，加入生抽，再翻炒片刻，起锅加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，持续翻炒1分钟以后倒入辣椒圈，用小火翻炒几下，加入辣椒红油，翻匀后出锅，把莲藕片倒入葱白垫底的干锅中。
⑧ 藕片怎么做好吃
藕片做法有多种如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片，炝藕片，醋溜藕片，凉拌藕片，回锅藕片，干锅藕片，烤藕片，周黑鸭味藕片等。
炝炒藕片：1、莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中陪如煮至7、8分熟。
2、姜切丝，干辣椒切碎。
3、煮好的藕片捞出沥干装盘。
4、撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎。
5、锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋。
6、拌匀，即可。
莲藕的营养铅启价值：
1、首先我们应该知道莲藕的热量和薯仔是可以差不多的，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较薯仔稍高。
2、莲藕中含有比较丰富的维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3、莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，这两种物质可以和人体的酸盐相结合，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。槐乱如
⑨ 干锅莲藕最正宗的做法
❖目录
1干锅莲藕怎么做？介绍详细步骤！
1干锅莲藕怎么做？介绍详细步骤！
一、干锅莲藕的做法
用料
藕1个
薯仔1个
梅花肉300克
辅料
芹菜1根
红尖椒1个
尖椒1个
调料
食盐1/2茶匙
酱油1/2汤匙
姜1小块
蒜2瓣
料酒1/2汤匙
大葱1段
小葱2根
郫县豆瓣酱2汤匙
豆豉酱1汤匙
白糖1茶匙
植物油1汤匙
干锅莲藕的做法：
1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情况酌情加油，将薯仔洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出
3.将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香
4.将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段
5.炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边，把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出
6.将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀
7.将煎过的薯仔片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中
8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅
二、干锅莲藕
材料
藕300克，粽子2个，肉片100克，胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。
4、放肉片翻炒均匀。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。
三、干锅藕片的做法步骤
1、先将藕片洗净切片。
2、将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。
3、取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。
4、下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。
5、放一勺酱油，加一点水，中火焖干。
6、出锅，撒上葱花。
小窍门
1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。
2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。