1. 烟熏肠怎么炒最好吃
食材准备；烟熏猪肠清洗干净，热水火上焯一下，红辣椒，干辣椒，蒜头姜，青蒜不可少。
简单配料；盐，生抽，耗油，味精
热锅冷油下猪肠（一点点油就好）爆香，下蒜头姜末
炒干猪肠下干红辣椒爆炒香
一点点盐，一勺生抽，半勺蚝油加入
加一点点水，起锅前放入青蒜一点点味精，翻炒均匀，准备起锅装盘
2. 制作熏卤大肠的过程中要放什么配料
制作熏卤大肠的过程中，要放什么配料？
在我们日常生活中 ，我们能够享用的美食是数之不尽 ，一种食宏败材可以做出成千上万种不同的食品，做出来的口感和味道都有所不同 ！同一种食物可能有不同种的口味 ，他们或许可以分为什么味，酸辣味，麻辣味等等这些味道 。
最后将洗净的肥肠倒入锅中 ，盖上盖子焖炖45分钟，后丛闹捞出肥肠。洗净的锅中加入一张锡纸 ，再加入白糖和干红茶叶子，在白糖的上方放一层蒸板，将大肠放在板子上， 盖上锅盖，青烟变成黄烟，大概等个三分钟，再揭开盖子 ，之后迅速在大肠的表面刷上一层油。
经过上面这一顿操作，我们好吃的熏卤大肠就制作完成了 ！如果感兴趣的网友们可以去试一试哦！
3. 熏大肠头的做法
1、红焖大肠的做法
红焖大肠的做法
1.买回来真空包装的大肠头用盐抓一下，冲洗，冷水焯水。
2.焯好后冲洗干净待用。
3.锅内放一点点油。
4.下姜片小火慢煸。
5.下入焯水洗净的大肠头。
6.下入大肠头。
7.加入葱结。
8.倒入一听啤酒。
9.生抽、老抽适量，冰糖一小块，醋几滴。
10.煮开之后盖上盖子，最小火焖40分钟足矣。
11.最后拣去葱姜，收汁即可，撒上大蒜。
2、爆炒熏大肠的做法
爆炒熏大肠的做法
1.12用生油洗大肠
2.21再一遍地瓜粉
3.1大肠先用水煮一遍倒掉
4.2最后来一遍盐，最烦的就是翻面，我不太会翻，把大肠里面翻出来，去那些油啊。注意，也不能剔到完全没有油这样就口感会很瑟
5.1熏制：锅要干的没有水份，锡纸上面铺上白糖和少许茶叶（注意茶叶不是越多越好，一小撮就好了，太多熏制出来有苦味）
6.2生抽老抽各一半，倒一杯半的水，加冰糖、八角、小茴香、香叶（卤料包），煮近一个小时
7.大肠放在铁架上面
8.火开最大，盖上盖子
9.一会就会生白烟
10.熏三五分钟就很够了
11.油热下蒜末和红辣椒碎
12.爆香后倒入大肠
13.下红辣椒片和蒜段
14.加少许盐和高汤精
3、辣炒大肠的做法
辣炒大肠的做法
1.先把大肠卤煮一下，清洗干净
2.等到筷子可以戳进去就好了
3.肥肠切块，红椒和洋葱切块
4.各种配料如图所示都切好
5.热锅冷油先炒大肠，炒到出油就捞出来
6.重新热锅炒香葱姜洋葱
7.洋葱软了之后放辣椒
8.放大肠后加盐，翻炒几下就可以出锅了
9.好啦
4、大肠炒五花肉的做法
大肠炒五花肉的做法
1.材料
2.大肠加姜葱，胡椒，盐，料酒煮9成熟。
3.五花肉切片、青红椒切块、香芹、蒜苗切段。
4.大肠煮至可用筷子轻松穿过时表示已经熟了。
5.捞出过凉水。
6.切2厘米长的件备用。
7.锅倒入油，爆香五花肉
8.下香葱、姜、蒜、青红椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5g料酒炝锅。接着再加入大肠翻炒，最后放入2g辣椒酱、3g鸡粉、5g生抽、5g蚝油、2g生粉炒匀即可。
9.大功告成~~
5、大肠烧粟子的做法
大肠烧粟子的做法
1.12清洗好的大肠过开水。
2.21将大肠沥水切丝，粟子煮熟去壳，切点酸辣椒，红辣椒，姜丝。
3.先炒大肠，。
4.淋上醋去味，。
5.1炒干水分。
6.2再淋上酱油炒匀。
7.放进粟子和酸辣椒炒匀，。
8.将酸辣味融入大肠丝里。
9.再放进红辣椒丝，香菜，姜丝炒匀。最后调点十三香和调味鲜即成。
10.装盘上桌。
6、酸辣大肠丝的做法
酸辣大肠丝的做法
1.猪大肠，酸辣椒，鲜辣椒，姜，蒜。
2.将辣椒，姜，蒜，芹菜切丝。
3.猪大肠也切丝。
4.烧油放进猪大肠炒匀，。
5.淋上醋去味。
6.放点酱油炒匀。
7.再放点盐。
8.炒干水分。
9.再放进酸辣椒炒匀。
10.再放进酸鲜辣椒，蒜，芹菜，姜丝提香。
11.翻炒入味。
12.放点味精炒匀出锅。
13.炒好的酸辣大肠丝。
4. 熏干腊肥肠的做法大全
用料：盐、猪肉。
具体步骤：
1、将买来的盐渍肠衣用清水洗掉盐分，清水浸泡半小时以上至肠衣完全泡开；
2、将猪肉用清水洗净沥干水分；
3、把肉切成5毫米的薄片，装盆备用；
4、将配料与猪肉搅拌均匀，腌制30分钟；
5、把泡开的肠衣套在蚂袜滑漏好洞斗的颈部，肠衣尾部打结；
6、把脆制好的猪肉装入漏斗，边装边放下漏闷腊斗颈部的肠衣，依法操作灌完为止；
7、将灌好的腊肠分段，每20cm一段用棉线打节分开，再取一根缝衣针，整理好腊肠，每段腊肠用缝衣针扎些孔排除气体，使肉质更紧密；
8、可风干可烟熏，风干：挂在室内阴凉通风处3-10天即可，室温15℃±2。烟熏：取一炉子将腊肠放入炉子熏至4-8小时腊肠发黄即可。
5. 熏肥肠的做法，熏肥肠怎么做好吃，熏肥肠的家常做法
食材
主料
肥肠
1200g
辅料
老汤
适量
白糖
适量
盐
适量
桂皮
适量
香叶
适量
八角
适量
步骤
1.肥肠翻过来用盐搓洗，冲洗干净
2.老汤烧开，放入香叶、桂皮、八角，放入洗净的肥肠，文火煮制1.5-2小时
3.煮好的非常捞出控净老汤
4.锅底擦净，铺上锡纸，放入2大勺糖
5.蒸屉放入锅内，煮好的肥肠放在蒸屉上，盖上盖子，烟上来3分钟左右关火让烟熏制
6.熏好的非常切段就可以吃了
6. 湖南烟薰猪大肠的做法
烟薰猪大肠的做法
主料
猪大肠
1000g
辅料
桔皮
适量
盐
适量
步骤
1.猪大肠一套举念，
2.冲清水数遍，
3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，
4.再放进桔皮，
5.再揉搓五分钟，
6.再用清水困答知冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，
7.沥水，
8.加酱油，盐，料酒，腌制一天汪消，放进烤炉熏烤，
9.熏香熏黄即可。
7. 薰大肠怎么熏
爆炒熏大肠的做法
用生油洗大肠
8. 烟熏肥肠怎么做好吃
烟熏肥肠做法1.猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用源碱洗蔽余塌，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。
2.洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时百以上，注意小火，注意筷子试。
3.熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。
4.锅毁散烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香
5.转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，度盐调味，翻炒均匀
6.加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。
肥肠又名猪大肠、猪肠，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、宏圆止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
9. 烟熏肠怎么炒最好吃
烟熏肠炒西兰花
材料
西兰花小半棵
烟熏肠半根约100克
调味品适量
做法
1、热锅，待油热后，下小块西兰花，至西兰花完全变成深色
2、加入烟熏肠，不断翻炒，至有香味逸出
3、加入适量盐调味，起锅
木耳薯仔炒熏肠
材料
红辣椒，薯仔，胡萝卜，熏肠，木耳，葱丝
做法
1.将红辣椒，薯仔，胡萝卜，熏肠切丁。
2.木耳泡水发好后手撕成小片。葱切丝，泡水。备用。
3.锅中坐油，将熏肠放入，中火稍炸，变干些，捞起。
4.薯仔，胡萝卜，木耳分别用油炒熟，并放盐。
5.最后将所有的菜和辣椒汇合在一起，勾薄芡，见粘稠，关火。
6.装盘后，葱丝装饰即可。
熏肠玉米虾仁
材料
虾，山芋粉，盐，玉米，熏肠丁，虾仁，柠檬汁，砂糖，西红柿
做法
1.虾洗净剥壳，去沙，肠。
2.用水调匀山芋粉（或淀粉），放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟，速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻，捞出漓干。
5.玉米和熏肠丁在油锅中炒熟，倒入虾仁拌匀。装起。
6.另支油锅，倒少许油，调好的山芋粉水，调匀，滴入柠檬汁，砂糖 烧开，搅匀。汁呈透明状即可。
7.再倒入5，西红柿丁炒拌匀即可。
香炒熏大肠
材料
熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许
做法
1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。
2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。
3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。
4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦
爆炒烟熏干腊肠
材料
烟熏干，腊肠，大蒜，青红辣椒，姜片，蒜片，盐，生抽，少许自制香辣麻酱，糖，鸡粉
做法
1、豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段，准备好所有食材。
2、锅里放油，把姜片蒜片爆出香味。
3、倒入腊肠煸炒出油，放豆干继续翻炒。
4、加盐、生抽、少许香辣酱、糖、鸡粉翻炒均匀，即可出锅装盘！