1. 黑鱼,鲶鱼，武昌鱼的评价
你好！
这样烤出来的
就比较好吃!肉比较厚的地方用刀稍微剖一下,因为鲶鱼脂肪比其他两种都要丰富~烤了以后会比枝衫哗较多汁!
烤之前呢要把鱼奄制1~2小时放些料酒香料和调味品~!味道也很鲜美鲶鱼用来烤着吃比较好
如果对塌孝你有帮猛行助，望采纳。
2. 武昌鱼烤鱼做法
您好
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武昌鱼宰杀，春此去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复段灶清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。
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3. 家庭版烤鱼该怎么做买什么鱼烤来吃比较好
4. 适合做烤鱼的鱼几种鱼
1、烤鱼是吃烧烤时必点的菜之一，并且烤鱼的种类也非常多，常见的烤鱼为草鱼、黑首神扰鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼等，每一者旦种鱼烤出来的成品都是美味佳肴，并且都是各自不同的特点。
2、鲢鱼是最常见的鱼类之一，也是出现在餐桌上频率最高的鱼类之一。鲢鱼的肉质非常的鲜美，吃起来的口感比一般的鱼更加嫩滑。鲢鱼一般个头不大，非常适合用来做烤鱼，烤出来的鲢鱼外表有一层酥脆美味的鱼皮，里面鱼肉鲜嫩可口，吃起来非常的美味。
3、秋刀鱼也是十分常见的鱼类，秋刀鱼的肉质非常独特，吃起来非常有嚼劲，并且秋刀鱼的鱼刺比较少，吃起来更加的方便。武昌鱼体型瞎族较大，鱼刺也不多，肉质和鲢鱼类似，并且武昌鱼价格非常实惠，也是最适合做烤鱼的鱼类之一。
5. 刀鱼和黄花鱼相比，哪种鱼更适合用来烧烤呢
烤鱼是我们日常吃烧烤时常点常做的菜之一，肉质鲜美，口味独特，深受人们的喜爱。烤鱼的种类也非常多，每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴，并且都是各自不同的特点，下面我们就来看看烤鱼一般用什么鱼吧。
有些鱼由于其肉质过于硬，譬如金鲳鱼、三文鱼，不适合做烤鱼。目前市场上比较常见的适合做烤鱼的有：草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼、黄花鱼、黑鱼、鲈鱼、马口鱼、鳎目鱼、鲶鱼、清江鱼、𫚔鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。
另外还有适合做烤鱼的有：鲶鱼、清江鱼、𫚔鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。朋友们可以根据自己的喜好选择不同的鱼类尝试不同的做法，肯定有意想不到的收获。
6. 烧烤鱼的做法
烧烤鱼的做法
做法
.将鱼去肠杂剁去首尾清洗切割成4块，抹上少量食盐1白胡椒粉腌渍一会儿；把菌类、西红柿清洗切成片；蒜头清洗切条；熟薯仔切片；将生鸡蛋煮开后片，预留。
把炒锅烧开后倒进食用油，待水温蜜汁石锅鱼(19张)5成热时，放进沾过小麦面粉的鱼肉煎至橙黄色，捞起来沥油，放进浇好一层鲜奶油调味酱的烤盘里；预留 把锅烧热后倒进食用油，待水温6成热时放进蒜头丝炒至淡黄色后，倒进烤盘里的鱼肉上，并再加菌类、生鸡蛋、西红柿、周边码上薯仔块，随后浇上鲜奶油调味酱，撒上奶酪末，浇上热无盐黄油，放进烤箱烤至香熟就可以服用。
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作法2
石锅鱼原材料
主要材料：鲫鱼800克，胖瘦生猪肉100克。
调味品：食用油80克，生抽35克，小葱10克，姜5克，鸡精1克，米酒10克。
作法
1.将鱼清洗，控净水份，胖瘦肉清洗切成片。
2.勺内加点油烧开，将鱼挎着尾加点油中炸至呈橙黄色，取下放烤盘里，把小肉、葱段、生姜、生抽、鸡精、米酒浇撒在鱼的身上，倒上酸菜鱼火锅掺烧烘烤20分钟上下，取下放到鱼盘里，上菜时，浇在石锅鱼原汁就可以。
石锅鱼
用材
武昌鱼一条,菌类500克,米酒 盐适量,海货辣椒酱1匙,郫县豆瓣酱2匙,辣椒干葱蒜适当,花椒面洞罩基适当,炸花生1两.
作法
武昌鱼去鳞、腮、内脏器官清洗，去首尾，将鱼类沿脊梁骨片下，反面用刀割多条一字道闸，便于腌渍进味，用盐、米酒、淀生姜片、葱段腌渍一刻钟
剁椒鱼头鱼身鱼骨头用纳谨煎炸一会儿，放进锅里加生姜片、葱段煮汤预留
微波炉烤盘抹油加热2分钟，将腌制好的鱼身摆在盘里，调成石锅鱼方式烤15分钟
石锅鱼另外，锅内下葱蒜进行爆香，放进海货辣椒酱1匙郫县豆瓣酱2匙，炒至光亮，添加辣椒干段煸炒一会儿，添加适量鱼头汤，烧开后放进菌类稍微煸炒，添加炸花生,即成调料
将调料浇在烤盘里，再次烤10分钟，撒上花椒面，装饰设计香莱、葱段就可以上菜
平常我们品尝到的烧烤鱼，全是在餐馆品尝到的，那样实际上都会感觉缺乏一些哪些，假如我们把烧烤鱼搬到家中开展服用，便会感觉非常的温暖和幸福快乐，实际上根据对烧烤鱼的做法是如何的掌握以后，我们在家里还可以制做出美味可口的闷悔烧烤鱼，并且那样我们也可以确保鱼类的新鲜，另外也可以让我们尽快体会家中的温暖。
7. 烤鱼，用什么鱼做最好吃
烤鱼作为一种风靡大街小巷的美食，深受广大男女老少的喜爱。许多店家提供了多种鱼的类型供顾客们自行选择，那么吃烤鱼时应该选择哪种鱼呢？下面列出了几种常见类型的鱼进行了简单对比。
1、草鱼（皖鱼）
湄公鱼也是一种刺极少的的鱼。它生长于越南湄公河入海口，是一种咸淡水鱼。除了鱼类基本的蛋白含量高、营养丰富外，相比一般的淡水鱼，它少了一些土腥味。在制作成烤鱼后，口感也十分Q弹、鲜嫩，肉质不会变柴。鱼皮较油的小缺点也会因高温烧烤后消失，变得酥脆诱人。
总之，无论是哪种鱼，都极具营养价值，经常吃鱼对身体非常有好处。选择烤鱼种类时，大家可以根据自己喜欢的肉质口感、刺的多少来挑选，来达到最佳的食用体验！
8. 武昌鱼好吃吗,
红烧武昌鱼的用料
武昌鱼一条 老抽适量
蒸鱼豉油适量 料酒适量
白糖适量 姜适量
蒜适量 葱适量
干红椒适量 黑胡椒粉适量
红烧武昌鱼的做法
武昌鱼
原料的准备
武昌鱼1条，黑豆豉1汤勺，辣椒酱2汤勺，白酒2大唐少，小红尖椒3根，香醋2汤勺，葱、蒜、盐、老抽、鸡精、香菜末适量。
方法步骤
1、鱼处理干净，抹干，葱、蒜、小尖椒、蒜切成大粒。
2、锅热后，倒入比平时多点的伏码数油，油热后，将鱼顺着锅边轻轻的滑入，用中火煎。
3、鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。
4、煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。
5、把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下。
6、水汽散后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分。
7、稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。
9. 做烤鱼的时候，用什么鱼做比较好
烤鱼有三个关键环节。(1）最好是黑鱼，多刺少肉，筋道入味；2）清理干净后直接烤，不腌制，烤的时候不加调料；③做鱼不加水，全是当地米酒、甜酒做的样子，但加了很多水，很容易做，也很便宜。接下来是丰盛的千层豆腐丝和豆芽，除了葱花和姜盐的调味，什么都没有。烤鱼都是一斤多的蛇头，学名蛇头，外号火头。中间一分为二，后面相连，把铁夹子合在火上，把两边烤得焦黄，然后在锅里煮熟，放在长方形的盘子里，放在炭火炉下，端到桌上。一夜下来，通过很多渠道，没有一个菜有剩。可见它是多么的美味。
10. 烤武昌鱼
“说蠢族起养生，吃四条腿比吃两条腿好，吃两条腿比吃没腿好。鱼，就是没有退，营养丰富。”
佐料
武昌鱼(一)
佐料
料酒(适量)盐(适量)酱油(适量)白糖(适量)醋(适量)老抽(适量)葱姜蒜(适量)大料(适量)
炊具
油炸锅
一个
被宰杀的武昌鱼腹部的黑皮必须去除。据说会致癌。将鱼切几下，用盐、料酒、酱油腌制两个小时。
2
在鱼上撒些干粉，热锅放凉油，入锅煎至两面变色，放入葱、姜、蒜、醋，煮熟，再将料酒、酱油、糖、大料、水、水加入鱼中。
三
不要盖，焖15分钟左右，加盐，焖到汁差不多没了。
本站给大家分享一下烧武昌鱼的做法。武昌鱼怎么烧，以及需要的时间和调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何烹饪武昌鱼。如果你愿意把烧烤的武昌鱼厅败做得既营养又美味，那就赶快为你和你的家人做一顿美味的大餐吧。我们期待分享武昌鱼扮档颤食谱的成果。