Ⅰ 菜煎饼做法
煎饼这种食物对于很多人来说都是比较熟悉的，尤其是山东大煎饼，搭配一根大葱，味道简直不要太好。不过，随着制作工艺的改良，煎饼的做法越来越多，如菜煎饼，在滕州地区属于最具特色的食物了。而且因为食材的种类比较丰富，还可以依据自己的口味进行DIY。那么，菜煎饼怎么做?
原料：白面煎饼(最好是小鏊子烙的)、各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、薯仔、粉条、荠菜……等等)总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋、火腿肠，使之更加美味
做法：
1将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌;把喜欢的菜用小盆拌好，加两勺豆油，用筷子搅拌均匀，注意，这个时候不用放韭菜!
2打开电饼铛，烙饼，注意面粉活的稍微希一点，这样烙出来的薄
3将鸡蛋均匀撒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上;如果没有鏊子可以用电饼铛也可以。
4、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳;或是把一张饼铺在电饼铛里，倒上拌好的馅儿，再另取一张饼铺在陷上，继续加热，加热三分钟左右，翻个面，继续加热，可以在饼的表皮刷一层豆油，这样烙的饼皮就会干干脆脆的。
差不多这个火候的时候，把饼揭开，撒一层韭菜，因为韭菜容易熟，提前放回破坏口感，这也是检查滕州菜煎饼正宗不正宗的一个方法，就可以了，把菜煎饼折叠起来变成这样的形状，就可以开吃了、好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
Ⅱ 家里白菜多到吃不完，怎样用白菜做出好吃不油腻的馅饼呢
每到冬天外面飘雪花的时候，我就喜欢窝在家里剁白菜，切豆腐包饺子吃，白菜里面的水分多。必须用盐腌一下挤出水分，腌好的白菜和豆腐丁做饺子馅的是最好的搭配，拌出来的馅特别的香，我家孩子一次可以吃十多个。
白菜和豆腐做馅也不寡淡，想大口大口吃菜馅 ，半烫面馅饼是个不错的吃法，薄皮大馅，天天吃都不腻，一起来看看怎么做的吧。
8.饼皮非常的薄，里面是满满的馅料，豆腐丁煎过之后，吃着有嚼劲，加上白菜的脆嫩，吃起来清淡美味，
馅饼小常识：
1.白菜切好以后要用盐腌一下，挤出里面的水分口感更脆，不然做出来的饼塌陷，味道也不香
2.豆腐丁最好煎一下，去掉里面的豆腥味，这次我把鸡蛋和豆腐放在一起煎，真的是特别的好吃
3.蔬菜馅饼要多多的包馅料，做出来的饼满口馅香，这是妈妈教给我的方法。
Ⅲ 白菜饼怎么做
白菜饼，作为早餐营养又好吃，做法和萝卜饼大同小异，很简单。
用料
白菜
盐
鸡蛋
面粉
五香粉
葱
玉米油
白菜饼的做法
大白菜洗净控去水分，先切丝
再切成丁，然后撒盐杀水10分钟。
攥去水分
打入鸡蛋，撒上五香粉、葱花，拌匀
加入面粉，一点点的加，一边加一边搅拌成面糊
平底锅放油，用小勺舀入面糊，摊平
烙制定型后，翻面，全程小火，勤翻面
早餐饼好了，白菜脆脆的，非常好吃。
Ⅳ 菜煎饼的做法
1、山谨先去买孝唯州煎饼，或者自己烙煎饼（估计有难度，还是买吧）
2、在平底锅上放上油，等油温上来以后放上你喜欢的菜（比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、白菜、荠菜....），然后放上盐、味精等调料，混在一起炒熟
3、把事先准备好的煎饼对折（折为半圆），然后巧蔽把炒好的菜放在对折过的煎饼上，再然后就是把菜卷在煎饼里。
4、煎饼卷好以后，如果你喜欢可以把平底锅上再放上少许油，然后再把煎饼放在油上面煎一下（我不喜欢的，好油腻），等到煎饼卷变成金黄金黄的脆脆的你就可以享用了。
^_^这是我的原创哦，我很喜欢吃这个，看到他们是这样做的。嘻嘻
Ⅳ 蔬菜煎饼的做法
蔬 菜 煎 饼
Ⅵ 蔬菜煎饼的做法步骤
在做煎饼的时候，人们会习惯性地加入一些蔬菜，比如可以加入白菜、荠菜或者菠菜等等，这样做出来的煎饼具有绿色的成分，因此菜煎饼色香味俱全的美食，还能补充丰富的营养，口感也非常好，但想要做出来的菜煎饼很好吃并不容易，下面学习具体做法。
一、原料
煎饼（最好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、薯仔、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
二、制作方法
准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香。
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味。
三、吃法
可以根据食量大小选择做两个皮或者三个皮的菜煎饼，食客根据个人口味选择哪几种菜，放不放辣也根据个人口味选择，另外可选择添加鸡蛋和火腿等，鸡蛋可以磕在菜馅里也可以烙在煎饼皮上都是十分美味的。（枣庄本地人有时会自己带鸡蛋去师傅直接给加工也可），喜欢吃脆口感和软煎饼口感也可以根据个人喜好向师傅要求，做好的菜煎饼可以直接吃也可以切开为两份到多份。
在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市
Ⅶ 菜煎饼制作方法
原料
煎饼（最首亏好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、薯仔、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
制作方法
准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到蠢老煎饼上者档神烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香[2]。。
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味。
Ⅷ 徐州菜煎饼怎么做的
徐州菜煎饼做法
将白菜，胡萝卜，洋葱切丝/条混合备用
（其他蔬菜如韭菜，菠菜，茄子，白萝卜，豆腐以及粉条均可）
单饼一张，鸡启锋蛋一个。
锅中放入少许食用油，倒入步骤一准备好的菜翻炒至五成熟，加入燃圆食盐和鸡精，调匀出锅备用
鸡蛋碗中搅匀，倒入锅中煎成皮旁塌蛋饼，切碎
将碎蛋饼和五成熟蔬菜一起盛至单饼上，放入平底锅。开中火
单饼两边卷起，用锅铲在中间轻轻划一道
将单饼对折，继续烘烤至饼面变黄
喜欢香脆口感可多烤一会儿，但是吃时容易掉渣
用刀将饼从中间切断，装盘
Ⅸ 韩式白菜饼怎么做又软又好吃
1、禅灶食材：白菜适量、粉丝适量贺脊扮、鸡蛋3个、面粉50克、盐适量、油适量、十三香适量。
2、准备白菜，最好用白菜叶子，清洗干净，切碎，挤干水分。粉丝提前泡软，切碎备用。准备3个鸡蛋。粉丝可以在头天晚上用水泡上，这样第二天早上起来就会省些时间了。
3、白菜、粉丝、3个鸡蛋打散，搅拌均匀。
4、加入一勺面粉，加入盐、十三香、一汤匙食用油拌匀。加面粉是为了增加食材之前的粘性，不要放太多，大汤勺一勺就可以了，大约在50克左右。
5、锅中倒点食用油，如果不粘锅可以野镇少倒一些，若是平常普通的炒锅就多放一些。倒入白菜面糊，小火煎，可以盖上锅盖，这样上面部分也能尽快受热均匀。如果家里有电饼铛就更方便了。
6、等待底部凝固，小心地用锅铲托起底部，翻个面，继续小火煎。若是不会翻面，就不要像我这样煎这么大，一小勺面糊，一个一个地煎小点的。
7、因为鸡蛋液多，面粉少，也很容易熟，煎至两面金黄，切开食用就可以了。