❶ 谁知道广东潮汕传统猪肉饼的制做方法
家常肉碧模饼的制作方法： 主料： 猪肉馅悔雹缓、面。 辅料： 葱、姜。 调料： 盐、味精、酱油、香油。 制作步骤： 1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。 2、葱切末、姜切细末备用。 3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。 4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。 5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。 6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。 7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。 8、烙至两肆兄面金黄色后即可出锅切成几分后食用。 ps： 1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。 2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。
❷ 潮汕地区的肉胼是怎样做的
潮汕地区的肉胼需要的材料：猪肉馅肢世、盐、油、历租肢鸡蛋。
具体做法：
1、将选好的肉馅放入盐和油，搅拌均匀；
2、将鸡蛋打入盆中，型慧加入少量盐，搅拌均匀；
3、将锅预热，放入少量油，油热后放入肉饼开始煎，直到两面煎出油；
4、将鸡蛋倒入锅中，继续煎，直到将鸡蛋煎干；
5、将肉胼盛出，放入盘中，肉胼做好。
❸ 潮汕肉丸跟肉饼的做法跟配方
潮汕肉丸的做法：
原料：五花肉250g、铁埔呼10g、番薯粉20g、鸡蛋50g
步骤：
1、五花肉剁碎。俩种肉和一起。加点盐。还有铁埔呼。番薯粉。然后加入二个蛋清一起和。
2. 和好后就可以挤出来了。这个没有鱼丸那么复杂。
3. 挤成这样上锅蒸十五分钟出锅。
潮汕肉饼的做法：
原料：面粉200克 ，肉馅50g，温水40g，油20ml。
做法步骤绝正
1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;
2. 面团擀开,成比较薄的面片并扮悔，饼中缺丛间切四刀,但不要断开;
3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;
4. 折叠，擀开即可;
5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可。
❹ 潮汕清蒸肉丸饼的做法 潮汕猪肉饼的家常做法
1、食材：猪腿肉500克、盐8克、生粉50克、鸡蛋清1只、冰水120克、猪肥肉200克、胡椒粉适量。
2、潮汕猪肉饼（猪肉丸）的做法：将猪腿肉，用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具搅打成肉浆，肉浆放入面包机，启动和面程序。生粉用冰水调开李橡，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，蛋清，盐，和胡椒粉。搅打上劲后的肉泥要光滑细腻，搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜哪亩旁膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分钟。肉饼放凉后切片，然后可煎炸，可下汤，可炒菜，搅打好的肉泥用虎口挤出一个小球，勺子沾水后刮下来，放到水温70℃的水里稍微煮后，过一遍冰水，再放回开水里煮熟，再过一遍冰水，然后盛出。煮丸子的水不要倒掉，加点青菜，放几个肉丸，很鲜美哒。煮好的肉丸一次吃不完可放冰箱冷冻。
3、小贴士：猪肉最好买腿肉，筋膜比较少。猪肥肉不可少，可加耐携在瘦肉里一起搅打成肉泥，也可以切小丁加在肉泥里。比较推荐切丁，口感更好。调味众口难调，建议盐分次添加，每次加过之后先用筷子弄点肉泥煮熟试试味道，淡了可再添加，万一盐一次放多就没法补救啦！没有添加鸡精，如果追求口味更好，可加适量鸡精，肉泥要光滑细腻，生粉用冰水调开后要分次添加，每次添加后得完全吸收再添加下一次，做出来的肉饼才不会松散。蒸的时候要用耐高温的保鲜膜哦！
❺ 潮汕正宗牛肉饼 牛肉饼的做法
1、食材用料：牛肉馅500克、大葱1根、姜末、谨拿判生抽酱敏做油少许、盐适量、香油适量、料洒少许、面粉300克、胡椒粉少许。
2、牛肉饼的做法：新鲜牛肉馅备上，葱姜切碎，料酒，盐，香油，酱油，胡椒粉备齐；
3、然后用少许葱和姜未，加入香油，酱油，料酒，盐，胡椒粉拌匀牛肉馅，在把剩下大葱碎加入拌匀备用；
4、面粉用温水和软面松弛30-1个小时；
5、然后揪岀面挤，擀成皮；
6、包入适量牛肉馅；
7、像包包子一样封口；
8、倒扣过来，用祥改手按成馅饼，两面按防一边厚一边薄；
9、然后放入预热平底锅（放个薄铁片防烙糊）小火烙制；
10、烙制两面金黄即可。
❻ 如何自制潮州肉饼
潮汕话叫做肉酵，因为是用发酵的原理制成的，用猪大腿肉，洗净切条，加适兄李梁量的盐、味精、鸡粉、鱼露、蛋清，放入电动绞肉机绞成肉浆，可加少量的水，然后装盆，上锅蒸熟即可。扰迹（我们平时买来吃的不是蒸的，是用煮的，因为制作量大，用大锅汤，文火慢煮，比较省燃料，效羡运果一样）
❼ 汕头肉饼做之前，需要准备的材料都有什么
广东省可以说是中国的美食天堂，每一次去广东都会有吃不尽的美食。而且，广东省的各个城市都有自己的特色美食，比如广州的肠粉，顺德的鱼皮角，汕头的肉饼。汕头的肉饼可以说是一道非常好吃的美食，每一次吃过之后都会恋恋不忘。对于没有生活在汕头的人说，吃一次汕头肉是非常困难的，所以很多的人都会在家自己做汕头肉饼。那么关于汕头肉饼做之前，需要准备的材料都有什么？以下是我的看法：
三、希望大家都能制作出美味的汕头肉饼
潮汕肉饼的隐祥做法虽然很简单旦携弯模闷，也没有复杂的、需要准备的原材料。但是按照简单的做法做出的汕头肉饼真的非常好吃，喜欢吃汕头肉饼的人，一定要在家亲自尝试做一做。希望大家都能够制作出美味的汕头肉饼。
关于汕头肉饼做之前，需要准备的材料都有什么？
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