Ⅰ 猪肘子怎么做好吃
猪肘子不仅美味，而且对人体也有很大的帮助呢，能够起到养血润肌、养血润肌、益气补肾的功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的猪肘子吧。
茶熏猪肘 的做法
材料
猪肘，水，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，盐。
做法
1.猪肘出水。
2.准备一个汤锅，加足够量的水，放入蹄膀，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，盐，大火之后转小火，慢炖40-60分钟。
3.然后我们要再准备一个大锅，在里面铺上锡纸放入准备好的桂花茶，加点糖，小火熏猪肘就可以了。
红焖猪肘的做法
材料
猪肘、葱、姜、冰糖、老抽/盐，辣椒、料酒。
做法
1、起锅热油炒糖色，然后把猪肘放入，加葱、姜、辣椒，加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转中小火焖。
2、我们在闷猪肘子的食物最低要花2小时的时间，焖至酥烂。小诀窍一个字，火候要足。换言之，时间要久。
韩式猪肘包饭 的做法
材料
猪肘子1个、水、酱油、大酱2大勺、八角2个、草果1个、甘草5片、白果4个、咖啡豆10g、肉蔻1个、桂皮1片、香叶7-8叶、洋葱1个、大葱1根、萝卜半个、苹果1个、料酒或白酒少许、盐少许。
做法
1、大肘子洗净，放锅内。
2、放以上所有汤底材料一起熬煮，大火煮开后用小火煮1小时左右。
3、捞出后冷却，切片，装盘包饭即可。
香糟猪肘 的做法
材料
猪前肘1个。卤料卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。熏料精盐100克，味精80克，冰糖50克。
做法
1.将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。
2.坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。
3.将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。
4.将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。
料理小网络
1.猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪，因此，经过烹调加工后，肉味特别鲜美。
2.猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。
3.肘子煮制时不要过烂，断生即好。
西洋参酱猪肘 的做法
材料
净猪肘子1只，葱、姜各20克，药包1个(内装西洋参10克，龙眼肉20克，枸杞子20克，丁香、八角、桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，酱油(老抽)15克，精盐3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、酱油各20克，汤1000克。
净猪肘子1只，葱、姜各20克，药包1个
做法
1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2、锅内放入汤，下入药包、葱段、姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、酱油、精盐。
3、下入猪肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。
小诀窍特点
色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。
操作提示
猪肘子刮净皮上的油脂及猪毛，否则会有异味。酱制时用小火。
入味不散酱卤肘子 的做法
材料
花椒10粒、八角4个、香叶4片、桂皮、小茴香、丁香4粒、甜酱、黄豆酱、糖、干辣椒4个、肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西。
3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。
4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中。
5、电高压锅中放入水，(酱肉料)，料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。
6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。
7、吃时切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧(蘸上蘸料解油腻)。
红枣煨猪肘 的做法
材料
用料红枣500克，猪肘100克，黑木耳20克，精盐、鲜汤、味精各适量。
做法
1、猪肘刮去毛，洗净，放入水中煮开除去腥味，取出。
2、取沙锅，放入猪肘，加适量水，放入红枣及浸发的黑木耳，用文火煨煮，待猪肘熟烂、汤汁浓稠时，加入精盐、鲜汤、味精调味即成。
功效
红枣能补脾胃、益气血;黑木耳健脑补肾;猪肘能滋阴润燥，补虚疗损，合红枣、黑木耳炖食，有良好的补益作用。
Ⅱ 酱汁肘子怎么做好吃
酱汁肘子是江浙一带的传统美食之一，以肉嫩汁浓、味道鲜美而着名。下面介绍一下制作酱汁肘子的最佳做法：
材料：
猪肘子1个，老姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，辣椒油适量。
做法：
1. 猪肘子放入锅中加水，加入料酒和老姜煮熟；
2. 煮好的猪肘子捞出来晾凉后切成小块；
3. 另起锅热油，加入切好的姜片炒香；
4. 加入适量生抽、盐和白糖，再加入一杯水清慎煮开；
5. 将煮好的猪肘子块放入煮沸的汁水中焖10分钟，让其充分入味；
6. 最后加入适量的辣椒油调味即可。
另外还有一种比较传统的酱汁肘子做法：将煮熟的肘子切成厚片，拍扁；用葱轿猜、姜、料酒、盐和酱油腌渍30分钟；蒸透后，淋上热油，撒上芝麻和葱末即可。
此外，还可以闭正型在酱汁中加入其他调料，如豆瓣酱、蒜泥、花椒等，根据自己的口味加以调整，制作出更加美味的酱汁肘子。
Ⅲ 煮熟猪肘子怎么做好吃
方法/步骤:
1.肘子过水至少三遍,每一遍都是换干净水,煮到无异味。
2.热锅适量油,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒小火煸香。
3.下豆瓣酱,白糖,继续小火煸香。
4.炒好的豆瓣调料盛出。
5.干净锅,少油,过水后的肘子用毛巾擦干表面水分,放入锅中。
Ⅳ 熟肘子肉的家常做法大全
食材
肘子一个 约500克
酱油 45ml
红糖 10克
冰糖 5颗
盐 10克
大葱 2根
白酒 30ml
姜 5片
香叶 4片
干辣椒 8根
花椒 10粒
桂皮1根 草寇2个
八角 2个
丁香 4粒
白蔻 1个
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1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开
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5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用
方法/步骤
Ⅳ 猪肘子和什么菜做着好吃
在生活中有很多人都特别喜欢吃肘子，但如果仅仅只吃肘子，这样吃起来可能会比较油腻，所以在吃肘子的时候可以和一些青菜一起炒着吃，比较出名的肘子青菜有青椒炒肘子，白菜炒肘子，这样吃起来就能够起到荤素搭配的效果，它的营养价值会更高，那么肘子和什么菜做好吃呢?
肘子炒什么菜好吃：青椒炒肘子
材料：生肘子一个，尖青椒4-5个，葱末若干，蒜末若干。
做法：
1、生肘子一个，请卖肉的师傅帮忙剔骨，洗净。
2、将猪肘子放至清水中，大火煮开之后，小火20分钟煮熟，煮熟后切片待用。
3、尖椒洗净，切菱形块备用。
4、锅中放油，热锅凉油，下葱花出香味，火不要太大。
5、放肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽，尖椒下锅煸炒，大概一分钟。
6、出锅前放入蒜末即可。
肘子炒什么菜好吃：大葱炒肘子
材料：熟肘子肉300克，大葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。
做法：
1、熟肘子肉切片;大葱斜切段。
2、锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。
3、放料酒调味，再放熟肘子肉炒。
4、再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。
肘子炒什么菜好吃：薯仔炒肘子
材料：肘子肉10片，薯仔300克，油适量，盐适量，葱1段。
做法：
1、薯仔削皮，切片;肘子片切片;葱切段。
2、勺内加油烧热，加葱爆香。
3、放入肘子、薯仔片翻炒，炒至薯仔片发黄，微微出嘎子，再加盐装盘即可。
肘子炒什么菜好吃：蘑菇炒肘子
材料：熟肘子50克，蘑菇250克，油适量，盐适量，葱花适量，辣椒适量。
做法：
1、蘑菇洗净;熟肘子切小装盘;切香葱和姜。
2、炒锅加火，放油，放入葱末、姜末、肘子爆炒出香味。
3、倒入蘑菇翻炒，炒匀装盘即可。
肘子炒什么菜好吃：白菜炒肘子
材料：白菜200g，食盐适量，酱油适量，醋适量，调和油适量，元贞糖适量。
做法：
1、煮熟的肘子肉切片;大白菜切块。
2、在锅中倒少许油，放入肘子肉和白菜，加少许糖，倒半勺醋，加半勺酱油，加少许盐，大火翻炒3分钟即可。
Ⅵ 炖熟的肘子怎么做好吃
特色：色深、味浓、咸中带甜，肥而不腻。
原料：蹄髈1只（约1500克），菜心，酱油、糖、味精各适量。
制作：1∶蹄髈洗净，放入汤锅煮熟，取出趁热投入7至8成热的油锅爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水后用在盆的外围。2：锅中放入蹄髈及原汤，加入酱油、糖、烧开后转小火烧酥后加味精，转大火收汁至稠，放入菜心中即成。
主料：猪肘700克 金华火腿250克
辅料：冬笋200克 豌豆苗50克
调料：姜5克 黄酒50克 盐3克 味精2克 小葱15克
1. 鲜猪蹄膀(猪肘)洗刮干净，在内侧顺长剖开(刀深至骨)，放入开水锅里焯尽血水，捞出。
2. 火腿蹄膀用清水浸漂5 小时，在皮上直剞斜纹交叉花刀，刀深为火腿肉的一半。
3. 然后，将火腿蹄放入盛器底部，再将鲜猪蹄皮朝下放在火腿蹄上面。
4. 冬笋肉切成约2 厘米长的滚料块，放在鲜猪蹄的上面，放入清水500毫升，加黄酒、葱结、姜片、送入蒸笼里，用旺火急蒸2 小时左右，待酥烂取出，拣出葱、姜。
5. 把金银蹄扣入大品锅里，加入肉汤500毫升、精盐、味精，烧开后撇去浮沫。
6. 再下豌豆苗烫熟，连汤倒入金银蹄品锅里，即可上桌。
猪前蹄膀1只（1500克左右）。
【辅料】:调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
Ⅶ 煮熟的猪肘子怎么做好吃
肘子2斤 肉皮2斤 葱姜少许 蒜1头 料酒1汤匙 酱油2汤匙 醋2汤匙 香油1/2汤匙 味精少许 花椒油1/4汤匙
1.准备原材料
2.肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。不要担心时间太长，使用焖烧锅蒸制，每隔一小时拿到火上烧三分钟，什么事情也不耽误
3.先在火上蒸制上汽20分钟
4.再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时
5.肉皮凉水下锅
6.煮至5分钟
7.肉皮捞出后，立即过凉水
8.然后刮毛
9.去油
10.最后切丝备用
11.切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开
12.撇去浮沫
13.用吸油纸再吸去油脂，即可焖烧
14.每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖
15.肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃
16.倒出肉皮汤备用
17.肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮；肥油等，将肉块撕成条
18.将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻
19.从冰箱取出后，即可切成片
20.调汁：1头蒜粒；2汤匙酱油；2汤匙醋；1/2汤匙香油；1/4汤匙花椒油；味精少许
肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头。料酒1汤匙、鲜味酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2汤匙、味精少许、花椒油1/4汤匙。
1、先看看原材料：注意肉皮的重量等于肘子的重量，肉皮是我长期积攒的，照相时我没有全部放上面，正好今天做一个了断。
2、蒸肘子：肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。不要担心时间太长，使用焖烧锅蒸制，每隔一小时拿到火上烧三分钟，什么事情也不耽误。
3、先在火上蒸制上汽20分钟，再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时。
4、肉皮凉水下锅，煮至5分钟。
5、肉皮捞出后，立即过凉水，然后刮毛；去油。最后切丝备用。
6、切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开，撇去浮沫，用吸油纸再吸去油脂，即可焖烧。每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖。
7、肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃，倒出肉皮汤备用。
8、肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮；肥油等，将肉块撕成条。
9、将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻。
10、从冰箱取出后，即可切成片。
11、料汁：比例很重要，1头蒜粒；2汤匙鲜味酱油；2汤匙醋；1/2汤匙香油；1/4汤匙花椒油；味精少许。
12、凉菜的确是夏天餐桌的主流，不只是口感凉爽，更主要的是让人有一种与生俱来的好心情。
Ⅷ 肘子煮熟后怎么做好吃
问题一：煮熟的肘子怎么做好吃 看你喜欢了 可以用酱油煮一下做酱肘子 也可以用油煎一下或者炸一下撒上孜然
问题二：煮好的肘子怎么做好吃 1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2、准备的香料，陈皮撕雹岁成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
8、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
9、把熬好的糖色倒在誉肆没锅中；
10、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
11、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
问题三：熟肘子怎么做好吃，都已经呼熟了，然后怎么做？ 熟的肉如果再做的话，回锅肉是个不错的选择，
不过我喜欢辣椒，大葱，还有肉，肉切成厚一点的片，加酱油，醋少放哦，盐，大葱一定要多放，很简单的炒法
但是味道确实不一般，
我现在还淹着酱肘子呢，没时间做，哎！~~~~~
问题四：熟肘子怎么做好吃，熟肘子的吃法 熟的肘子您可以在加工一下做成卤的卤味肘子，您需要准备一些，八角，生姜，花椒等一些香料，或者您可以直接的到医院去买一些香料包，把香料包放到水里面煮，等到香料包煮开了以后把肘子放到里面小火慢炖，最后大火收汁就可以了，很像的，另外也可以做成椒盐肘子，把肘子晾干后，锅里面放油，把肘子放到油锅里面煎，两年焦黄后成出来放入一点很细的盐，在洒上一点孜然粉在上面，椒盐肘子就成了。
问题五：熟肘子怎么做好吃 你没有说怎么做熟的，如果是熏、酱、卤熟的，就不要再热火烹饪了，否则就瞎了，可以切丝切片卷饼或者跟凉菜拌在一起。如果是普通煮熟的，可以用来做汤、炒菜、煎炸均可。
问题六：熟肘子怎么做才好吃 是白水煮熟的，还是卤水卤熟的？如果是前者就炒着吃，后者就切成片放在笼屉上热陪着蘸料沾着吃
问题七：买来煮熟的猪肘子怎么做最简单最好吃 蘸蒜酱就可以了
剥好蒜，切碎，放入碗内，倒入酱油就是蒜酱了
问题八：熟的猪肘子怎么做好吃 卤捆绑蹄膀的做法
1.猪蹄膀去掉骨头，这一步可以让商贩代劳，蹄膀均匀的摸上盐和花椒粉腌制一晚上，准备好所有调料
2.将腌好的猪蹄卷成卷，然后用绳子捆紧，锅中放入清水，加料酒和生姜，放入蹄膀
3.将余下的所有调料放入高压锅中，加入适量的清水
4.水烧开蹄膀出血沫后捞出来，放入高压锅中压30分钟
5.关火不开盖再焖二十分钟，泡制一晚上即可食用
问题九：熟肘子怎么做好吃呢 三步 比较简单而却还好的方法就是蒸着吃，把熟肘子切成片，平放装盘，肉上放一点十三香/葱姜末/少许酱油，放入蒸锅蒸10分钟即可食用。
问题十：作熟的肘子肉，加什么菜、料，怎么做更好吃 你没有说怎么做熟的，庆纳如果是熏、酱、卤熟的，就不要再热火烹饪了，否则就瞎了，可以切丝切片卷饼或者跟凉川拌在一起。如果是普通煮熟的，可以用来做汤、炒菜、煎炸均可。
Ⅸ 熟肘子肉怎么做好吃法
1.准备食材，肘子肉已经是煮熟的。
2.把豇豆干泡发，肘子肉切片，红椒切碎，蒜子切米。
3.豇豆干切段加入肘子肉一起。
4.1茶匙盐。
5.1汤匙生抽。
6.红椒碎。
7.蒜米。
8.全部拌匀后，封上保鲜膜，入蒸锅，蒸25分钟。
9.取出拌匀就可以享用啦。
Ⅹ 肘子煮熟了之后怎么做好吃
1、熟凳核肘子300g、大葱1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陈饥迟醋半勺、海鲜酱油1勺。
2、方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。
3、将肘子放入锅中，小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油。
4、加入1勺海鲜酱枣肢掘油，继续翻炒至上色。
5、大葱清洗个干净，取出葱白，切成大块，倒入锅中翻炒，翻炒至大葱变软。
6、锅中加入白糖半勺、陈醋半勺，继续翻炒至白糖融化。
7、将大蒜拍碎，切成蒜末，加入锅中，翻炒均匀。